冷傲狂風

材料
- Q  D/ c, |( a* Q7 K! K7 C5 x$ N! K5 k  G' }2 w) x: B
免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], " s/ H- {2 B! Z

7 y+ d& Z5 C2 m甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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$ i  M2 q8 V/ {5 I# C$ v& S烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 , t! K  B0 W# V) t% q& c8 v  X
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙5 W# N9 `; d# A; j1 L
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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. o' Z2 n7 }( {$ O伴吃用料   p5 h/ ~$ k, o* u" \$ z
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙5 E; R  @0 P5 C. O

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4 W% j" @/ @/ k! @! h做法
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' L. w& \0 K2 Y8 [  @) O) {1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。