甜燒白五花肉 ... 1200公克
- ~/ c2 F. \: a' w. r豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
2 o; d* x# p6 K/ z9 |" E' X細砂糖 ... 300公克
( P' y2 C2 Q( r: \) M7 V0 ~& A豬油 ... 110公克
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沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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作法步驟：
6 x7 h+ c* n- T( F1 H/ H肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
! s9 j% B; `, k! y" I* v* w沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
4 C# f6 s. B: Q0 G糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
1 x5 n4 `4 c0 r0 P. H: y食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
