炸元宵
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糯米粉 ... 1包
5 s3 q9 p3 T4 E$ t e3 V# W棗泥餡 ... 110公克 B# L' X) K& P- P: r
熱水 ... 適量
( T/ Z: g% q% A$ i4 C/ N& e白芝麻 ... 適量
' s- s" ~8 l W8 d! l$ P9 d; L炸油 ... 1鍋
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作法步驟：
0 |3 d: o! {$ X! E糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 ) B7 p: i9 _( D' o7 x
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
" u4 J. h) P3 }$ Z5 q由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
) b; U- P4 |3 `) Y! G8 X: D炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
