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高麗菜捲可樂餅【做　法】

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樓主大中小發表於 2008-7-8 20:58 只看該作者

高麗菜捲可樂餅【做　法】

高麗菜捲可樂餅

【做　法】

1.乾香菇泡水至軟後切絲；四季豆汆燙撈起泡冷水切絲；板豆腐汆燙後撈起瀝乾備用。; Q* p% j7 m; ]

2.鍋燒熱，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、絞肉、作法1的乾香菇絲、胡蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒均勻，再加少許調味料調整味道。

3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合拌勻，再手沾少許沙拉油，將餡料分成等份，整形成橢圓條狀。

4.高麗菜葉選擇大片的洗淨瀝乾，汆燙至軟，撈起攤平，再沾上一層薄薄太白粉，放上作法3的餡料，並捲裹成高麗菜捲。

5.將作法4的高麗菜捲依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。: {: v* l8 L$ ^9 U0 U7 X& j

6.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法5的高麗菜捲可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。


【材　料】

馬鈴薯泥	300公克
絞肉	100公克
洋?丁	100公克
乾香菇	2朵
胡蘿蔔絲	15公克
牛蒡絲	20公克
四季豆	10公克
板豆腐	100公克
高麗菜葉	適量
太白粉	少許
沙拉油	適量
裹粉：) @( [/ ]% U- Q2 o 低筋麵粉	適量
雞蛋	適量
粉]麵包粉	適量
【調味料】

鹽	少許
白胡椒粉	少許

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[發帖際遇]: 阿寶寶參加論壇辯論大賽,獲得遊戲幣17493.

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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