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2 h1 e( Y. C, h0 }9 D. ]5 A 1 z  C: R, r. p& R# Y4 O ; W" H6 @1 R; Z% d( T$ H * U+ G  ^+ j6 w1 M　 ! T9 Q; W0 Y# Z) t+ b. c. H 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 3 Y8 o4 _* a3 l1 S2 a ) W! h! F9 I; z3 ? ' w3 g% B! `' `9 W" n! s- K( S0 j 4 s7 h) A/ S/ p/ } 6 ]& A+ t7 `# J# b# d' J & u6 m7 m& C5 r! A( E/ L! F / C1 @8 R8 r7 U; q( ? 6 L0 L! a8 P1 P  R% }  K9 C9 i' V 8 {1 Y% g6 M, a0 M; A6 K; P1 j + R. ^& Z5 V2 w8 A " q  v6 E4 |1 g7 ~' N ! `2 y! f& e7 A2 S * T  @  E7 s+ r 9 ]/ x4 T4 M& z  e. \* }* E0 o - e( {  M) R9 n; I; s ! l0 C' Z0 ^* g9 [ 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 6 t1 X) a5 N3 ~ 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 5 K+ H# V$ z; h4 ^3 O1 K9 K) \. V7 O! s7 A3 c 2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 / z6 y0 y) F  A* E( w& q5 p% d% Q2 v, n! t0 |! O2 ` 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 $ d* M. E- ]" i8 h9 q8 W+ M : a6 y% B2 ^" s3 \4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 # i2 X3 a& _1 _6 M# Y# r, \ 2 Z6 N6 f9 R& Y+ Q6 ?" d' F5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 . W9 }. U2 N2 r" \* @4 \1 C