冷傲狂風

材料:
+ s  o" O' I! p9 z/ e4 tA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)   q, ]) z; t, l" l
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 * K$ g* n, K  m$ i+ `
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 , c6 t, m% V- z  [. x0 c
烘焙:
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  t& c5 K7 H- H, d2 P  W# E) q, G烤箱預熱至攝氏121度
' V/ I! W( a! \* a+ g烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
% K: L0 Z, [9 f7 z" e做法: # o8 N. l- R6 N: @
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將A料混合過篩
1 i/ j9 z, Y+ }0 v蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
2 Y! V- \/ _* ]( e; i' w- j蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 0 H. ]7 u" {9 s! A# F
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可