墨西哥起司薄餅
墨西哥起司薄餅11122001 S/ \# ^' a6 N% M
薄餅 Flour Tortillas ' C$ N; n; K. x
材料:
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麵粉all purpose flour 4杯 5 h3 d" N8 u$ i3 o
鹽 2小匙teaspoon 1 \% ~$ j: b$ [" Q" j0 Y
發粉(baking powder) 1小匙 1 C- r# p+ i# B- P( p' ^' b) }$ S
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白油shortening 3/4杯 % t* h7 E- k$ Y9 m" }/ e- H
溫水 1+1/2杯
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/ P# I" `3 b9 R7 U高筋麵粉(當手粉) 少許 9 |9 T% o" {) `( I
9 Y" f" J' A3 m) A; u- c做法: 0 z8 q/ u% l' `. |. S7 ~ N, d9 J
1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用)
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2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.
