野孩子

牛蒡芝麻煎餅	【做　 法】 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。$ p& `- {8 K  o 2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。 $ J$ M+ i7 i8 H. x* @- `0 C 3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。 & @5 E1 O& M# `8 m% T& x7 t 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
【材　 料】 牛蒡 1/2根 白芝麻 15公克 麵糊： ' A1 j* X7 ^/ t$ n蛋黃 1顆 低筋麵粉 30公克 水 20㏄ 【調 味 料】 鹽 少許 胡椒粉 少許 0 i' _# d3 R6 N6 i# _