冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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- ?' M. t' ]' j5 Z' O材料7 X+ Z6 G1 g  Y5 s9 X, Y

- X$ v0 x/ f- a; a二杯菠菜絲 - A! {) k2 w* n3 C/ L8 M( ^) i
二個蛋 % P, B" h% a2 H! B% c6 p7 c
三又二分之一杯雞高湯
/ F; ]$ A( v  t0 Y6 z四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
! M3 R/ e9 F7 V& I' U7 o9 r- \7 [四分之一茶匙鹽 ( N7 p- i4 g8 o" y+ B# }% N
八分之一茶匙黑胡椒粉
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  v, O2 \* N7 P% I" \作法9 T) K  a# C6 b1 K# i7 f4 t* |  p: G; m

: x1 {* R0 |' i. e6 T9 [8 n菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。