冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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材料
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. u/ Y. i/ u) m! R& e* V* D# |二杯菠菜絲
* I! A) _. p0 }7 C3 g+ T二個蛋 8 y7 l2 _. \9 Z7 H! D! _
三又二分之一杯雞高湯 . [! \: @! X- b
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) & d+ }* p' P+ B5 M6 b
四分之一茶匙鹽
4 G/ U" c: y+ [/ }# N+ R八分之一茶匙黑胡椒粉
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作法
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。