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材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 ) a# F2 K6 \5 E- a( _$ r蒜 頭 1 0 顆 * E& m& `/ ^2 {5 ~4 _7 Z薑 片 少 許 4 @3 w& {% m: m! F- S# L 葸 段 少 許 1 n0 B+ `5 H: T7 u0 S* ~水 1 6 杯 7 u# `8 g5 T. \( ]

調 味 料 辣 油 2 大 匙 9 V# U2 v, |3 J0 e" y/ Q
冰 糖 1 小 匙 $ g9 `4 e( x0 d  q; H  R& Y6 ^: n! }
酒 2 杯
5 X: n" h9 q0 h! V鹽 少 許 0 ~- l% J9 J" H# J/ V$ p/ O; u
　
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 4 n. M" \& ~, V. G+ X$ a+ P 八 角 2 粒 : P8 E# t8 \5 Z2 m: Z熟 地 黃 2 錢 9 T  _, g  i* c

/ ^+ ]0 O2 }# [) i 炙 黃 耆 3 錢 $ s9 t' a$ F: n- H) ~2 r甘 草 1 錢 9 C7 o# b. X2 d6 N* j草 果 2 粒 6 f2 }+ J: O1 F! d/ k6 P 枸 杞 5 錢 4 I8 j( S, D2 k9 A# h0 n

　
- D5 p- c  \; @0 ]4 N% Y做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。