冷傲狂風

材料8 D4 P& D/ t1 O- I/ F7 ~; `

  o3 g! d  P7 v3 f免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ) s2 m3 e( P" v) e

  P$ \# ~- V# k$ N2 y, {+ c4 C甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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6 `4 M2 ^2 I( w# k( b7 W烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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+ u$ D! B, ^1 O  ~7 t5 G& P, ~& N4 z- A調味料
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" g" u/ w% G7 Z水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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: Z" {) t* x) [& J: i舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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: r& t  W! t0 d# b& n2 g1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。$ E& s) ?% X* ^
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。5 `7 ]+ @: b* y1 ^' `
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。