烏龍茶的功效可不烏龍！
烏龍茶的功效可不烏龍！ ! f% p5 V" R. G3 m
f3 |* Q9 X! D顏美容、防止老化、改善皮膚過敏5 Y) N$ c: A4 F# r' s
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引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談( t+ P3 H+ A2 Z
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
: k. w* |+ y6 O {0 y3 l2 U. R% V烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效
% E! |# c! I" }/ l。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
2 K4 k; m, n+ O7 ~9 ^ z. D烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。: @" q) g N" j" k" n/ q5 ~; q
# [( |' h* {; ]/ v1 y( p不只是綠茶才有益健康- T( d+ @( [' w1 @
- m/ X4 T3 W* _+ ?5 K& _「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內+ Y6 o* c% y* F. L9 h$ C* Q5 W# v
社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
) P, L% c) f2 G; E ^防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居
5 Y0 |6 {5 v1 ]. P民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常. Q# p7 U5 H4 F" L
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ
- o6 u! h% F( r5 m，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀
$ T; p' \+ {8 Y) n/ e味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
- S3 x, ?6 g( I0 l" X. c5 o4 w研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
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烏龍茶驚人的功效：- y; @$ H# H* v' n
6 a! \6 E7 v e4 p1 b1.阻止發生齒垢，預防蛀牙" f A4 U: L# O9 O7 W {( x
9 |2 z2 f8 l; |9 t飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功
* I) X3 h% j5 F* d& z7 n效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
+ n; l7 z- H. L5 C% W# a飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。) r1 c7 i& p0 c# k! O9 @4 `; y2 M
g6 ~! M# W$ l3 x' m) m) A2.飲用烏龍茶確實能瘦身
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我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油6 P# i" G1 l# r+ ]* x2 T
膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
* }4 O/ ~, Z, e) ]3 F並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲 V+ l5 u& O! d4 c
用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。; M5 J/ \5 j3 B5 F" {& G/ D
4 | z9 {/ g4 w B" l G3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效
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7 R! A7 Y3 _2 z! d+ X. v" Y經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
I* ?/ W& @ s, ^0 \) M& y功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
2 J- |6 L: K. u2 o) X( F茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
$ X+ b( j R- w( c9 o; A喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶5 B: X8 f7 e9 M+ X B* M* k! Q
，具有的功效其實都是不變的。
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烏龍茶具有下列功效：" I, V5 [+ ]6 J9 A7 S* M. A
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◎降低中性脂肪3 c2 y# b3 |% _. B; D% x% F
◎抑制皮下脂肪過度增加3 E- M* ?% y: ^% L
◎抑制肥胖5 C3 y) Z7 i4 w l% T3 v3 {# T
◎預防蛀牙
, B) y; u8 z) L B0 j1 s◎消除活性氧，活化SOD5 f9 c/ P5 h2 Y$ B# ^( p- K
◎美白肌膚3 L! v5 A8 `' ?
◎抗腫瘤作用
5 }4 S8 g3 S6 V" Y8 a$ E◎改善過敏性皮膚炎
0 E1 N- l, D. y◎預防老化
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' K; y3 G" D6 l" R7 M7 @將烏龍茶的效果完全端到餐桌上
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茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶
& C8 {8 D) q7 y9 F7 q葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因
1 G" e+ `4 }# V) c3 {5 G此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理
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烏龍茶豆腐
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" W! J& V% f8 h4 @% v0 A0 ~+ e材料
1 Q- f2 w2 Q7 K香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒) T2 j2 [2 w* ? W* U; ?
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。
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作法
1 G/ N5 |& o* o5 g& K1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
% v9 M" D/ U5 \4 Z8 G2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。% N! b. y2 o" |- `) _! T0 b% G
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。
+ ^) z. r# J, S S* I4 w* c8 l4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。 l- ^$ {$ H* W2 v8 ]6 e5 ~
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西班牙風味茶葉飯; f1 a& T" p4 h
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材料
2 W7 D! r. l$ a/ O I4 k2 ?米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖( g, Z+ w3 W) q3 _
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
) W: E& D8 t0 Z8 A適量。
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* A& t+ {% B; }% r3 r作法/ q: Z9 Q. Q% P9 r
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。
9 w# m( R1 C( v" m# o. B2 A: C2 C2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。( O) N" B* w; I0 W+ c# ^, T" `
3.米不用洗直接油炒。1 j- Z! o2 M* E8 @% {" d. e
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
8 o6 R6 g% C3 n/ X5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪+ a: L" B9 ~5 Q5 X3 `! _
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6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。; L! _ h4 A+ d+ h7 q8 M" G
7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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本文由【健康Plus雜誌】提供
