野孩子

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; J6 {: D' i) U/ i. V) [ 7 r/ p& z( v; ]; j " r, ~5 ^4 r4 h/ ?4 H1 a : n) L6 t/ t' C0 Z5 C) W 　 3 D' C( l- ~4 u9 | 材料 份量 半腩 斤半 蘿蔔 一斤 八角 兩粒 柱侯醬 兩湯匙 蒜茸 一湯匙 薑茸 一湯匙 & F2 @0 p) {8 N. j2 @5 t# V' R $ g+ H8 |+ G$ r: G2 b# B# ]1 ~ ; Y0 W# m( f: |( l  Z# E 8 G/ A3 F- K  _ ) S. {1 W/ ?5 K2 l , F  w6 e1 A1 V8 V! j6 I % i$ h9 t: A$ s' T( C" [% M 6 t. R  Q0 _( ?) @) Z( z$ Q* P : A+ N$ M" Y' x( @* D, Y7 e1 X ' S/ Z/ Z! `' P9 k 7 b2 V- U& a! m: s9 R 1 _0 S+ K8 ?) T" Y, |/ L2 W ) B5 ?$ T4 U1 d0 D# V : B* {/ r* T: r6 n6 U! S  j* H ) p6 g# F6 C* ]0 A, K. E ; b; R. ?% t5 [6 z 調味料 份量 糖 一茶匙 老抽 少許 生粉 一茶匙 水 三湯匙 　 3 q" G, f% U0 a3 }* m" W; K" y 做法1． 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 ， 切 大 塊 。 ; v3 m2 s- B5 g( Z ) |% T2 G4 M! j2． 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 ， 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 7 ?- U. T% F' q0 F/ D & L9 E( ]. a* h0 h  n3． 燒 熱 油 ， 牛 腩 下 鑊 ， 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 ! o7 K8 s+ _7 d$ d7 ?2 M " s+ a* y6 G+ D4 v4． 改 用 中 慢 火 炆 ， 放 入 八 角 及 水 （ 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ） ， 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。 1 ^2 ?8 L' E1 R7 l& C, ]8 V" L- o, ^; ]9 T 5． 當 牛 腩 煮 熟 後 ， 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 ， 拌 入 調 味 料 ， 即 成 。 + t3 P; _" I( W2 K3 k2 A