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南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺# S$ a% ?% @  D3 s0 d' I% h

* B, b  F+ f# Q( K3 E1 S5 ?西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
& T( r2 ?& L* H/ g" V6 F在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。) g1 r) S9 U* l) d
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。( [; L0 v  n3 t' R2 {! |  c& [- P5 Y
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。2 A. X4 x, t" g0 f- A* F
鈷與鋅 與造血有關
/ {4 a" @8 O2 |台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
2 d' c3 v# j' a) l/ W" Z! O8 I& D南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。" `; g# o$ n0 k) y- {
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。' ?) [3 J. Z) H* Q9 u# `3 }& k0 H
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
% m9 q1 M$ `. W) T, l3 ?鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
9 ]6 G+ f7 U0 e4 f, p" }油脂類 可別吃太多
. R. N1 ~' o* }1 e. F至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
0 ?. i% ~+ q9 E& Z! d( B根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。; l: v- K$ h; l7 U9 i
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。) r" ^! q, x" v4 B
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
$ k; h4 f7 i" {7 C利心臟 咳嗽也可吃' P1 a( ^! ~4 P
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：4 d5 {; T/ h3 j
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
/ f& Y( p. t$ l& }9 I* d「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。0 T. G0 S8 I& T; O
性溫和 無體質禁忌! C. G# O: E- W1 D- j* Z
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
7 U1 Y# B6 }5 [0 ~* c" [南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。) n& ?' B% a% {& A! p" Q
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。- F% V, Y0 Z! W
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。, \% E8 f  k- m. R& w$ ]! U+ e) n# [
營養小叮嚀! B$ j# F3 z! d8 n2 V: s
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。2 c8 X. H. c; V5 _
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。5 Z; E) X( ~8 Y* y2 D5 N) e
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
8 P$ ~  i# Q: T●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。# I4 d1 w3 f5 t* L
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。