野孩子

椰蓉奶凍

【做　 法】 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。$ E+ d% T0 b: f. I9 e% N/ Z2 N, C% P3 A 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。  f( `" Q/ v9 w! i7 w  p& J 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。. `3 q8 h3 a2 C+ n, h 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。2 j* e3 D2 }  L1 X! E" b" [ 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。! @- E3 V5 W5 h! L8 \ 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。 / }$ q# g( J$ t1 _; z8 N# G- n6 b 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。 2 ~- j4 l3 P& h9 ~' n 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 【備　註】 最佳品嚐方式：冰涼

【材　 料】 鮮奶 500㏄ 全脂奶粉 3大匙 椰奶 250㏄ 細砂糖 50公克 玉米粉 60公克 太白粉 10公克 奶油 30公克 椰子粉 1碗 - K; k6 [9 p$ \# H  r  W