冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！   u$ j  F6 e: O1 K
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材料: L7 s% b# R( J/ r# W; B2 m
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二杯菠菜絲 , E/ u1 K" n5 o; }+ K8 M
二個蛋
" J- i' _( v1 W三又二分之一杯雞高湯 / \* p* j9 i: D+ w" ]7 H
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) * m0 Z' L/ A5 U# y
四分之一茶匙鹽 + R: p, J; u( {) q; q: l! }* t
八分之一茶匙黑胡椒粉 # \7 S. J$ I7 H5 B! P% v

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作法
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$ }- ?  _/ e& X菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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; q$ l6 A) E" p- O4 C9 O在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。