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" m" _; j% w! ?起士烤香菇0 G" C1 ?5 V; n
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2 S) r% q, N! D5 y0 B* e5 ^. M; I% ^9 |& `" E
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# C" {8 |1 @4 q【材　料】. K$ \' @- u% y( [; D% l; L
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A.新鮮冬菇  4朵* s5 G$ z5 Q6 a7 R* o0 D  k! w) x

0 c. t9 C; D$ r. `9 b1 WB.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g* [( Z) j9 e9 x3 x  W4 M, f+ I6 T
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　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄; Z, E2 D# d5 t7 L! `
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　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
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　白酒  15cc
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2 {; V& s2 D; e' G% R; z6 z2 Q　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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& {# X& p8 @; ^9 _4 ~+ ]' ]# f　帕瑪森起士  15g4 w1 f/ ?, P, g, ]
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【做　法】 6 h8 g2 a% o/ o6 g, z6 L+ _& C
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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" d/ I1 p3 \; u7 E- X5 t" V2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。" b1 y! z$ `0 F# q

1 j2 L" B2 p( `3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。