野孩子

' ~  D7 P. L/ T% L( ~+ f- w

$ z# `) b$ i) M  H2 i# @% w # v0 N9 t' \  A( Z1 x5 r  G + v% j/ r# e4 ?8 g( l 9 x# ^8 f) Z; k　 4 s/ [# S  d! u3 t, c. k 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 7 D* V$ k' u- |4 R7 e ; j( L5 B( B7 l5 ?6 e% H ) ?  z2 X! D4 T" v+ i; v& G 7 N* q  M) @. T$ O) A9 q " C7 e; n% l, s1 a: E9 L   u8 R( X) w/ @ 5 W7 @6 u. w! H( l: ]! x& r1 S ! S6 Y! N: m' F - G0 B/ U. t4 Z& q9 m $ q6 z" `+ {9 }! l ; w3 E  b: J+ L / @& d! L) l6 k: _1 }$ p4 a 7 W4 j& k- e7 b+ ~/ d' X0 ~9 L - _1 W4 S6 E& N/ {( F! e* u % K4 y5 k0 T! ^! ?7 j/ k& S) X 7 B# z& l/ i# `0 r$ u 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 8 H. z6 x% u- N& T0 g9 E 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 # }3 q3 O% C. e* E9 h   G4 f+ @7 l4 M9 V, B2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 - c, k; v8 y5 W% z/ f8 g7 l4 J  {% @) V+ q7 E1 ` 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 * I% b0 n" R: B  l: A: X% \; s& m + V4 F" R0 W' t# I4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 2 I$ A5 M8 ]$ H0 t" [* P* J+ s9 K2 d* x6 E! c. B0 ` 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 ; i' T. b. @8 k8 n# O