野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
+ B& j6 L/ z& r* k材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
( n) Y1 t# U4 I2 w6 P- s2 |醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
& H: y. y" Q/ x% j準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
/ r: g( x; A9 u! [6 g1 炒蝦
# T& s0 s, ~: P7 K8 P  o/ i! i鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
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續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。, v1 n1 v- r' A1 r1 v9 \+ v4 C
3 加醬
5 H9 ]3 N: M& Z( X$ C2 i將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。2 W( Y$ D- Y. T6 Y1 j
Tips 9 d0 I8 M+ e$ \0 |
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。