冷傲狂風

材料, ?1 K! ?/ M4 P$ w/ p% d4 ~
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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4 p7 ?8 e6 |( B3 b甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙" F( c  }9 x  p( W7 n
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], + Z. i) U0 V5 l. r

) ]7 {% t( i4 x5 p& |" w$ J烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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- ]+ c& j$ r6 O- I$ u2 r調味料
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$ e# ~& s# U* x) n水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙, Q/ A  n& X4 i) g  B6 E  L# t
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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' D& u. z7 I+ u+ B' B4 i做法5 \$ l* T6 _) ?( w: |

4 Z  d% }, C4 D; T1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。