野孩子

材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 # ]' X8 r2 Z8 N. O$ P3 F. v蒜 頭 1 0 顆 . ?; c# l' p) L' b. b# z1 u$ e 薑 片 少 許 % V) c% o9 S$ y8 K: O 葸 段 少 許 ( U" Z* L$ c1 A! R/ t$ e 水 1 6 杯 1 V& ]* a" \) M

調 味 料 辣 油 2 大 匙 . ^" O! o( L( Z# T! c  r. x; y
冰 糖 1 小 匙
" x& n  j  H2 o' N2 Q酒 2 杯 " h8 j4 k& C; V% T
鹽 少 許
& o' t2 w2 X# C　 ( X& W4 P$ o6 R8 F# C

羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢   \7 U( I! d/ |/ H+ ` 八 角 2 粒 6 |) \- O' f/ Y: X0 X 熟 地 黃 2 錢 6 j( L5 A' A( T* r: }- x5 @+ c

- P* i* e7 p5 H# ? 炙 黃 耆 3 錢 : u# r9 G; [! \ 甘 草 1 錢 ; q0 l) I' _; \4 l5 _6 o草 果 2 粒 + @" [" Q. i1 N' v0 o5 K 枸 杞 5 錢 + H+ h0 U2 F5 `5 {7 ]- n. w

　 0 ^3 d1 h1 v, n: N$ {
做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。