野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 ( A3 s" w/ F) e7 G' h( l! b( s0 _2 G# { 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。' n' ?0 T+ T  }- a  Z, A* d 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。% ]) |" A% t/ u9 C0 z 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。 : l- S# E, a3 `3 V. o% V% e 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。 7 s+ A  M8 a1 ~! M& X: \; N 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。 ( s. [  c5 X  O/ @- O9 {6 b" M 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。) F0 V! Y2 s" b$ k 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 " u  v) q) Q. F& D' E& p, H* r