炸元宵
炸元宵9 F2 _$ o( I2 s/ x- o& [5 n, }7 a( x
糯米粉 ... 1包
3 r, U5 l4 b+ o棗泥餡 ... 110公克 + h/ D3 e8 }& O% t" ^1 a
熱水 ... 適量
& ?, M4 E7 |2 z C( z* J) s! j# {白芝麻 ... 適量 0 i, r% h) E) m/ k4 s9 V
炸油 ... 1鍋
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' d l0 j4 R" t6 R* B" a$ C9 s作法步驟：
9 K( s5 H I: i糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
( ]; ~) t% N1 T! U" f! h粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 / e$ U- w# L' W: B @5 J( q, V
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 - Q* K# I" u9 w+ e7 P
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
