野孩子

豆腐茶碗蒸	【做　 法】 1.豆腐切成2等份備用。 ) Z+ y. d8 _: ?7 H 2.將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。. N- s3 I* R0 l, c0 f( L 3.豌豆放入滾水中汆燙後，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。 8 H) L9 l9 d5 K; _ 4.將作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鮮膜封起。- d. r- d! @9 N* c+ w$ U& n' ]. N 5.蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白後，再轉小火蒸約15分鐘。 ) l. O& M) d( ?7 w' j* v 6.將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。 / G1 F9 R5 ?1 D7 H 7.將作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上薑末、豌豆絲即可。
【材　 料】 嫩豆腐 1/2盒 豌豆 1片 薑末 少許 太白粉 適量 【調 味 料】 A.蛋 1個 雞粉 1/2小匙 水 150㏄ 鹽 少許 醬油 2∼3滴 B.柴魚素 1/5小匙 水 4大匙 醬油 1滴 鹽 少許 # z* g/ Y: M" F+ }' H6 Z8 M$ t

" B3 C" G0 I7 g4 A5 |. f2 k$ |/ s. X9 x8 a( v. F1 N

[發帖際遇]: 阿寶寶在公車上揀到遊戲幣4057.& G: q+ c1 @3 X# t: e& c$ t