野孩子

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃9 ~' |3 ?1 s8 T8 z
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
3 G2 \; B& ^3 M: n& z醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
$ U) U# F1 }0 E6 [7 Y0 M- ~* p準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。0 C; L  X0 ^; \/ j
1 炒蝦
3 v+ r3 \# l/ g' k鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
* v- L* L3 q+ [# s+ s0 e2 調味 / d$ \: ^4 s; ^6 Z4 i2 Q
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
/ t5 L. n; _- o3 加醬 : Q  U" [# Z% q9 H
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。9 ?: Q# Z, r7 w6 z6 E: w
Tips
% K5 G* h* D. m. u0 V義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。