冷傲狂風

材料:
, {; f/ v+ J% qA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
3 U, C& Y& {* a- C4 nB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 * S$ ?* Q" K9 ]2 w4 ~7 O; j, J
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
6 i2 W2 }& l% s烘焙:
" }' e0 _6 C! v4 X& o' U5 V7 C5 W" ^
3 t1 L2 J7 v% e5 h9 o烤箱預熱至攝氏121度 7 r- M1 W6 a3 u: N" a# @
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 , @; X; A! S! ?& J
做法: 5 {- t. c2 l, S& I; D2 B5 r3 D5 V6 p
( B: T* w! e. p+ d: j
將A料混合過篩
/ g: G+ m8 O3 C% p8 `* n' j) d$ r蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
1 Y3 |- I& B$ z' k7 |蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
$ r- L; T1 l/ Y% _' T1 V: z烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可