冷傲狂風

材料:
) O; f' z8 A, [3 mA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) ! z: q) ^( _" G% f+ `. k1 {; g* [
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 7 P% R8 g: M! h" d
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
. f. [( U/ @8 v* X烘焙: . }# z( c7 ^. U& M0 V

0 O7 A# {( u: K" g2 _# d6 p. l, y烤箱預熱至攝氏121度 $ @+ X0 o2 b0 ?. m1 |5 ^' x. i5 L
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
# v% j3 W! r$ D9 x; S: t" T% ]做法:
7 h9 g6 L0 M& ?+ y; S3 X
5 J8 M9 E6 `1 M6 k* Y" w將A料混合過篩 6 R( K3 w7 D: ?: E
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊   z% @) n9 R  w, Z$ B
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 . D8 ]9 O- T7 Z4 _3 C, C
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可