冷傲狂風

材料: : ^3 b8 j  F: l( _7 t9 H, q
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 0 ]8 g  v% E+ o/ }( r. ^- x
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
# s- B+ {! M* v/ t: w$ ?1 L. T4 W- i奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
9 M4 ?% d  r% _5 ]7 [5 `$ [烘焙: : d8 @- U" y- P& G9 t& Q

) ^, j- n/ \: T, Y烤箱預熱至攝氏121度
+ m/ S5 a" c2 n6 X  |烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
' t- v% W4 Y+ U' c6 [5 W做法:
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將A料混合過篩 ; g" D5 V# m* S: K$ U& p+ X$ I
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 / M- P2 R3 Y- ^1 ~
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
6 D! r) m* `7 A/ m烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可