野孩子

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3 K3 D+ U" F% U $ R* y  y' l# g' T  r* W / O1 s2 Q6 f9 s: f . H1 g* t, @9 ^7 [$ T) O$ g 　 & l  y1 U. ]! [; O5 j1 H 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 " A, U* H* R( |7 q/ U" Y- U # _- L: r: \: @% {, ~6 w4 @$ \4 P0 a $ r4 S$ C0 d; L4 o! t 8 p% t" y0 h, n; e6 { 9 }' Z6 B' @2 A5 e& ^, s! w1 ] * t/ B& E0 K% c0 z- x ! o, E) W; ?" a& G! p+ Y   H* f3 y& [5 @5 Q2 B  p+ j & ?0 D  E6 \: } 3 e/ B9 N+ v7 }& r; `  T* m* H , S+ F8 ~0 y+ g8 f8 q6 B' F ) h9 V, I, p9 n; [5 k! { ! ~4 \$ N8 l6 e' s4 U! j8 T  J  m* R . R* L0 ^, D" g$ x- V' G4 d  S$ @ ( ?7 {+ n; N7 O. D& _7 K 8 X$ y3 U$ u, @6 J& h( j) K6 N6 i 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 1 T! F6 |, f, u+ ^( Z0 ~$ A" u做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。   ?0 g) S1 h( |$ l9 r: D2 s6 x & n8 X- ^& ?3 \9 z: z( R2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 " d0 U5 ~6 w6 u 4 p. N8 u3 o. |8 i, S! w/ U3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 0 w: A: ~+ L( d* }! K) N ! y9 c- i& N! c" ?9 t4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 : i7 ^" J5 b% v$ L3 ^: m' R7 \, V) m* @: W, a; J 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 ! U7 Q  J9 Y, U# [