野孩子

牛蒡芝麻煎餅	【做　 法】 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。. e: _' |' n5 R& q+ d% j# F, { 2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。 ) I) p4 W8 E7 u) U( c 3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。 7 W6 T- w; F7 c& j0 _+ l 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
【材　 料】 牛蒡 1/2根 白芝麻 15公克 麵糊： 3 Q8 M9 w4 S% Q" X" Q蛋黃 1顆 低筋麵粉 30公克 水 20㏄ 【調 味 料】 鹽 少許 胡椒粉 少許 & G3 u( s; C% Y