野孩子

泰式麻辣拌肉片8 d# z0 [' Z. c* N, u2 N

* G* \: {) g* ?: P, K
3 h2 g/ D0 c9 r+ r# m1 v【材料】：  " d1 j6 F; [0 f# Q9 m: y
牛肉薄片  100公克 : }: Z$ h- X% z# ?3 u0 A
香菜  1株 : O" D1 P; ^9 f2 ?
菠菜  1株
7 h' N+ m" |6 x4 m+ O" R, o洋蔥  1/2顆
3 _# f; ]0 A% c: {紅辣椒  1支 6 t: L. {9 G) E& ~9 z
大蕃茄  1顆 2 a2 j* P5 j& R, P4 v

3 |% H4 Q. i. E* H& X【調味料】 8 k5 e; J3 A& d  z/ o6 L* w, Q
柴魚醬油  60㏄ ( E+ W, b7 D. W
白醋  25㏄
0 L9 |, S# @5 @+ d$ R香油  20㏄ ! X. K( j: s+ D) V
糖  10公克
+ `7 T: X% O$ B2 l& v2 {水  60㏄ 1 g& j. e+ ?. W- _* u
薑末  10公克
6 v! i4 s8 \5 q0 L# g' s新鮮檸檬汁  10㏄ 4 l  I( T) M. p% q7 r% S

* M+ m$ w% \( ^0 c7 Y7 u" X6 X$ I2 ~% ^  A
【作法】：  ! [- j) w2 ?" L- [; z7 G
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
' X# S4 N/ _2 S/ M8 I  G! `0 }* ?
8 x" }  Y- h) Y" y- `2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。' p; |5 t' [2 q8 [1 H1 T

- N9 w4 `( a& F) \0 X, y3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
8 i& |# h1 n8 h! s" V0 m6 W7 c0 S9 `+ x8 K+ ?8 Z4 J
4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。. w5 G' \' |3 g: R8 T4 P' j+ b2 Y/ h
' H- ^' @- h$ ~# }2 Y; D& a  K% A
5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。