野孩子

酸辣牛肉湯米粉	【做　 法】 1.米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。 4 M6 M: r8 Q( Q# b* v8 j 2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鐘後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。3 i- {1 B) ~7 ]6 I  q& {, S 3.米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。
【材　 料】 肩頸肉片 250公克 魚丸 60公克 米粉 240公克 芹菜 70公克 辛香料： : T9 V/ Y6 b; R' ]( ~4 g7 u檸檬葉 3片 西式牛骨高湯 1300cc 辣椒末 6公克 配料：) e7 [1 A( }/ P* g+ d2 M* k" ?: g8 I 檸檬汁 6cc 九層塔 5公克 白胡椒粉 3公克 【調 味 料】 魚露 6cc 蠔油 8cc 糖 5公克 " T/ C& }9 \( R& F8 A/ X& q; p