野孩子

泰式麻辣拌肉片# n2 d; m3 w/ E$ I5 \2 A

0 f& `5 A; ^6 I4 w" c& {+ f, |/ M: G. L) f2 f! j8 m/ q- u- w
【材料】：  4 {6 J5 x& N% t  [
牛肉薄片  100公克
5 A) u+ w+ ]$ `& i, a( Q! V香菜  1株
: R. s" ?# r  n7 k/ j: D0 O菠菜  1株
: }% V; K" D* E+ p' \; x9 @洋蔥  1/2顆
/ Z* C( M1 e4 m& X紅辣椒  1支 . _+ s" Z) n* H8 B
大蕃茄  1顆 5 o4 n( u6 N0 a: Q9 ?5 `
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【調味料】 3 c, L& Q8 O! {  ~0 v# y! Q
柴魚醬油  60㏄ 8 T, G# O4 M6 L1 J5 I
白醋  25㏄ % q4 w+ q" w2 d, w% L8 L5 n  Q
香油  20㏄
+ @8 n# t; m7 r" E- l4 n7 Q' L糖  10公克 / F5 }5 ^* @4 U" V" [9 L; K- c
水  60㏄ * q+ i& z$ e+ s8 K4 o
薑末  10公克 ' {) X+ r5 `" `& I* H' U
新鮮檸檬汁  10㏄
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4 N7 z5 I6 y/ `& H! a【作法】：  
" _* C3 F* E8 R/ {5 w+ ~1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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( q9 @1 h3 R( l# B3 v0 H) l1 T0 ~2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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8 \$ U; z- m; ^( D) S  e6 J5 p9 o% S3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。7 F& N( ]& T" R- K

; z1 T7 G0 x, B/ b  B4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
; B: |) u( @1 g
" S0 M  v9 `1 n- h2 T5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。