冷傲狂風

材料- \) y2 r* \$ y$ g; J

- F% N3 Y% [- t+ y3 g/ K& [; f, |免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ( ]" v+ E, \; ?( E4 \, j, V2 [

+ I% Z; K/ V" b+ [2 I' A- l: c甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙. W# I& \; X+ q0 ^8 g6 [

* U7 `5 A' K/ X' w3 V4 f4 }濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 9 H- A) ^" ]! q9 @% [0 p

; U( L7 H. ^' u# j( Y烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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* H( t) o6 v* P: ?伴吃用料
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# f% ~" N4 S+ |5 w' V3 y; r1 W芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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% g! w5 B* [* t% t; P+ g) x# k做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。) d5 y3 T" B% L3 K1 p2 Q6 L0 A

: [3 _/ X8 Q) W. w! \6 q* u2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。5 z/ ~% c% i0 e% `

- |5 G* @0 F; r9 K- t) W' m- y3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。