冷傲狂風

材料:
! t4 V! h6 X9 _/ e5 wA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)   z+ o0 c* Y% }) q- s2 H8 v2 ]6 g9 r
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 : ]) Y" A4 |6 m5 [) m9 e! Z' V
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
& S4 w* C, g8 O9 y; U. Y/ S6 [5 T: Q烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
4 b/ ?" ?. i5 g: \1 I# @烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 ; Z3 |4 T8 [* e$ r5 k3 I
做法: : s1 k/ g9 v% @  U' E
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將A料混合過篩
' V8 {7 Z0 B- f2 t蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
4 i! C) u6 G, J4 c7 @- k3 a蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 ) M$ X3 U% u. v, J4 [
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可