甜燒白五花肉 ... 1200公克
/ D: D# K8 E. Z8 r8 h豆沙 ... 225公克
- C9 J0 |4 X& v. K3 ]* ^6 [, H糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
# z9 o0 l7 G6 c; k- Q% J8 ?" n+ W沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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作法步驟：
& C% ?& n& K* [6 M! j# i肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
4 {! c( f+ E A* r d2 g8 C糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
