冷傲狂風

材料: $ I3 b" F' V+ r/ l
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 8 s+ q: ?4 P4 R& d% }- }
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 , a1 ?8 x( L6 ~4 Z" H
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 8 W) T# P3 y( r4 W: c, ]  b
烘焙:
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0 q$ V5 ~: S+ U烤箱預熱至攝氏121度   Z- K. E8 b: X/ ~& j9 P0 f
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
1 t0 E7 N0 g6 u1 X' G9 n) O$ |做法: & y/ W9 [: ]+ O4 j
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將A料混合過篩
$ a6 A7 t0 ~) L蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
% [. ]1 V: q0 T6 I蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
8 l5 I3 F' M1 \; f3 ~烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可