冷傲狂風

材料: @1 R% b  _( o/ A2 K* l4 f
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙, M- S$ z2 d6 u' w0 h! r

  h) w: E: [4 J- W6 e- x0 O濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 8 A4 K/ s' @' q# |6 ?  n2 E
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙; F! h, {+ p5 t7 V9 C: k
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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* B7 e# J0 ^/ E/ y3 k. c伴吃用料
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. |1 o/ @2 G+ y! o3 ]. \. ~1 J芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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. n1 I* Q8 E# Q0 R' r  ]3 x  b1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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" `/ S6 U- y' Q" T3 d2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。" c% d) Y/ e$ o% n( ]
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。