糯米腸
糯米腸, K. R1 T e* t1 R( y, L" b) q
材料:
7 _9 u6 _! H$ ?. q/ q) W. |9 k腸衣©$ j8 C6 h/ z* Q, T1 a% i: Z) Y4 T
蔥油酥 4T
( [6 e! G7 W# W3 B蝦米 ½ C
3 x7 H: u( b+ V' J# ]9 H7 F# V花生 ½ C
! R( B( {. y9 x7 b# ?, R糯米 4C
3 [/ V( @! {+ j* f& m9 X7 ?1 U" q% K% Z4 B1 O
調味料:+ X* b) r% n1 n, E
醬油 2T
. a! `: ]/ c# e& W鹽 ½ T9 Z5 P2 P+ e. _; S. U6 t3 l
胡椒粉 1t
: T _" ]7 }9 n# S4 _% ]; _( f糖 2t
& ?1 M0 q5 u8 x6 \4 d; e/ y五香粉 2t-2
" A4 l9 U" T' c/ D香油 1T* Y3 Z2 D) f; m9 p# ?
水 1½ C ~ 2C
6 [4 I' w1 y5 u! E; h, t c$ o6 ^- }' j4 t6 r) h
做法: 2 d. D+ r; k; L% i2 D9 ?
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟6 I& i5 r/ }- b! E( y- O) t
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用5 {0 y; m9 x0 }- b8 L3 j
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)0 N5 G0 y: |; _5 s" T# M; e
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
( U- ^& ?* @' w* f9 A% [! D5.待涼就可以開始灌了% }4 ?* F, L1 Q" t/ b0 m
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出% [* ~) o( [" A
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。
