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發表於 2008-7-8 21:18
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經典厚蛋燒 【做 法】
經典厚蛋燒 | 【做 法】 | |
1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁,備用。
9 k" b! o+ C I/ r | 2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱,利用廚房紙巾沾些許沙拉油後,均勻的抹在小方鍋中。, E; A$ ~( Y" y
| 3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫,聽到滋滋聲表示溫度足夠,即可倒入適量作法1的蛋汁,接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布,待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落,即可將蛋皮對摺。7 F1 t$ i4 f5 a/ G @1 J4 E9 j
| 4.在作法3空出的一半鍋面上,以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上,並將摺半的蛋皮輕輕往前推,再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。/ N. \6 L5 j; q
| 5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁,並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面,再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動,接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻,待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態,即可再次對摺蛋皮(重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢),完成後即為厚蛋燒。- l5 F! @/ J- |" J
| 6.將白蘿蔔泥滴上少許醬油,即為沾醬,備用。
# W0 I8 r7 J$ k! x | 7.取出作法5完成的厚蛋燒,食用時搭配作法6的沾醬增味即可。 | |
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( b( o( e y4 s0 E F: `
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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