泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
# y% l0 V$ C( m# @醋 ... 2大匙
# [+ y( m6 C. \/ [, D薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
* r4 b8 B: n$ P5 N' X; g( E" E鹽 ... 2大匙
# x- A+ d2 n) v8 T, n; e砂糖 ... 1大匙
' y# t9 C' _* q" V; Z" F冷開水 ... 2飯碗
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! A' n! {! C2 Q8 ?( a+ x作法步驟：
/ A$ A+ e' p8 X* \) a高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
! W7 \( k% T/ D& x* E3 e所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
. ^) j7 F' [4 }; X2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
- ?1 ]2 D( W) d3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
