野孩子

9 t( {% F/ ^+ a& W; g: Q6 L" w

+ N5 y! R' b$ n3 l* J' h, \ ! _9 \7 h  ]& L& y ! P& N1 R! b( f. R: `8 S0 t7 I5 ] ! m# E+ R1 Q/ k( z/ |$ q 　 % u% v: o: ~" o8 J. x$ D 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 : L- Z. J3 O; U+ U4 ^) @5 r 5 P, g+ W* I; `  T5 o" M 0 O9 X8 L9 Y0 M4 n 4 ^8 M; c$ \$ |4 S% U$ z. e2 V$ a   o" G* }- D. p ; u. L; p5 v9 c6 } ( Y" u: ?( W7 m* G& A3 U4 r$ q% \ 6 |- t( l0 z! p5 T5 k: y5 k" K9 r : g; w, p+ K* w0 d # l1 u1 h$ K% h) W0 D* `, |0 ^ . J: r0 V8 ?$ z* m9 ~ 1 L) x% [  k9 J' N2 ]; C 6 y; Z+ y" {. U  J+ p" }, G4 U / V6 @( ], `, \4 W" g  [   T6 i# i9 N8 `& ~, ` ! S4 U4 [1 K0 T 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 9 @$ z1 O, ^# }$ y/ E$ k 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 2 M! f. W: Y( D. N: ^0 H3 e " U6 \7 P' S, t+ d* I8 H 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 : D" r! h3 s/ {6 { : k$ I5 W+ x! ]0 Z) G3 o 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 + c! C& K$ Q3 J6 `9 M: P0 t   @( T8 |9 j1 ]1 J4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 + R" }( |% m% g& e. _: {  j4 F 4 g- H/ f5 F% ^, H" V5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 3 n! s6 ]8 `, d7 G$ ^: S/ D