糯米腸
糯米腸2 I! A# S& S) ~) w8 ~% c
材料:
2 E( O5 q0 H0 M3 N( M& H3 y6 G* [0 h腸衣©
' X: v5 s" D5 \/ X蔥油酥 4T
9 K2 I: v+ u7 ?# d4 ]9 @蝦米 ½ C
3 [, Z+ C2 l; T. g花生 ½ C
/ [4 n/ x1 u, { E& C. ^糯米 4C( ^$ f. I" ^1 Z( {# f; M0 p8 T
) z! b6 D M: ` c: g
調味料:3 N) h( [( r; i. ]0 U# ?# H
醬油 2T$ \* _3 Z7 p7 K$ u1 Z+ H+ X) i
鹽 ½ T" a# q, V m! {" S4 A
胡椒粉 1t0 D7 r$ i4 s; I; z1 t- D7 M% ^0 f
糖 2t
& D+ Z8 k9 P1 _/ E" T; B* z5 q2 c; K五香粉 2t-20 v J" A, B) U
香油 1T
% X& c3 f+ a, l9 v5 Y; l水 1½ C ~ 2C
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做法:
4 f! o- R, [8 V. I' d) r: ]# T1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟! C! A. v: i5 ~4 ~
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用! O. a' }' `! J, v- c3 y8 i _
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
$ I9 R) e, M$ y& F3 c2 o4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
2 x' k3 H/ L) w- h5.待涼就可以開始灌了" T+ [: m7 S/ K8 f) [0 @, M
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出/ J! V/ m! \( L' Z
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
