炸元宵
炸元宵
) }+ l+ U: E; n! u糯米粉 ... 1包 4 p# r$ C; D5 \/ b
棗泥餡 ... 110公克
3 }5 w* H5 P* N/ c熱水 ... 適量 , h, X; o" h7 H6 }+ Y# q4 B/ w) o2 i1 q
白芝麻 ... 適量 ' r, y* f$ j/ ^5 D9 Q
炸油 ... 1鍋
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( t% p. N. q$ A4 H5 s- a4 ~. p1 m作法步驟： 7 B# ^) P% w7 z& S0 v
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 2 k) a% o: V8 {6 }9 |# `
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 $ D* Q; @3 y5 D0 f
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 - o/ g. J6 h2 f2 \8 ^$ N
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
