* Z1 Q- V+ n0 Y2 n5 R+ F
+ e$ a& ~ }3 a* D+ U% U5 N, B. n. E9 N# B& K
此 菜 製 作 簡 單 ， 是 一 道 涼 拌 小 菜 ， 可 作 為 晚 飯 主 菜 ， 下 午 茶 點 或 消 夜 小 吃 。
" t/ _$ Y! D2 I; Q ~8 w5 { * V8 R# [5 g2 }
/ ?' C# ^' Z$ ]5 { & j$ ~/ g* Q: W0 C5 P4 r
) k! D) T4 }. G- K. h0 x- Q7 _
美國牛柳40克（50元）
0 D$ C. h9 r8 r6 E" D4 O5 s
香花菜／香草半杯或薄荷酒一茶匙
# b: x' H" d' T; c2 `, G 青椒切絲半杯
4 X5 F1 p$ b, m8 G) \
金菇半包（4元），甘筍切絲半杯）
0 W u `3 B/ G3 ^
- }0 y0 _6 Y6 ?# j$ X0 u/ ?" n' c' G7 x8 \" s6 Q- I
: k- |- u6 X2 w$ r f' J) p
, R# v: A3 W- f& I6 s, D& k
7 V7 h/ W) L" }' w% f; Q , h' r# H0 W$ ~
凍滾水3湯匙、糖1茶匙、鹽、麻油、辣油各半茶匙。
( R. R Z7 T$ j2 H+ _* B & c7 o; ^4 N5 |
4 o9 | A, W! y 1 s" p% M w4 i& M, C; S$ p3 W" l
1.將牛柳用滾水煮5分鐘後熄火，略燜一會，取出切片備用。 2.用滾水略煮金菇。 3.將牛肉片、金菇、香草（洗淨）、甘筍絲（煮熟）、青椒絲同放入碟內，淋上調味料攪勻。 4. 菜式完成後，再放入雪櫃冷凍，
' r! x! S, c, m9 i, `便隨時取出食用。
9 C- { y9 j4 I- H
. `+ R, P9 G# l
3 {4 i3 }/ b) m, p9 J) S( F4 a" B# E香 草 （ 在 香 港 ， 又 名 綠 薄 荷 ， 留 蘭 香 ， 是 唇 形 種 多 年 生 草 本 ， 有 香 味 。 ） 原 產 歐 洲 ， 在 世 界 各 地 現 已 廣 泛 栽 植 ， 可 用 於 入 饌 伴 飾 ， 或 加 入 酒 、 果 汁 中 。 為 免 香 味 過 早 揮 發 ， 應 在 菜 式 烹 煮 完 成 時 才 將 香 花 菜 加 入 。
. d7 W$ p9 e( J$ q; ]4 ~ , }6 g0 a2 a5 S0 r2 ^
另 外 ， 每 日 食 五 安 士 瘦 肉 ， 再 加 上 吃 一 些 低 膽 固 醇 、 低 脂 肪 、 維 生 素 豐 富 的 食 物 ， 便 能 符 合 「 食 得 健 康 」 之 要 求 。
