野孩子

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  
4 ]8 a) o/ O- z& v+ r9 t/ Y牛肉薄片  100公克
9 v7 r& t5 P/ `) i2 N# @: X香菜  1株
/ b0 m1 o! Z, E* {菠菜  1株
4 Z, ^0 h+ W& @* i洋蔥  1/2顆
  C# v8 D. B$ q# f! a3 y2 e+ h7 W紅辣椒  1支
7 S+ t0 N( B: J大蕃茄  1顆
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7 @) y' Z+ u# ~8 h5 W% c【調味料】 & P, a$ W7 X$ b
柴魚醬油  60㏄
/ H$ Q. A# a) w8 a# i1 z6 F白醋  25㏄
$ n* k4 ]* Y" l: A香油  20㏄ ! R; y3 r7 |8 P# p
糖  10公克 ! }7 Y& t% u! }
水  60㏄ . w" o3 r' ^" k( q
薑末  10公克
3 N& i4 E$ _* C- M$ f* g新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
: A# @% H" H  g. i+ t  y1 R1.調味料混合均勻即為淋醬備用。" u5 ^: J. R0 q; R2 a6 X- X( H
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。; Z  R8 s( d2 z# S- ?. H" o
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。