野孩子

蕃茄牛扒丼	【做　 法】 1.洋蔥切丁；蕃茄汆燙後去皮、切丁，備用。 ( e4 y$ K: e8 X1 J7 G 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。 ' X9 }* H  u& H$ t# [& U3 E 3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，再轉小火煎至需要的熟度，即可取出牛排備用。 4 d% H1 a1 U) L  Q$ C$ z& ]" h 4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中，以小火炒香洋蔥丁後，加入蕃茄丁略炒，再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂，以中火煮至湯汁滾沸，再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。 1 p% J% U( n0 p) D 5.將作法3的牛排切厚片，排放至白飯上，淋上作法4的醬料即可。
【材　 料】 牛排 90公克 蕃茄 60公克 洋蔥 35公克 白飯 1碗 【調 味 料】 奶油 5公克 蕃茄醬 1大匙 味醂 1大匙 鹽 1/6茶匙 高湯 50㏄ 8 l) t7 i2 o. ^1 @