冷傲狂風

塔水的原料:
* ^/ ^8 u3 R  U3 x* T0 l' N8 U鮮奶油150g  牛奶120g  蛋黃3個  砂糖45g  低粉12g  煉乳12g(可不加,為了增加香味)
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塔水的製作過程:. t3 a! C( W8 l5 `( @/ |( S# Y
這個塔水,你可以在鬆弛塔皮的時候做~也可以先做不影響效果的~~
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  |& _9 I0 S( B( E9 _塔皮的材料:
! r: J6 g& }2 J+ O低粉180g  高粉30g  酥油30g  水100g(或者牛奶)  馬其林140~150g
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塔皮的製作過程:
1 U( P4 n5 ?4 M( F1.塔水製作的時候,要先把材料攪拌均勻..用小火慢慢的加熱,砂糖完全融化就可以了5 [. n1 s; |4 m( C
2.塔皮那個疊被子的步驟.其實不難的..擀塔皮的時候,要多撒些麵粉.要慢慢的擀,不能心急
; T" d+ x" ^/ T1 Q' e3.塔皮一定要放入冰箱鬆弛.先冷藏.是為了讓塔皮鬆弛一會兒,再冷凍,是為了讓塔皮凍的硬些,不僅好切,還好壓成型2 C' s8 W  N. {  W0 \) W
4.其他塔皮壓入模具後,可以放到冰箱裡繼續冷藏.為了是繼續讓塔皮鬆弛,讓塔皮烤好後,更加的酥松~~$ \, T4 ~+ G) v8 H4 T! @9 v+ E3 k$ U
5.這個原料的份量,大概能做18~20個蛋撻了