冷傲狂風

材料8 _7 I1 Y* k$ p7 d3 A% L
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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/ l# Q2 i, g6 z- V1 Z8 n- x甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙8 }! V$ ?% {( C, v* ]8 K
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 8 ?( s/ D0 {& s4 v: n4 D7 K) ]
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙, j# @& D- y, q
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙7 E3 f. z0 o4 b( L: }' ]
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伴吃用料 3 j( e5 g% \: m8 T( G4 G
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙7 Z# k9 w3 Q3 `- n7 s0 h; z
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做法6 n, z2 y6 d8 w1 {, h

6 h, s* P1 R8 V1 @5 Z8 ~1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。& \/ e2 j1 y/ V4 Z

9 f; t+ }' F( e2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。