泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
" F2 p" Q! K* p- j& ?* `醋 ... 2大匙
: D7 ]# ?5 h4 z5 d% i薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
! x$ w* q# z3 }) b- ?鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
8 L& Z1 }6 r$ s8 T$ w冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
9 n. ^( u! H: R/ c0 O高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
! N2 e& }/ f+ {所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
+ T% }1 _( R" t4 I; O% q2 z, _8 O2 c1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
& V# i# t9 ^2 @/ E, K5 s6 V2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
$ X& O9 n$ Q8 T. g/ N/ H* n3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
