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材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 4 Q, c* s7 G5 K  J& M4 j% K蒜 頭 1 0 顆 ! _7 t' s5 |3 H4 E3 } 薑 片 少 許 * {  Z% \! l% N% [3 o 葸 段 少 許 4 I$ E$ ^8 [0 B3 R7 H  n水 1 6 杯 ; F3 i. e- Q, E+ V. D# u

調 味 料 辣 油 2 大 匙 " F2 y" n& V$ o( l
冰 糖 1 小 匙
. X! t8 D+ V' d- |8 S5 W9 N: n酒 2 杯
+ ?8 v4 o0 q0 G/ N9 r鹽 少 許 ) t; p9 v6 O0 e: ^8 ^
　
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 # u& b: g. s1 G! ^6 c八 角 2 粒 / @8 `9 Z: m" N1 \ 熟 地 黃 2 錢 : y9 }% P0 k/ b3 Q" K9 W  E

; T/ c4 \4 P0 O: I# ?- H炙 黃 耆 3 錢 7 w, t/ v. @0 Q9 [7 `6 ^ 甘 草 1 錢 0 s# F( U& ]( x' Y$ y草 果 2 粒 - v, I8 s) k( H# [, b/ M" O 枸 杞 5 錢 - v6 L9 ?, }' |1 u: D

　
. J5 y: N/ j, o1 i做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。