酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
6 }. ? V% ]- G: Z. U' [酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
, [ j' a) |3 n& z7 s2 \% n; Q0 G高湯 ... 6飯碗
) ?5 h7 J4 G {8 }! v3 f8 y- w鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( W- ~. e, e8 I# a& }; [高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
- e( \" Z; Z/ |- W上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
) X/ ~7 k% l" H B# f! l備註：
' {% G1 e& e7 j2 i I酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
