野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃5 j& N8 i# o* f
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 - z7 n/ F! M9 y; K+ d) N6 K2 p' e
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 # b; \: j8 j7 w9 s1 W' \, J1 a
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
# x1 ^1 A3 H; @% h1 炒蝦 : o' j8 @! O$ O+ j9 o0 T  h5 z
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。# q% n- c) ]0 s/ F+ W
2 調味 . r/ N+ T. @6 [! ]
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。4 i7 N' T$ M4 K8 {# l7 C! ~
3 加醬
: E6 B( n: E0 l5 [( `7 N& ~  c將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。