野孩子

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  7 ~; ?9 i4 s' o( s2 G8 l2 m' x9 e, L
牛肉薄片  100公克 " _' N; P6 e2 |- A) @7 ?$ A: B) D
香菜  1株   `+ P0 y) z  S% |
菠菜  1株 . S* i( N" K7 T" u! e
洋蔥  1/2顆 " K1 c0 a$ B% N# I+ Z
紅辣椒  1支
3 H) ?' ?4 p9 W* u* l) `: F大蕃茄  1顆 6 o! N4 b# u/ K& |3 R; k* y, a

3 h( s: K: k; V+ h7 K% n7 L; e# _( Y3 _【調味料】
) V- Q6 R3 \. D% t; M( I8 ]柴魚醬油  60㏄ : V1 @7 [# D& P9 [( p3 B1 m7 P
白醋  25㏄ . i2 x% a+ s5 y
香油  20㏄ 9 Z5 N" W3 p) R' S1 d0 _9 j
糖  10公克
  x" {/ Z0 \9 ]水  60㏄
# h7 m# y0 V! Y& g4 k* ?9 B薑末  10公克 6 f4 V* y) X6 _  R% s  n
新鮮檸檬汁  10㏄ & n2 q8 G  C. m9 Q  l$ N, q
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【作法】：  
' W/ A; |& v) W2 v/ I8 m1.調味料混合均勻即為淋醬備用。; {( i# \) Y+ \2 i6 }
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。9 t5 _) r6 s  M+ V% Y; F
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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/ Q4 @- E  r2 l  f$ E, ?1 U/ _3 Z4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。2 w' A# P6 R8 z! |$ E8 [- y

+ ]) s! n) v: ~5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。