冷傲狂風

材料5 s, B, X. O# e+ C
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], - P9 c: u2 z, x. ]6 {- P

  \5 I, @6 z' o/ M3 R9 P甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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1 Z3 G/ z  I0 l3 ?$ P濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 2 L9 C$ D" m9 J5 `' H, W' [0 N' T: E2 o9 N( L

1 p2 b! Q% ]' c0 }水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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$ d2 N! H# X2 f: P+ v舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。* U3 v9 j5 C9 V; ~3 X7 e) R8 D

* K, _* N6 z( u; d2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。; d3 ^& X+ H& U8 W

% M( H3 x) f5 k2 S2 ^$ A! b+ C3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。