泡菜高麗菜 ... 1個(中)
- [9 p" T- t6 V# [7 T2 F. @白蘿蔔 ... 2根(大)
9 d, y. }' L) c( q/ h# ^醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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$ L( f& t6 X. ?8 r" u- s作法步驟：
. S; q3 V* L$ f" p2 Y" y" }' C高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
4 \3 t% p, r0 V1 r' @ X8 @) Y備註：
0 k8 U* b% \+ g0 c/ z1 A1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
