酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
& B$ ^# ?' _+ O9 ^" f7 h. P# P8 D! k酸菜 ... 150公克
2 C6 A7 ]& k7 r: H' p筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
6 I$ {, E( ] _1 t) e% }! C5 A j; R味精 ... 1/2小匙
# R0 J' A$ y" ^5 C8 `" o麻油 ... 少許
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作法步驟：
+ j1 u. N5 D( z- S1 ]+ F0 {6 U豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
% v# W6 o1 E8 U高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
) ^5 l# J" w5 V9 Q: ]上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
9 @! n- o, C$ O7 N" @4 v/ G備註：
! O( ^& f5 d. r7 b酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
