脆皮魚派
5 b* j; `$ a$ @- E9 r# R# F. N ?9 B+ \/ m" ^; [% Q; P
& B: Z) q5 s+ {9 {. [, [* w
3 m, `9 d0 K; ? ~) W* M9 `) P: B' I
" x# k, |; d/ ?5 k9 \" ]4 H
( V2 ~( g2 a& I& X# y( R4 |
【材 料】
" R0 z# u$ Q% p8 K+ [9 u e
& \& P" ~& a+ T) A- b白肉海魚 1片
- B; a5 K3 J& h" T- L
% ?' A0 B5 ]* W" G. ~胡椒 少許
; U. C) [& P4 p6 q" ]9 w9 C
6 }. D: G& V* I* d
鹽 少許
" @( W+ d/ [& Q8 u) y1 L! T
- Y0 h/ O6 q5 r
麵粉 少許
& F9 p! T, m7 G: g7 m
% l- W- Y+ y2 C+ C披薩麵糰 150g
) [$ b- E; u" U. G2 } - h' a( t) P* |# u( Z; _% R# @0 J
紅蕃茄 1/2顆
+ j( p1 M9 S8 a8 o2 k3 {
4 F4 d, S0 T# O; e8 E碎香菜 1湯匙
4 Z8 W, y' x) [& i; V$ U& i
' c q8 A, g$ {5 ^- t起司絲 2湯匙
1 u/ r- H0 Q s% N( A: x2 ?: i3 z
/ U. T- g0 r2 w; D【做 法】
5 G3 n0 q) G$ c2 L5 _
1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
3 x7 _ U5 {6 J$ z2 J i, I1 e4 b * J, t6 W% w' a: j6 J
2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
. E4 U! E" |' e2 a7 F" ` , z, ^$ B. V& R/ n
3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
7 N: a) `* w( B* P% ]0 I
. B1 h; k* M2 B! L
4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。
