野孩子

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4 O) r) L4 L/ ~& J ) B  z( Z* E# S, A  W& I & H' |. @7 C& y, Z6 x * ~6 l5 S4 ?- V3 G# T$ W 　 * d+ ]: j4 Y% L7 Q9 |# B2 h 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 ; _0 E! {( ?, O+ D7 H, e9 v- j! G& A2 ] / f( S6 c- ~4 W3 Y. P " y$ A( v6 P8 h2 b+ @ 4 ]4 o/ b1 ?8 J' m: U# y! q- H: n 0 Q- M) }! z3 J% D* r$ p3 h) v0 o6 ? ' \0 \, y: h% h; k/ B5 v# l 8 n  G$ h, q3 N; S2 f: t* A / D% b( n. i7 S) d' d/ s# T   J, Q+ y- y1 d 8 J; ?0 L0 b4 Y/ } 5 F! d3 {' q3 O/ h 9 Z; l; U' q+ c- Q 8 Z, s9 B( |2 N9 G. R- {0 r  ~$ d % n- I- h; j0 K# Z, Z 4 ~" Q) Y/ z/ m  T) e : O0 r! E, }6 R" ?9 X, e- _9 W 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 $ T. W9 E  N+ q6 ]7 }9 ] 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 0 a/ f) R. S0 U) L% x6 L1 t & `8 i/ I. Q& m5 w) l# S- F) O2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 1 [5 Q  z  W9 v( o& L : ~/ W3 n/ U3 D: [# O" n& J 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 2 [6 e9 u& J- Z& q$ S1 v6 M+ u# q3 |  g8 r& s 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 ; z* D" P4 L3 O6 d) V+ [4 C * i5 t0 ]! S' Q" v5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 8 d+ x4 R2 k# C- @$ c( |