野孩子

乾燒魚下巴	【做　 法】 1.把魚下巴洗淨後，以廚房紙巾擦乾。: [, e8 J+ _7 E* b1 h5 U& w% q& Z 2.薑切片，辣椒對切，蔥切長段，備用。 ! w1 E/ v0 S: p9 g/ b 3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，將作法1的魚下巴下鍋煎至兩面焦黃後取出，再將作法2的薑片、辣椒、蔥段一起下鍋以小火爆香。 + x5 ~* d( Y3 r; Z* C0 u: g 4.將所有調味料加入作法3的鍋中，再加入煎好的魚下巴，以中火煮至湯汁收乾即可。
【材　 料】 鯛魚下巴 4片 薑 20公克 蔥 2根 紅辣椒 2根 【調 味 料】 米酒 1大匙 醬油 2大匙 細糖 1大匙 水 200㏄

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