泡菜高麗菜 ... 1個(中)
! r1 h: f' j* r( j& Q5 z9 G白蘿蔔 ... 2根(大)
- _6 ~0 ^! |1 O( \; A/ q; t; ~2 [醋 ... 2大匙
. f6 w0 B# o. K9 V) _5 B9 x薑 ... 40公克
* w0 K$ l6 q9 F+ ~9 Z R. A辣椒 ... 5根
3 c! N' c4 Y* J6 q鹽 ... 2大匙
& J, S6 V2 h I9 z; e7 ^砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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3 W$ O( y/ q7 w) N G, r作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
2 r8 h9 b+ P! r' n; @1 i所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
& [! Y% b3 G$ {/ ?& |- d1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
6 I1 a3 H7 G2 T# T. V2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
& c( c$ |# G$ W3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
