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' @, C. o: ?* t' C$ V起士烤香菇
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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵8 X3 B( X& @, }: D; f" [8 q- X
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B.罐頭鯷魚  2條0 x9 W" J" ~. P( `. n; K: @

6 Z' w/ O1 ?6 l- c2 `　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙, _1 ^6 `% b" S% F
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　檸檬汁  1/4茶匙4 n! I0 K6 N# }5 O
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　白酒  15cc$ H# d( F+ u+ `$ c; B. p
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　黑胡椒粉  適量& z8 N: R! t0 d3 @* X* h
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C.焗烤乳酪絲  40g
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; Q2 O: B5 a0 G$ A- a9 c2 K8 w　帕瑪森起士  15g; t* [, S! B$ Y) ?1 q* }7 `7 v
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【做　法】 $ s: @, T! B/ O& F0 x
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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9 N+ I0 v* ^/ m5 l/ @2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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% Y4 x) i+ a# h5 e! H6 C3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。