泡菜高麗菜 ... 1個(中)
) u, }, p+ r% e( ~
白蘿蔔 ... 2根(大)
* X" ]4 ^% B% z+ b7 c醋 ... 2大匙
! D" r+ d6 m" x1 E3 w- v/ P. z; W+ D薑 ... 40公克
4 p$ J( |! D& f6 I' C% R辣椒 ... 5根
: u' k0 }1 h! g/ H6 {3 O* l鹽 ... 2大匙
5 g* s+ u t- z! Q) j
砂糖 ... 1大匙
2 N1 T! _$ m2 D& y8 i) \
冷開水 ... 2飯碗
7 x3 |/ K a5 [$ i \, m) B# p
" k1 _( c% O- T% L" u& i0 Q D5 J作法步驟：
1 b2 [& h% Y9 b( G9 Y8 u高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
5 H. U6 s, g* ~
所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
6 v7 p2 o) b* E3 u8 J |
備註：
; U* j$ u+ l: S1 \: ?1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
8 h/ t' p* n1 {1 P0 a2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
# V J* D/ V7 D& b* r ?5 }3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
