野孩子

泰式麻辣拌肉片
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9 E4 s% A% x* J【材料】：  + a8 v6 b- k* V) t$ h& v
牛肉薄片  100公克
9 _  ]$ e& r3 q香菜  1株 ' T3 X: ]" A- E8 Y/ e
菠菜  1株 ) _5 R# d/ I4 G7 U7 H
洋蔥  1/2顆 $ i) {, S" S( V+ g- I+ g' A
紅辣椒  1支
% ]+ A" u9 G  D+ L6 Y9 y5 J1 n大蕃茄  1顆
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【調味料】
. R! h# X; f+ X柴魚醬油  60㏄ ; Z- e  X6 A$ _' K
白醋  25㏄
7 w: E0 z0 p3 l( W/ |/ J- t$ k1 A香油  20㏄
, F3 d# E# p* ~; w5 l! e% Y糖  10公克 # S5 z# q' _/ r/ ]* j
水  60㏄ ; a1 j9 Q! M9 P9 y3 p3 A
薑末  10公克
8 s3 |$ U+ H; `' p# B新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
, K0 X0 c+ {6 u0 G! @$ d1.調味料混合均勻即為淋醬備用。3 c5 e- }5 [, Y( i

; C- \" ^6 p7 d5 W2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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% M5 ]  c/ [2 B4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。