冷傲狂風

材料:
) J$ i( A$ x4 q: A- n& y5 J8 w. @A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) $ u+ P  W. n- C- ]
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
: K3 ~' F. q. A+ C% ]' m奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
' C4 K8 G5 ^) p. M& i烘焙: 8 y2 p* y  k. \# j, M( _. o" @

0 ^! M6 F& N) i9 m: m9 B; [9 _烤箱預熱至攝氏121度
6 F6 L5 t# b8 i; L% J; f烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
8 e( C, H4 N4 A* a做法:
3 w/ Y6 j: b: V, p( {% V% Z& T+ r. \' Y" O" i7 S7 ?& T7 b4 d
將A料混合過篩 7 R$ f% D0 W6 M
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
8 g1 C; j% F2 F蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 / v& e5 w/ v3 \% I/ N
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可