野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃$ x9 ^$ X  m+ d8 H
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
- }) Y" j8 C% K: R, y0 F醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 6 `7 Y: p/ a" T8 N; x( s0 K0 j# G
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。: h. G2 c6 f9 T$ P  n& Y- }
1 炒蝦 1 u3 \8 r- i) c! {+ J
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。8 d$ I+ C0 ^6 c1 y' x/ m  t+ G
2 調味 / D* [4 V0 |$ x3 F( r
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
7 l: |& n2 c0 j8 t, u3 加醬
. d1 ]. a  A: W7 r. m將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。" s/ C5 ~' n" b/ g2 r- M$ c
Tips
2 P- |# G* ]: q3 _4 x( R義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。