野孩子

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* _' e/ ^; x2 q9 Q , J( h9 J, p6 v. ~ 3 |4 n  `* n5 E , {& ~, T/ f' g; g9 V 　 # \2 _9 o0 y" M6 i; U 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 : m0 c4 l2 z8 U0 M& K7 \ 8 P+ g6 `. }8 s/ ^ 5 x- v% ^$ W- M. \* ]. | % ^# H+ M0 c) \ 1 A! \: y1 E; w$ ]9 ^; ~0 j- i- U7 n ; q4 B/ I5 C' @# A% b( F 4 X6 C' S/ c; S/ _ + D, j2 S" k: ?% K9 L" ] 5 e+ w) S0 W. [0 I6 C7 X ( i) L& m+ L$ N1 t) B ) ~/ y0 H, y: {0 ` ( ^$ ^5 v  T! Z" M ) ?0 `* z5 W3 u! d) X7 U6 X' s , k$ ~' X4 X/ V) y4 L9 W% a/ d+ Z ( ^, Z$ f& b; s2 e3 O# Z : L4 P* @& |+ y" u# D" k 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 & l* L" Z' v! [ 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 & O1 Q8 I# w; C: |& U7 P. U & K$ [- q( x) d; y2 J$ V# a2 y2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 ( `9 K6 a; ~5 s% c7 s ! w7 G5 a9 @1 e6 I: X* V 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 5 P- m9 N( s* Y8 |% E! O* @/ `  a, S( N 4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 ! x/ M9 Q: L3 F: w   K! v, o9 D& v* O/ c5 N! N 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 ' X( q! t6 J, P9 }/ I