冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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材料
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3 q7 P7 Q' p' r) L6 G  _9 t二杯菠菜絲 2 P; |) t2 H! p6 M% I+ ?8 Z
二個蛋   W3 `) J6 r# B3 M8 Z0 F
三又二分之一杯雞高湯
3 h, @4 A6 ], y5 V- _. F四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 5 N( @" I. g. s% @, I+ Q
四分之一茶匙鹽
  t, R$ m. b3 e" z+ L八分之一茶匙黑胡椒粉
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) l8 P1 K0 o/ Q7 o3 b( X作法0 P; z1 T0 g8 W* g
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。