冷傲狂風

約1L(份量)
( _0 ~. x. t( m0 h% A9 r3 n1. 全脂奶500ml
/ r: a( h% N" n( P3 G6 U+ g" Z4 @+ L2. 砂糖70g& C3 \- H" f* n; R! ?
3. 蛋黃5隻* H& E6 d6 o. e+ |1 a
4. 重忌廉250ml% o% ~1 M, ?# R( {. f7 P
5. 苦甜朱古力磚300g
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3 q1 ^5 q2 R% I$ t2 t# [做法:
. R7 l" w# O  a, p0 c3 `1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用8 u: c/ }* T9 Y$ r- @. h# r- R6 T* q: H
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
( @! m! k" R* |3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身7 G$ D* q% }0 P& ^
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻5 Y% ^% f% Q) h, F4 _& R( K
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。