冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
$ o8 w- d: C3 }* {+ b9 s- R
, h1 T- ]8 z& e* |  e* ]材料
, k9 I; Z" X, p4 u5 |; S# {) _0 E. c7 L$ d, s
二杯菠菜絲
) K5 ~) f+ Z7 O/ x1 a) E- V1 y二個蛋 5 H( p- R; L0 x/ {- R
三又二分之一杯雞高湯 ; n; M. h- n5 ^
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) % [) i; {8 a) x2 E
四分之一茶匙鹽
: g  z" c3 q3 w+ j7 ?* o" A# q八分之一茶匙黑胡椒粉
" l/ [; o- B* z6 o; {$ h, b# M: `4 k& m5 `! H) J

! C* h+ c: A* g; P作法2 W) \3 o- G" x5 [

0 U3 f- q/ @' G9 Y% T2 i# E' h菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
- C1 F% g% ~8 R& I5 v( c
% b/ ?" [# w  i, s: j/ e! R在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。