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起士烤香菇
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& v5 G% n! Z3 {2 a: u# _8 R& g6 H9 ^) D" t$ h5 p# R# I
  
; I, Q9 ~+ Q  c" S' ^% G【材　料】
- \! x4 W* g! ?3 k/ U) `. s 6 A; \$ n  }. G7 J0 O% P6 S- ]
A.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條9 V$ g/ h5 ?4 x! O3 a) r7 B/ X
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　洋蔥  30g! ?& U/ O- I. L5 L& Z

/ t& R, s# W! L% w8 s5 U　蛋黃  3個+ i" ~6 _" n; \, V7 O% Y

, I8 R9 s( M# l# [　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙4 m: k1 t6 @. h7 s- j6 ]
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　檸檬汁  1/4茶匙
! j& `3 j3 M) a" a0 T7 a: i
3 q9 b; v6 U& @: P  p6 J7 E2 I/ ]　白酒  15cc  _7 W6 O5 P# S9 M& n" Z

. Q6 m6 {/ e* n　黑胡椒粉  適量
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* S+ b- b0 D& {9 {) v. ]C.焗烤乳酪絲  40g) X) G. q) q" H

7 m5 O5 q- z7 W  M　帕瑪森起士  15g4 m8 H/ U5 p! @

4 U* |6 A* o/ H7 U: g1 Z【做　法】 / l0 y" s; W9 a: I7 [
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。: H6 U/ O& X% Q' @0 m
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。