野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。, d$ ], o/ I; w, \$ x; d! ^ 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。" C# |3 h4 _# {$ [ 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。2 v5 X, l$ @/ R3 D1 _: v 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。! p6 X) b5 N2 c% s) N 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。6 A2 y5 O+ y; I. W! r" h; P6 ^ 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。  V" A( F/ G3 T% l2 ]7 P 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。 4 \; z* \+ u9 S: |# ?( m 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 * P1 G( {; W9 h& X1 \7 K* ~