野孩子

蔓越莓蛋捲	【做　 法】 1.低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。 $ Y- F2 b; u: B. z 2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。* f5 H5 D- V& H; [$ c$ n 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘，此即為蔓越莓蛋捲糊。 6 W$ I0 s/ v5 |2 |/ b, b8 ~ 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。# w% |! \( f1 q6 k% \& C  L 5.蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支蔓越莓蛋捲。 ' _# d& x: h. {* ]% p8 G 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
【材　 料】 低筋麵粉 151公克 香草粉 0.3公克 蔓越莓果汁香料粉 10公克 無水奶油 182公克 細砂糖 302公克 鹽 0.7公克 全蛋 363公克 . L: l* j: W+ G6 T