野孩子

材料：
- W  b7 C/ ^8 J: ?. p5 a) ~# z+ I" x# D1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻
7 M. u3 M3 o5 e2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg2 a9 G% n* Z, k7 Q1 `
3. 蔥 2支
! |$ c+ t5 K, J0 W; `/ V4. 老薑 1塊! r! f: S0 m. n1 Z/ K
5. 蔥花 3支& M8 h4 G6 U2 ?) b
1 u* q5 `9 Y* Q% a$ g) |1 n% ^
調味料： 6 v' f6 v2 p* s  X+ t$ Q7 O
1. 豬油 1大匙& E. ~- ]1 `& C/ L4 ^
2. 紹興酒 2大匙
* K8 O. i9 p; u" P- D/ u3. 高湯 500c. c 9 v/ s9 R9 ?7 H5 }
4. 糖 1小匙9 t7 P* Y' B* a2 m) u1 O" a
5. 白胡椒 少許& W- z- X: d; ?; P
6. 香油 1匙. i. Y5 J- D* C7 ]8 |
7. 鹽 1茶匙半
  ^, t* a" p3 }2 `4 f! |# b) H做法
0 M2 T! p" a4 w% X: V1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。
) q, ?+ Z" U: d5 f2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。' a; E- g- ?% Z
3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋　悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。1 Z! j' L9 L$ e. ?: h
4.撈鍋，灑上蔥花。
" E  i. K5 ]6 p5.裝盤