野孩子

# r, @( I4 c9 Q- W7 R4 N起士烤香菇
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$ c+ q$ B6 [. u1 ], Z' s【材　料】$ H! ~0 t: z( x+ X4 h, W

5 T- I7 ^( S. _7 H" \8 P/ r/ N8 UA.新鮮冬菇  4朵
0 h2 u. i+ Q; G, G  D, @ / I" q3 i8 n5 x: D! {+ i
B.罐頭鯷魚  2條
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  h- d2 \9 H$ f' a" u0 [& j　洋蔥  30g
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$ f/ ?3 v# p9 t2 H" p  X" Z　蛋黃  3個
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3 Q( K/ T" ^1 [1 H/ s) U! }　動物性奶油  10㏄. h2 R. Q2 @0 s3 T) }; \

( V) J. Q! L4 f1 U, y+ v" S　美乃滋  2大匙
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" N8 c* U) `- q2 F" _% Y　檸檬汁  1/4茶匙
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! Y- h3 A6 {$ m: L( @　白酒  15cc
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2 H* X0 P: ]: H, n　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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: G1 ]% c6 O8 K% z+ _$ X7 k　帕瑪森起士  15g
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+ c( a2 Y( e. X# i7 S【做　法】 6 ]0 y: ^2 G" t# w
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。. u9 g0 k7 N9 E8 h1 E
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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; f. E. m* j. Z; V1 Y9 F3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。