冷傲狂風

材料' x( R% ~  _$ @! L# v

. X/ a: F. ]3 C, d, Q4 T. d免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], : C/ H: S% r1 _3 y1 I$ [

- |: \% v* G% Y5 d# h8 d( \, `2 n. }: j% l甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙$ ~  n' E3 `, D* a2 x% _# M0 U6 s

9 v/ `% O: r. L濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 " f3 I* u& ~" W' o* [/ I
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙7 z, R4 q; M# A& _- f2 a! J/ G6 Y' a: k4 @

1 W  x) C/ Z; l" g; @舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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( z( J6 P9 ~6 {3 c* ]伴吃用料
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. {0 C" G# I$ b* W6 J' U, x芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法6 K% P5 A3 o" \

: ?8 `' y8 N. w+ ?5 F* g6 x1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。1 Z) i0 N$ \7 c) z1 N& A8 U

7 P" I; e. K0 y2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。  j: R1 D% q* m  Y1 B. p/ ~- ^9 j

  G; d. n; T% z4 ^" _3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。