野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃4 O1 J& r: L# F" O. o7 z
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
5 S0 H# I) T' Q4 @! `醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 $ y7 ^  i; t' _4 c% D
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
- A( S! T  O0 @7 `8 ]% @. I7 \) Z1 炒蝦 8 z! \, Q! U5 w
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。$ @) p7 ^/ w" r' u
2 調味 / y9 o( q5 K* m1 X- L) ?. [6 ^
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。, b. e+ H2 S. G" Z4 E2 ~
3 加醬 . R. W& q( t  G+ ]# I
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
+ h0 O. r- m! C( B) ?3 [' p$ ?+ `Tips 9 m3 y! e4 M/ s0 m) I4 r
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。