泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
0 q9 g7 |6 f+ V" r醋 ... 2大匙
; v" i1 ~9 a. i8 g. ]$ Y( L. X8 b! D5 r薑 ... 40公克
' k# I( j& R3 o1 Q, J; O辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
. L9 p* a, {+ t% I' k$ x冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
+ ^1 `% W9 ^ U9 d1 S+ |! B* m2 F高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
- c" |0 I3 e. y- \所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
, v, I6 W( r8 ?+ V1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
% v- [9 @$ J2 |$ _) ]2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
