野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
6 ]' r. C6 Y1 {; d) I0 z材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 . S+ q+ w: m; H1 S
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 ; }+ ^- w" a4 o5 Q+ S$ V, x0 Q
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。* |- |0 T/ R. x
1 炒蝦
  E1 T9 V& ~/ i0 j8 Y" m. Z; h- k鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
4 r* R% Z' ]; j" |, D9 t7 `- S2 調味
, u7 P  V% t9 o5 R續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
. g( [% W& v4 N$ W8 Z3 G% F# g3 加醬
) S+ d2 G& O3 F% E. z將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。5 l* x, Y2 H+ L8 }. G
Tips
* m! Q- r) Q* f! D: w% Z義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。