野孩子

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) C$ l/ f  e, k $ q+ P' P( D3 J7 v. i 2 \1 Z2 U6 P7 Q3 o " d, E5 N/ V; e0 g 　 , w* L6 [5 O1 v% ^ 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 + P7 k- ~* I5 S+ E# G% U; f5 H: z: N ' a" {) U1 r  Z 1 z! i) I# [9 L7 l5 C1 N$ ^* f " Z. ]+ b8 a" p: g  d9 u , L2 U& P6 x' ?- w4 P ! q8 d' i/ Z' ~, d - a% c3 }, y, d+ D; i   M: A# z0 S; i& D0 ^4 f * _8 N# @2 v7 B% B- e( r& p$ r% e 4 t# a. P% e5 M* z  h  i% Q6 R 3 ?0 R6 e8 c# s/ q6 a  H5 ~) Z 8 y  h7 P  _5 t0 {5 k! u) P2 V" S3 I " O2 V) \. l% w1 ?/ h % n$ |# l2 b' u  A " y/ x) @. M" A7 {# j. }  { + ]/ Y( a" v" K 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 : b5 k; H0 E& f5 ]4 L8 w做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 ( d- Y/ u9 \3 E/ Q' S 3 V. X  W! i1 a# z, _' d9 T2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 . T& f4 a3 f; `' E6 q9 H * c7 m" ^3 z4 `0 s8 W$ L1 e- L" J 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 8 C* z: D/ |+ m3 x. ]9 W  v + H* ^% g8 R( ]4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 + p6 y- t/ Z- u. P8 | 7 b; \' |5 z. B9 J! b# l) A5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 $ B5 P0 |+ a6 }# c& S' z