野孩子

泰式麻辣拌肉片" x4 F$ y! j8 A# l) D/ I, }9 Y

# O9 a4 Z: C  g. i; j5 x8 d, z; x4 E% {0 \6 t* O6 j. j1 B
【材料】：  
7 f- {+ N4 W1 k5 g, K牛肉薄片  100公克 * L2 G! h( v8 X7 A0 T
香菜  1株 ! {% Y& ]* Q6 q+ {" U5 B9 F
菠菜  1株
! I- F8 {& f/ `4 z" O( L( q洋蔥  1/2顆 ! t3 x6 c/ j' ^2 s
紅辣椒  1支
  R; }! l! N! s! v- o大蕃茄  1顆 ( X& h. `  c  k, K! U2 b

; c7 k* w2 w1 E( g( _4 r9 M0 k% W【調味料】 + P" y: S0 d# C& H/ V. |* L
柴魚醬油  60㏄
7 I9 i1 U$ q8 }( Y8 m, {白醋  25㏄
* i4 F. d" }2 n7 S香油  20㏄ # u7 b' a; [) V  l4 t& j2 k! l0 \! E
糖  10公克 8 R5 N/ [$ o8 c/ P4 b6 _
水  60㏄
) X4 D$ T3 h2 U# W. M& ?  e: Y  d( i薑末  10公克 ) ]3 {! k2 @. m3 r, X
新鮮檸檬汁  10㏄
) F$ O4 q1 {7 q" X' e! H; D) c) V; {1 W; U" }! P

2 ~' B3 M( j! U" o5 H【作法】：  
" N( R/ q$ Z8 i4 k1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。8 Z' x6 }. ^1 [/ Z: H/ c

8 n: Z1 t6 W5 h5 u$ a3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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! x$ V# d3 ?+ Q. ~8 b# ]# }3 e4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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4 ?* l4 N( d9 Y! I5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。