野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃8 k' Z; ~% C# T
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
* x- X* i) B2 A6 ~醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
/ M# t! X0 L' ?* ^; S* S( [準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
# U- F" z3 T4 d5 [1 炒蝦
, Z  e" m; ~& ]* y: c' h鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
5 U2 X; [- v+ l2 E2 調味
0 Q9 I6 }! b5 |" l4 p續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
+ W. d: T1 ~0 z( N4 Q, T  G3 l3 加醬   }: c# Q: x! E% ~9 }! V
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
8 u6 Y7 o& T$ q- B/ c3 K  D! RTips ! h4 m6 B2 F; r- l7 }7 |
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。