泡菜高麗菜 ... 1個(中)
6 v0 S7 ?+ x( \白蘿蔔 ... 2根(大)
4 B# Z; {. b$ Q: Q( O3 p# f7 G" e醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
( O7 L! v; @# M鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
3 \ Z# F ?. J5 [! t9 y1 Y% U所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
; W0 D+ ~5 j% R& Y; G備註：
( C0 h( m- y; V2 R4 [" p5 W* z1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
+ ]( Q4 k% ^# ]+ |! O @2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
8 a3 |# Z4 r9 m7 @/ ^9 W7 Q5 k) G3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
