野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。8 T1 `# T4 c" \: I( B3 s: `6 G 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。2 }% [% h" O8 o! |5 e6 q$ R& ]% Q( I 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。 8 \$ n1 P0 n* E* k: W5 X/ P 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。6 j6 }6 {6 T; E  C  U 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。$ L* U+ R/ a. a" `, d1 f, g: D 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。 3 Y8 L$ s, j% u& u4 n 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。 ) j0 m+ H; Y( U: d; u$ k: F: q6 ] 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 . @/ r1 f" u7 J9 S0 c- s. r+ j