野孩子

泰式麻辣拌肉片
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3 R: V! p& {. }( k. b& `8 U【材料】：  
8 `& i0 D8 O% z2 {( g牛肉薄片  100公克 / v: D$ B$ t3 h  C
香菜  1株 2 s  C5 k$ t5 I, m4 A) @
菠菜  1株 7 ~# G# }. K, ?6 p3 l8 N
洋蔥  1/2顆
8 Q7 |+ {- _5 l% B紅辣椒  1支
6 R& \  T4 t9 r' E大蕃茄  1顆
5 o+ V. n6 j5 S; A: Z, C4 p2 H; I, v" d# h" k$ a& ]4 n
【調味料】 * k% {3 @  R9 e
柴魚醬油  60㏄ $ C4 `# u5 B# s* x
白醋  25㏄
; K  B4 H& N3 b; S! x. A3 v* a香油  20㏄
# D1 Q$ \* y; V: w  w: e7 y糖  10公克
; g: T4 L6 V$ {水  60㏄
8 ]( c6 }# @8 F# G+ {' C; U% M( @1 z薑末  10公克 : j! S3 l0 I* }7 }
新鮮檸檬汁  10㏄
: N+ y7 j6 a  x+ E  t, s% }9 c- T1 @
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【作法】：  ! r. [5 X6 D9 g& G
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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, ~; i5 F' `6 C- g2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。. Q5 J, c  Y0 ?. n0 b" @+ N
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。( s8 U. i$ x8 P7 d# C) z

3 r. t' N  b0 O1 F7 f8 L: r# h5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。