野孩子

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2 ?& q6 Z& |+ t : B! ?, L% v4 ?8 W& n. K2 d % A9 _4 J; u$ C# ` # F; i1 Q+ y! k, ^; } 　 8 I' x; P7 W& g4 Y1 J. O  C 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 # {1 ?: H0 H. x) m; p 6 Q  t1 G) ~: z; B" \) m2 ~ . m/ F! Q; }8 c9 o- g4 U, I # P9 H2 a# M# x. F $ U1 J2 k6 [1 W: Y& P # c2 [7 O  s; h5 b) U. N# H " t7 `6 z' S; J4 v( Z- Z4 _) `! w - g; l! u8 |/ `1 j $ {! B0 I5 B( [' s 6 z+ x0 c8 x8 q8 k, A' H ; k5 Q* X( A' y4 a2 m ) i; a: H0 C  X, ^7 _ ; W5 i4 a/ P6 A' L  G4 z 8 P4 j/ G1 B; Y: X6 b 8 P0 E5 n9 |0 W3 E3 ] 6 A! `" S$ @7 F5 s( ^# N- j 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 , W6 e- a+ Q* i6 q& L9 E# Q2 n 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 7 h& T% W% o/ ?, i/ C7 Y; T " G+ Q3 e5 x% d0 T6 r2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 + w  R: o4 N$ j3 D$ o# A ! h4 V+ h. K/ E, g3 Z  {) x 3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 - \) @, \& F" }& s( k$ K! Y # D# j' `' `- n0 b$ y4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 # `, n' |% X9 K 3 F6 ?; @3 `! u. n/ ^ 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 * e( Y  c: E% O6 G- @$ g0 a- c