南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺& N& J$ ?( Z. V7 K
4 R1 B* g! b8 y8 b, |9 V* @西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。2 |& u% e& |: h& R
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。: `2 `( f/ a! @! A* i8 S- x
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。% x' f n- J6 f* N `$ z& d. A
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
5 \5 ^( e. g/ `/ i3 u! }9 C' @鈷與鋅 與造血有關 8 I/ z: p6 R4 R+ G7 q: i: b. M: S
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：- Q( I. j, }' i! ~3 s
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
1 h4 D" t+ A; T, J4 k- w而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
5 w0 R6 {# N( M比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。/ e! w8 C( z. K7 m
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
0 `- N# ] B0 G9 {8 d油脂類 可別吃太多
) [5 D# ?$ f) x0 r至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
" U: b( x- n3 p" e. ]: k根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
! } J3 C$ @$ d Y南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
( k4 S+ G- e5 [+ A9 \8 l坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
! L+ q* M p; |- c3 j$ z% ^利心臟 咳嗽也可吃
' x/ r% c; |( U2 h: k, s6 z台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：" a0 J# i9 p8 ~
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
% C7 j. Z4 W( K; P+ p% a4 a「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。+ ^ P: Q( K y, p+ _2 U, J
性溫和 無體質禁忌
; q- o* t, t2 b0 f儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
) X2 [4 W( V( a3 ^' t1 a h! R南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。: l/ b5 e* @# W& s3 `* G
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
, M4 @$ ~8 y& q* E0 M( B$ i/ [除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。& ?0 s* m/ D8 j& i
營養小叮嚀/ E8 H4 Q: e1 x4 S
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
: z( P- S; X* s" X: L南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
) o( a# m2 f8 q" i+ v! X●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。% c/ l& @& d y/ p
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
! i: Y w3 C6 N1 J& R% Q●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
