野孩子

胚芽蜂蜜蛋捲	【做　 法】 1.低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。% E  U! a/ h% z. S) S/ ~ 2.將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。; y; t* u( s) G( z0 L$ K1 D. M 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘，此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。 % B8 J" W' X0 Q+ M; M' ` 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。0 Y2 }! v8 y/ a  ]+ K! o% | 5.蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。' R# X. v9 E- ~ 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
【材　 料】 低筋麵粉 151公克 香草粉 0.3公克 蜂蜜 10公克 胚芽粒 10公克 無水奶油 182公克 細砂糖 252公克 鹽 0.7公克 全蛋 363公克 9 z6 D) z$ d. L* e4 r