野孩子

6 r8 u8 r0 a9 U5 Z" F! p4 [起士烤香菇# s5 i: o. H1 @6 G/ E- `2 K# m- }/ @: M
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【材　料】3 E/ c, z* L" q$ p& g" M; F& s
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A.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條+ B* E6 Q# f/ ?& p

% L' r# {' l# z: v7 U3 q' O: S2 m　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個
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% k9 V4 \; _# G) M9 E0 u5 V, C　動物性奶油  10㏄0 H, `% h$ C4 z$ M! K2 J
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　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙7 ]4 ^+ o2 j- p/ [

' I  c) V$ p/ m+ d　白酒  15cc9 Q3 {  `: {( K2 F, I0 U7 Z
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　黑胡椒粉  適量( b2 c  }# l3 L3 k. o, \9 U6 q

" s6 L/ Q: D5 T8 @C.焗烤乳酪絲  40g) n; I: q( E9 D3 A8 ~+ m) |
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　帕瑪森起士  15g
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1 ?& z! u7 g$ p/ a6 N0 P【做　法】 7 m- Q$ p1 n( X7 G6 ?: K2 s4 u& U" b( b) a
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。0 Q: D9 c5 k* K8 M
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。6 ?5 h. p8 M) \" K! b) _/ ~$ ]; o% `# K
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。