炸元宵
炸元宵; l/ Y4 T4 ^ f( V* a3 A
糯米粉 ... 1包
/ S' i2 a+ N Z$ {. m$ K! f棗泥餡 ... 110公克 8 K" K8 O: l$ ]$ n/ ?( o% [1 m
熱水 ... 適量
8 p8 `' Y- N6 H2 s1 k% {白芝麻 ... 適量
- l$ W$ A; c/ S. D) n/ h炸油 ... 1鍋3 S& h# a1 e* x: [5 [' H
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作法步驟：
/ R3 X* y P' B0 }, B7 M糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
& W Y$ C/ J- C& X$ A粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
: N( V$ n, I! i: q. u$ K& w( B由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 # t% Y* t7 m- h# d4 S
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
