野孩子

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起士烤香菇
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0 v9 h; l9 A" R" y, a1 _: s0 _9 I3 `
  
; Z. y# h: k( m( c8 H% g【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵
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/ L5 O. g. ?+ CB.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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8 u& Z" B5 ?. a5 ]　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄9 {8 w! T) o7 b( E- \3 Y# E) R+ O
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　美乃滋  2大匙
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  M* p; E, ?) I3 u8 _* C  `　檸檬汁  1/4茶匙2 |) Q/ [4 t% s
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　白酒  15cc
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9 I0 \  P9 ]& K  ^% i　黑胡椒粉  適量- J/ t$ C3 n5 }
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C.焗烤乳酪絲  40g8 s6 `7 p! h6 s, {3 z' Z& j9 Y# c
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　帕瑪森起士  15g
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- f6 a5 j: Y+ R  {5 `) Y7 p【做　法】 2 @4 I4 s# J2 a5 p' e" n
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。4 @  {) u9 n# B5 L  `
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。) m/ C9 p8 N9 d* x8 n0 E

& ^6 |' |6 s4 \/ E3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。