南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。7 V0 C( k/ Q* U: V# N) Q8 t Y
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
% X5 ` l z! Y0 D6 p5 n" S近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
0 W( M: [0 J" k+ L" o; Q* z. e4 x許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。( p0 u7 a1 ~3 J" {0 o9 E
鈷與鋅 與造血有關
X% C& C$ e. }& F' O5 ]9 B: a. L9 @台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
3 O3 T, B: a8 l/ h5 X$ T. R7 h南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。) `; G, l9 ?. v/ c$ f$ _
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。5 p0 A$ P$ s" m: w/ ? A
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
4 @8 n% L1 v( f/ d鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
, `5 c+ z( I3 t# x0 A y1 C油脂類 可別吃太多% X. ^: m$ e: @+ _9 B% r
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。 x. i3 n' Y# O/ _. D
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。* b5 o! q: C- P; Z8 Q% `- L
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
3 ]( q4 K% s7 ?3 s. e/ U, U, v坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。, N9 I) z% c7 W$ U( x* G7 x
利心臟 咳嗽也可吃$ b8 g4 A$ E9 E; y4 S! t
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
! s! m- K" ?$ a' q南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
1 D0 o2 o! E- u1 L K5 _「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。; o) v; V6 _. W. Z. K# E' w% A5 K
性溫和 無體質禁忌
6 K" \* c8 o1 x _: q9 G, c4 A儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。' {& s5 K# w, E3 |# W& o( q+ W. ?6 u
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。7 W! @* C, ~/ z6 j- g. J
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。) X* y; Z% C0 V3 O% C% z
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
4 {' c0 |$ g) h. ~營養小叮嚀
+ M5 ~% U, e7 M, n, m7 Q" q9 O0 W●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
; Y4 o$ z% G! R% E G4 x& R南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。) H. k4 L- P) m3 C5 R
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
' @3 {: y, @6 u( d, Q8 o5 S●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。6 C( d% e: ?( |, C# M
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
