野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。4 T  V: R2 e7 y4 @! R; } 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。: w& b, w  M/ K. T, R& u# R 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。* U* g' z: ~8 [+ e( o0 }, `- h 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。& m7 b; i+ Z5 |. C# ^ 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。 " Y/ h6 L  y, U( J 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。- Y3 _4 W% V$ ]+ Y9 o8 Z4 M4 ~( u 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。: T# U, x0 [) m+ W4 U  E' m- b 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 6 G: T+ g% d: T- Y+ j