野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃% l+ f( `$ R* \( \
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
+ [/ C0 Z3 F0 `" i醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
$ G) l. w2 @  i- |; k7 `1 L準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。( b6 O7 @" i( G/ x/ ~( h7 o
1 炒蝦
  {' m- c& R- y. u% W鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。  g6 ^6 F7 n+ \
2 調味 ) U' e& D. R% G9 j, P9 Y- v% S. o
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
0 ~; h9 G+ i# c  I+ |& P$ b9 k3 加醬
, p! n6 z3 t5 f3 I9 ]將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
8 y: s0 A, ~, J, y- x, U5 E4 k* _Tips ! \. ~) ?; x$ j, }
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。