野孩子

豆腐茶碗蒸

【做　 法】 1.豆腐切成2等份備用。5 G1 C* W# P$ e( W7 k/ ]5 f  S0 ? 2.將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。   i1 D$ J5 s8 k: `2 ^5 B6 O- J 3.豌豆放入滾水中汆燙後，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。 # z! d# K2 W9 A6 L 4.將作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鮮膜封起。9 `+ T: W1 [. c% p! l' {. J+ ] 5.蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白後，再轉小火蒸約15分鐘。 9 E& G% `2 L5 t 6.將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。 # n- T+ h5 h# k% A0 e; \# a: S/ Q 7.將作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上薑末、豌豆絲即可。

【材　 料】 嫩豆腐 1/2盒 豌豆 1片 薑末 少許 太白粉 適量 【調 味 料】 A.蛋 1個 雞粉 1/2小匙 水 150㏄ 鹽 少許 醬油 2∼3滴 B.柴魚素 1/5小匙 水 4大匙 醬油 1滴 鹽 少許 ) ~, x' S# S! ~' @) s3 a/ x

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[發帖際遇]: 阿寶寶在公車上揀到遊戲幣4057. 9 U, k' y6 i7 |$ m7 h