野孩子

材料：
2 I0 L# J* w7 ~* T: j: h) Y- B1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻6 x" q6 h* J. i# V7 B  x7 M
2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg/ L# H, W  w* Y; c/ p1 Y0 N5 p
3. 蔥 2支
- c# K+ @+ C/ I4. 老薑 1塊
5 v: j* o- y6 O  o5. 蔥花 3支. z& j6 ]2 u8 [' W2 y

# U5 o9 \6 I% T調味料：
; `; C, {" o$ s* Q$ p- b* ~# \1. 豬油 1大匙0 T; j+ h2 ^( z0 }
2. 紹興酒 2大匙- D# q* o/ O( {( B0 R8 O
3. 高湯 500c. c
  \* z; M  c4 f0 O5 g4. 糖 1小匙2 [5 M0 ]& ]9 j5 z
5. 白胡椒 少許/ i3 c) J8 }. I! u  z, j  Z
6. 香油 1匙: B! a/ p' T) N! _" T, {, y/ x# V
7. 鹽 1茶匙半
( n9 t. h% F4 C# w& h0 @6 c3 F2 s做法 4 }* l$ ~& A0 U2 X- K; q
1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。7 B; t( r* z$ G
2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。
- [9 B3 m% F( n9 i) d: y8 ?3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋　悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。. `2 k2 a9 B+ m& H  C
4.撈鍋，灑上蔥花。
( S4 p; M/ ^4 e; s" d2 u" a5.裝盤