酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
4 }. d. l; d- N& Q/ ?- k7 I酸菜 ... 150公克
4 w* i9 d3 f# K" \7 h筍 ... 1支
- a, V+ k0 V/ O/ m- j高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
$ t' A8 M; D6 j9 q8 V味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
2 S7 B3 @, H7 R- }* ^0 j4 O高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
5 I. i$ T! l6 r6 S上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
0 H3 ~/ E( A3 V) ~& M酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
