野孩子

泰式麻辣拌肉片: p% y, L; X8 N5 w; H2 F# A
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【材料】：  
0 n- S9 C' d7 }  v" g牛肉薄片  100公克
2 Y- Y' m" R8 d香菜  1株
% s& }" K9 n- ^, F+ `: F菠菜  1株 ! Q. B' ~2 T; S" @  y8 `. g
洋蔥  1/2顆 9 F# s; V) o1 w2 E$ u* ^% W  k
紅辣椒  1支
2 V2 W& [- d+ U0 {1 {5 U大蕃茄  1顆 % A9 m3 D6 |# d0 m+ \
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【調味料】
1 U2 Y. Z( c6 T$ e柴魚醬油  60㏄
6 j9 w/ R: E9 n$ H. X" x  u白醋  25㏄ " o# z; y( m- o9 K; f8 n0 x
香油  20㏄ 6 u1 z! o! e8 l5 K/ g, O
糖  10公克 ! X* n7 w; v4 {! }
水  60㏄
$ i6 R' k7 M$ t9 H薑末  10公克
6 }2 g4 e! S) D* B7 D新鮮檸檬汁  10㏄
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# y$ s$ N6 y; K" P+ ~3 M【作法】：  
' h% P* m2 K; I1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3 V, a: w- X5 c# @' U% t3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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/ c8 F3 k, y4 e. w% h4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。$ F4 i6 }- A2 D5 d( ]4 q/ h

1 V+ A* V% ~+ Z( n! p5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。