南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺6 t4 d9 H, B ?9 g; Z8 g5 G
; I) Y% D! e) T8 P% ]6 [+ L- W西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
6 y/ z3 I+ o2 r- `2 Z5 Z在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
3 M. P6 M* C! r7 \/ d& H( l* j9 A近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
" j3 s. j4 _( y/ e! E# G. O許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。- w' D8 O- T0 l' `0 Z
鈷與鋅 與造血有關
( ] u {$ y9 g; x台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：7 }* e3 e( f; f' ^* w' h) C. c
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
' S! A; o( _7 k4 F而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
- Z+ g9 I' s( G) l+ u8 \/ m比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
G. i9 X! W' R2 F- q7 N鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。/ @- Y2 T9 u2 _; R4 s
油脂類 可別吃太多
# J4 t- ~/ P6 G0 F. _6 I至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。, @/ r6 k* K- M5 Y( l9 R3 T
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。+ z! M" J( i; ]
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
! x, E2 W g% \5 d) e9 \! c6 j坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。" L: j* a' X# i u# X) T5 T8 f
利心臟 咳嗽也可吃2 n6 ?( E4 c! w }3 X% z) P
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿： E1 u1 z3 Q1 K: e1 Q5 S& Q
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。1 h0 D( S' l& c. C6 g4 }; w+ C" I
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
2 U$ v9 C. }* D: A1 I* s性溫和 無體質禁忌
8 E0 t9 Y: o5 h, x儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
4 l4 ]6 E4 P2 U1 J! G南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
& [4 i1 s- e" @! L" n5 r! L! U將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
3 a6 Z; X3 ^2 ~4 B$ b除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。 E4 z7 k' ?! s4 `& i, E- y7 \
營養小叮嚀
! _% I$ W" A0 W; |●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
8 T, k! l# j; \' N; P' ?南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
8 y8 H& N, T$ M, T* b; q●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
$ V# y b4 ^6 j% \/ D( ?- |●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。3 Q; r% }0 B0 C& |- a! u; ~* Z+ ]
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
