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吃青菜要當心農藥中毒 6 E" Z9 M% {2 j
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基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素
. |. ~& M# a2 {的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處5 ?0 x3 W# }+ C5 ?
多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
3 G' H; {' @3 `6 k5 t* F) X7 v農藥中毒的問題。7 ]8 g4 S$ ~- O

0 H4 b" b! Y2 R* k1 d6 _( |  N% O. w由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土" B' j& |6 y$ K: W
」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得
! u8 x' k! ~0 Q% U3 d: n# M( s農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁4 [- u6 `9 D: y0 I0 m, R  b
心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中
3 C0 J- I: ?. R/ ^- z2 [" P毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的! u9 h+ K4 _" u/ g2 f  G* Q
可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令$ k4 o+ y+ o( I9 H/ [
蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要, Z2 c9 D7 s% B6 W
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 4 Y- A) p( \5 |. d1 j0 U, v$ p

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