野孩子

8 W3 r. \4 Q5 G起士烤香菇
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3 T! A' h% B: _3 }2 L) f% ?5 {7 e. d3 g

0 f; N" @1 d! T5 Z/ b/ T3 t# F+ i7 x
  
& k; r# D9 |3 i【材　料】
/ l* e! {: J- ]  e, i
7 `1 v7 C' o# X- [4 b+ I! kA.新鮮冬菇  4朵. D+ j# i; Z  @; ~7 p  @

" M: M3 P$ a0 s3 oB.罐頭鯷魚  2條
! V) m7 z9 j" H7 U4 K  `
, Y3 N. q+ D+ ~: j7 h　洋蔥  30g3 ]8 E, g) \$ W0 Q2 R$ |

% z; `( l, G7 t/ v　蛋黃  3個) V: S: E3 ~& a
# b$ Q& [, @9 @  [( }$ a9 B- S
　動物性奶油  10㏄. ^7 p7 R: ]) E% @8 L

2 v0 `6 b$ z! z; E* C7 m　美乃滋  2大匙) q7 V0 l% U; w' L& Z( Z1 G

% s$ H" B. a  v0 [9 D　檸檬汁  1/4茶匙4 t8 `8 `! Z5 {6 ]" G
0 \! a& u  r6 O- S5 m2 c
　白酒  15cc- d( h( e/ I9 ~& z4 w: o

9 W/ Y$ f, o8 ], n- ]　黑胡椒粉  適量
, H& h  |' p8 k+ D8 k
4 T- e9 N! _( i& L' KC.焗烤乳酪絲  40g% i5 x: ~3 }% `- ]3 n' R; D/ C
% N( k- J; {" s! j# [
　帕瑪森起士  15g
3 m1 |' S  U/ f& c2 s. t2 @5 B
: s) o8 s3 f1 K" x【做　法】
2 n1 a' I( h  S1 ~1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
0 n1 a$ O# g' P& r# q: f* F
% @* t3 U; z7 r. ^* m% j2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。( N& a1 a3 ~9 p4 }- d

0 _4 ]$ l/ Q5 E8 H% x" Z  y3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。