冷傲狂風

約1L(份量)' v0 d  P4 L. V* r% V% [
1. 全脂奶500ml9 @* G8 {) l) O2 f# C6 U/ }
2. 砂糖70g
, ]) v, o9 y& [0 a* c3 B( V3. 蛋黃5隻% Z) O& T" q3 T4 E
4. 重忌廉250ml
8 x4 L. x; K& x, V* N3 p" G5. 苦甜朱古力磚300g
7 a6 u! c2 j  Q4 N: S
8 O* q) I8 r6 m& Z做法:8 C! B) {' A+ ?/ U- r
1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用. s' m& v5 U4 F* |  n/ J* n
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
- V$ o4 i6 U6 \3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身
9 L  ]6 W% }) {1 E4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
3 k7 Y; S+ w' p6 s; B& s2 T7 F# V5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。