野孩子

8 g- F# v/ {8 u+ p& }( E, P起士烤香菇, ]1 t5 t8 J% ?' u! U8 T

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【材　料】
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/ b5 P, t8 f- b$ H) f# k8 iA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g; w1 b4 `9 S$ O( |
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　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄; l0 t6 g  t9 N0 {
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　美乃滋  2大匙0 b: n; M7 d; B3 _

2 X$ t1 ?3 {  L) i$ W　檸檬汁  1/4茶匙
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　白酒  15cc7 ?; E, S) C1 P, q% x- i. e) U; E

4 F) Z2 m  U4 `* K6 `　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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+ [: X5 I+ V, h  ^& a$ t: ]. U　帕瑪森起士  15g
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【做　法】
& p, }+ k- [4 f! E1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。! s) |* H& n( K+ [
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。+ g9 M- T5 w, w! ~
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。