野孩子

材料：
/ G  P9 ]& {8 p) Z( n$ E7 R1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻; t* c/ Z& ]5 k9 T! ]
2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg
1 Y. }9 i; M+ R8 b2 Y3. 蔥 2支( b6 e* _' b  L2 j
4. 老薑 1塊1 L) E4 p& u: T8 X, [+ @( g
5. 蔥花 3支
9 ?/ S- M) v9 T$ G7 n. C
3 e+ f5 }, K/ c7 q; @" l調味料：
3 A3 D6 \5 F8 S/ U. C1. 豬油 1大匙9 N, r2 S4 h* h9 p+ @
2. 紹興酒 2大匙
0 Y; h3 y7 q9 v& b5 o3. 高湯 500c. c
) P- [1 I3 Z/ E  l5 L! g- @0 }4. 糖 1小匙. T' U1 D1 C, i! \  S0 A, J
5. 白胡椒 少許/ K$ B4 t2 c1 G! U* B' e& e3 D
6. 香油 1匙8 v5 Z6 Q: ^% i: P! V
7. 鹽 1茶匙半
# {+ G2 Y+ _8 Z% ?做法
$ E+ G! N$ a" [: n2 o0 S1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。
% V7 `9 l3 x3 l  S. ~/ i2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。
$ Q0 h1 z) W( m; L+ v3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋　悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。& f% G# o7 s2 H9 v, f5 D! L8 j
4.撈鍋，灑上蔥花。' ~: X$ R: o7 M: M
5.裝盤