野孩子

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8 R9 c: O3 h$ n# e7 T4 @   A; l. z4 m* B, A9 F( Q. A7 I & X0 t3 |& V5 t! A% o) B* d ) c8 q/ D! i3 U+ D4 z. W5 E; l　   z7 o7 }/ J/ Q* D& { 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 # Z6 g2 N" [0 U1 F6 y# i& L' c 3 F& U' g. I4 ~/ M+ v- Y& W& s1 i . C6 t/ K' H! M: J  h , y4 F3 Q: J9 j1 L # w9 l2 n6 m& y, ^: l1 | - x* E6 v. u& L- ` * M% o4 D! _& T1 h6 o * b6 V- e. n* M2 u 1 Q: F3 X' A& R, c7 O3 \0 e" @ , s9 m# w' E5 ?& R3 R3 P' Q* y 8 W0 Z; x+ g: P  u: f" O5 b" I 3 Y6 |) b& t# c - o( A# Z2 p% L" N8 u% } * z1 w3 i- |) J. ^! n: e  h - |2 ?( A7 @- X& J0 A / R8 _; H4 H/ e. T5 c 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 % S  o% B9 ~  G+ D  O" Y做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 7 a) n. Y% m- A . x: t7 N/ P1 ~7 O: I4 P 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 ( k# m) B9 O; s9 t , i: A: [3 R( d/ L( |3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 5 d1 H* |# H" U$ T7 n/ y& I! H5 U) h1 d' ]3 S8 x1 ?- r. l# w9 c  i 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 7 B* W$ L6 ]8 |8 i8 u) I! w9 a! J+ n& B. N- j 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 7 d% s+ A1 s, v