8 |: i h5 }5 N( D h* F7 H. M. n& a' @; F* s; Q
: X; z& C& P5 J- b# X/ \" Y* R此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
3 O4 H, V$ C! o# h; j7 J: y
) H- e4 Q% T; j
6 t% i" V0 L) t; E' i+ a
7 _" @0 Z4 e& O z : y, \4 [8 k, Y- L4 P( D* k0 [
美國牛柳40克（50元）
% e+ J7 }/ F; Q% `% B3 W0 ?
香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙
5 b& c! I4 C/ @6 W 青椒切絲半杯
0 X [, k* j- _8 o* v. ~
金菇半包（4元），甘筍切絲半杯）
' z- E' q' Z$ S% F5 T8 q5 o
1 L5 \/ Y# _" `% [7 A) b1 o' [1 J% y; a8 _, C6 K- u* G1 `) O
$ N, n, v- N$ v% ^$ b5 D5 } & ^' a% u$ o g* }9 o1 X# s J O
6 k4 r- V' X( g2 A8 U
. T- Q) d3 _" U" ]7 s凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
; q% Z: m8 V& A% }' Y$ Z
3 Y2 \2 W6 }$ b1 V f6 Z1 a* M# V & Y* F" K9 |& V
6 S+ _, O& [% p1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火，略燜一會，取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草（洗淨）、甘筍絲（煮熟）、青椒絲同放入碟內，淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後，再放入雪櫃冷凍，
, h0 e) f2 T) @2 k4 W) P/ [0 R
便隨時取出食用。
: x8 }3 f: c. Y" f# J. u4 O \
M2 P- L! J* I% N9 ]* ?5 E% d
+ W9 b }0 S* g, b8 d; C0 A6 |香 草 （ 在 香 港 ， 又 名 綠 薄 荷 ， 留 蘭 香 ， 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 ， 有 香 味 。 ） 原 產 歐 洲 ， 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 ， 可 用 於 入 饌 伴 飾 ， 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 ， 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
, Q, I1 ]& s& D# k
8 e& |5 j+ M6 m7 t
另 外 ， 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 ， 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 ， 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。
