野孩子

酸辣醬蒸魚	【做　 法】 1.將赤翅魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。 $ }# M1 R$ t: z+ L% u& L% B+ D  k 2.取一滾鍋，水滾後將作法1的赤翅魚入鍋，汆燙約5秒後取出，放置於蒸盤上。 & w$ B9 ]4 j/ K' h 3.將作法2的赤翅魚，放入蒸籠內，以大火蒸約12分鐘後取出，倒去湯汁，淋上泰式酸辣醬即可。
【材　 料】 赤翅魚 1尾 泰式酸辣醬 適量 2 g& {8 e/ {7 m! H- R$ P' z1 U! v