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+ K/ b0 X  d" Q0 f1 u起士烤香菇- @0 z5 {( D1 `$ B, U% e
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0 V: o9 n& i) m6 }【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵" i9 ~$ \+ Y: o7 _. A1 N, n

$ o) S% w, v# [; L9 }B.罐頭鯷魚  2條% }* q6 }$ _/ P4 p7 M+ b

5 W: U4 R( O7 N9 K! V: h4 @$ \. H　洋蔥  30g
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5 r% O: O' M( R8 G, O% \4 k　蛋黃  3個
) r) v" p* O0 @  e: q% Q
  \+ U6 V: [$ ]+ |　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙
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' B. M8 W! C3 s2 V0 E+ s. o$ \  e　檸檬汁  1/4茶匙
2 d4 ]+ T$ U2 i4 F; V1 u 5 c/ z7 B  _# K8 ?" u( L
　白酒  15cc1 w- V  K. s9 q7 X, s; o

  `# T3 {5 M  U% ]- f　黑胡椒粉  適量! ?( j8 A/ {. d3 N8 M
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C.焗烤乳酪絲  40g3 V: H' d! Q/ O: j) x
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　帕瑪森起士  15g
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% `+ F" ^/ K/ [$ Q, p【做　法】 & O  t, Q+ L+ j1 d9 [
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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' J+ Y/ v: `  I9 J2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。8 B1 v; `* p' }) u* l; \/ k

" i  A8 h( v7 N. C. n" o, @3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。