泡菜高麗菜 ... 1個(中)
7 y' {% }- @( |) ~" u j( v, q9 Z5 V* Z白蘿蔔 ... 2根(大)
6 R) b; c- J& Z) p醋 ... 2大匙
4 j+ g5 g8 q8 K. v3 W7 d4 Z薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
# [" E3 s5 W8 ?2 H冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
: _) @. e# |7 S& E* m所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
6 S$ [8 i" t4 x" ]/ ]/ S4 M備註：
9 {/ P3 \0 O3 X1 u1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
2 ^* D: z! L2 B8 {3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
