脆皮魚派
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【材 料】
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: ]4 ~9 ` P; D" C% o9 `# M0 c白肉海魚 1片
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+ q& F. P! X4 O' G/ J胡椒 少許
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% y( b! B7 V% p' P, L鹽 少許
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$ H% @$ {% D; x+ N. s麵粉 少許
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4 ^+ S1 V* V9 d6 r披薩麵糰 150g
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: c, e) e: L1 G0 w: H6 v! b' ?紅蕃茄 1/2顆
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5 E" X( c: |5 F: K( |! z# K+ H碎香菜 1湯匙
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9 C9 P3 `# o/ e$ t起司絲 2湯匙
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【做 法】
4 C+ T4 @9 W; z2 e( }+ A1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
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2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
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3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
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4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。
