野孩子

泰式麻辣拌肉片9 ^- m& n" T- S0 f

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【材料】：  % ?5 U- |- s/ i! p. ?
牛肉薄片  100公克
. Q3 U- J& t* v+ i9 ]5 M+ n6 ~9 c* t香菜  1株 % [% v& Y5 G0 k' h. W( `7 w
菠菜  1株 , a3 s7 F/ E6 P+ C4 ~9 @
洋蔥  1/2顆 9 y( i5 r2 o" @3 r
紅辣椒  1支 ; T6 M/ z( j% Z6 ~& L
大蕃茄  1顆   l; Q) X, V2 g* ~: L/ E( F" |
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【調味料】
. l, g+ m; o, G& K) Y7 z柴魚醬油  60㏄ . x/ y0 V: L+ N( C- K, B
白醋  25㏄ $ o2 }/ s" b/ u- n7 k3 I
香油  20㏄
6 J2 @( Q1 |. e$ Z糖  10公克
0 T' T% V+ W8 c  Y! |  A9 m1 \; f水  60㏄
! q/ _, c/ [  t  |5 g5 V薑末  10公克   [! l) t) }, L
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  ; k7 g: F2 A3 Z1 N
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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2 l/ b; b0 Z  `( g  k3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。2 s' p# _" r# A& |8 P8 d$ q" l
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。2 H9 D! I" t4 m7 m

1 t( T6 Z0 d. U  l: A+ l# G; h5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。