南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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: {2 ?1 Z2 B# L- ]+ q4 i" l西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
! o! p9 a, z7 Y" a. r. q在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。+ S8 b2 V$ U2 W7 N# d8 t
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
: |! j4 l$ Q; h7 T( s許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。2 [: G0 O1 Q, `# z0 t8 X- o1 V
鈷與鋅 與造血有關
0 o, n b% V! o" W( b, j$ j$ B台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
% T- S O0 o3 j% g7 @9 U南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。" w! v! \+ G, q. U, u
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
, {) ]7 t8 X; q* `, O$ {* Z比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
/ E/ X A( m7 R鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
+ b! c8 ]( ~* a' b+ c3 N* L3 ]油脂類 可別吃太多8 P# v4 e5 V+ Y; b$ O' u
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
s2 o& ~, V, X: Q* o( i根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
. }! y+ [3 D* H1 {. T南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。- b' n! B# H: X q; Q J& W
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。+ w; U6 }# G: ^8 q+ @% W3 w D
利心臟 咳嗽也可吃
/ F6 [+ I8 L- r& M, b台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
2 y5 O" W; k2 O( b6 S南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。; t. G5 U) S3 {; ^
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。" [, H/ g4 t" T& ?& S3 P0 B5 ~8 i. d+ Q
性溫和 無體質禁忌5 Z) m0 z0 L. T
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。1 w3 f( ]+ U: F$ L& F$ P8 S
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。( F; P" G# g4 C9 r
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。' B7 ]# p2 ~: [# b6 G& V
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。& [5 S* r0 |6 h h1 z/ _
營養小叮嚀$ @1 T" O! ?& g2 _8 Z3 x2 X
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。! D. n. H* b: |+ w& R
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
" m: V7 O4 y% I" t$ p5 t●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。5 w" k( }4 Y5 A: f, z
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
# _# u, F ~; Y& @●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
