野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃# B- s. E* N- \( r0 d0 B/ _2 m& ^
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 6 q/ E" E5 x7 ]5 ^, O9 f1 _
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
: ?5 x. L# p! j+ ~準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
8 [4 K& x: x& I$ h1 炒蝦
* o# B8 |, f0 Q8 o- h* }0 @鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。1 f  u' L4 I3 F/ L9 l
2 調味
' R8 ?- x! L, p  W/ ^) E續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。# u6 D1 y) P# I5 F' V3 q1 Y
3 加醬
$ y# b0 |9 f2 b6 D將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。; x' J- Y- i9 R! y9 Z! U
Tips
" m+ [7 Z0 E- U( ^, w義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。