冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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材料
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' A3 f! g9 \/ M% Q二杯菠菜絲
5 E) e% V' w. B6 D+ r二個蛋 ! I" U- w! B; e
三又二分之一杯雞高湯 6 k% ^6 N1 F3 L; ]3 v+ p  }0 [
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
. z! l4 w( [. C2 o$ W$ Q2 f四分之一茶匙鹽
5 n0 s" h% c# E' t: K/ A1 u" T八分之一茶匙黑胡椒粉
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作法5 H# D- A3 ^( c. ?/ N. v+ k

6 W* M5 B. G1 d1 \菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。