南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺 @) i3 l4 w# O1 g) x
' `7 n. u, i- q M# ~西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
6 n, {. v& |" U& i" j在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。/ n: `: X2 f, q& \+ i
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
1 w- _* j9 V! s3 ]) b- `+ c7 Z% v許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。' w$ Y( u. I J6 ~/ w$ {
鈷與鋅 與造血有關
. e2 {7 T# M3 W2 ]' o8 S. b8 \台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
# I0 G/ ]: x' f4 L0 k南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
( V+ [/ w, e( `9 k% g" H5 s5 S而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
% Z$ @, a+ o8 }比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。8 C/ \ F0 o6 p7 r: D6 y2 O6 l
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。, g9 u2 g/ k8 ` [
油脂類 可別吃太多
5 u; q" e' s/ N9 ^$ {- w至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
4 Y" i* q( j) P T7 W根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。% y6 r# d3 K# M; ]1 `
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
+ k9 E: l! B1 L! X) C' B坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。+ B0 ?3 G" E; d4 g, f# x' O
利心臟 咳嗽也可吃
+ r+ A b: F7 L4 }+ K台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：1 Z% \" ]; G+ d9 f& v( Y# [0 U
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。* j+ W& @4 d1 F7 C8 n" D
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
1 z/ y2 \6 Y( l( a' C* D) G$ p性溫和 無體質禁忌8 w; V( F! p u, r# f
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
5 O/ _( K4 ?- u0 }: l8 _* j1 e. n南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。. L$ u; W' A1 d7 {5 G" a
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
! y: f2 ?# ?4 P8 F% b除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。# [$ M; x( W5 Q" B! K
營養小叮嚀9 L- e, R0 ]2 `6 n0 ?5 d* y8 e
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。% Q$ r0 l, k$ A
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
% k- Z6 Y' P1 R●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
) ?3 b" a4 E9 N4 ]/ w) z●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
/ I" ^8 a& H8 P8 P8 z●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
