冷傲狂風

約1L(份量)6 N/ H% d, W! i
1. 全脂奶500ml
! ]- L. L. \) y* R  ^# ?2. 砂糖70g8 }$ }2 z% Q6 H2 h
3. 蛋黃5隻$ C1 p7 M8 D9 z
4. 重忌廉250ml0 S9 k. Z! T0 h1 l; C
5. 苦甜朱古力磚300g
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% n5 _# d3 u% f/ J. j. _! Z做法:/ \( g3 m' |1 e4 Y  \& S
1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
# R& r1 G5 X+ E' |& m2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
- I6 B' }2 j2 v! \$ ^/ s# l: \3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身5 a; Z7 s( Z+ i3 b% K' F
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻- n9 U6 t" i! D1 c
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。