南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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1 J* N. Z* I/ b0 \7 Q西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。( \0 C* r# ?& j! I! p! c: J
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。: Q: N9 E/ G5 U* O6 K
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。- T5 k' ` ^/ z( B9 B# F6 M
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
! W, X) z& S3 o1 b8 T3 i鈷與鋅 與造血有關
2 r% Y# k# C0 E* Z3 Q台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
) h: K8 {9 Y7 E+ a1 y- }南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。6 o' M5 y/ D& V% |9 S
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
o! q! o! Y. `9 O比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
8 c: H0 S2 F5 s: m- e# y鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
+ T7 t* l4 U* X" @- v油脂類 可別吃太多
2 d8 u8 D( E' |* o9 M# E至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。+ T! v8 `, h# Y+ F% D- _
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
" S; F1 ?, f, M% U5 Y: |( v南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。9 L3 u: U4 |, ~% j
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。: K, A2 A4 k& L
利心臟 咳嗽也可吃
# N+ N% D* ~% ~1 x台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
, M8 i2 z! D) O$ @南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
& l! O% N8 p' U- p; g「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。6 r% p2 K, W; o T% h
性溫和 無體質禁忌
7 B; K$ U$ d& ~0 K儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。5 L2 h. r, s9 A9 V9 S/ b( m
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。1 A; X, ^) F7 z! \. [5 V
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。( U& }& |7 m& k6 R3 D( `! P
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。% e5 A7 C/ {$ @- ?9 C: ?: |5 t/ Q
營養小叮嚀7 r9 W1 L3 D$ K% l4 c9 j% C
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
' O* M! O: o# L. ]南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。. m7 r: Z% Q2 s7 {- a" |0 r
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
! W6 C5 N B$ [; V6 ?●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
! ~! ^. V/ u; o8 U●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
