野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃& L) T, p2 Z. p8 R
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 " g8 A. u/ U$ h
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
9 c* O9 l. q8 E/ i) }% U2 f! K準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
+ ]* s( \4 v: ~* k; X2 h1 炒蝦
8 B4 q0 \. M. k: w! z# ~; `鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。$ [; O8 e* l- [: v
2 調味
* H+ p5 }# ^! J2 V9 a+ X續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
8 Z& \' A; ]9 ~; H+ e6 T; t: x3 加醬
, J; D/ i' j7 h2 |* d; `- o% @9 G0 d將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
( l; l- p' X# E; B' \7 l4 O' {Tips
* X# N( r) q6 M* D4 [- o義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。