泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
) t2 }; l( I# z! F# X9 N醋 ... 2大匙
2 J; a) N2 b+ s4 E, N. _8 s薑 ... 40公克
4 @0 ]2 c# F: c/ b" a辣椒 ... 5根
; l' [& \9 h. @1 c# K# ]8 l- [6 A鹽 ... 2大匙
& d: U b0 O$ R+ ^7 Y' i, V砂糖 ... 1大匙
1 {* }" m+ N; a: `冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
: t: v) u/ n# ]2 H/ P高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
! [4 Z2 T- Y% D2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
0 O8 S0 S. G1 N3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
