冷傲狂風

材料: $ H) {5 w1 Q6 w% B6 j2 D
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
) I+ l( W: f, {  r' d+ t4 Y4 HB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 1 W1 ^  c% ?+ J  l, _. K9 r% K6 V
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
% ]) r: |  Y8 }' b; z烘焙:
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- |3 j) z- g4 \# k, {# O烤箱預熱至攝氏121度
& t8 U0 g- ~, ~/ E% s烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 7 n, P+ U/ k+ Y5 a% i1 i3 X
做法: ; ]( J$ q3 u9 \4 t( D0 {0 H
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將A料混合過篩
8 x5 |/ F/ l) @" [/ _( R蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 ! i( D/ ~  J; B* L
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 9 \5 M, S2 u* D4 n" H6 E
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可