冷傲狂風

材料
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9 p2 v) d6 P6 w! x免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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4 E) y. R% ~, r9 V甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙! N# E6 }- t/ h
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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; U* M0 x7 v6 K# U/ Z; @烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料
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5 K) Q3 ]' ?( J6 O) U! t! _7 S水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙3 R/ _& {% M) M: I4 X7 s

9 q: a2 x/ a, a7 X2 W舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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/ }' J+ h1 z9 M2 D& y" g伴吃用料 * o' W% f1 g1 {. I- c  O  p
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙) i) n% R+ b+ j' w3 B) Q. g5 T# {
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做法
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; r& h$ p+ w2 B1 N7 r1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。