炸元宵
炸元宵0 |5 z; H+ a* U9 E3 ?* C8 G
糯米粉 ... 1包
4 b+ J1 {0 b+ l7 B棗泥餡 ... 110公克
+ {+ b( w$ q$ ~0 {, h/ A熱水 ... 適量
- l' ]( _; x' i+ T& M( x白芝麻 ... 適量
/ ?& z' d9 Q6 i' ?$ g7 x6 x炸油 ... 1鍋$ ~6 m+ e; f& \* `; ~1 T
5 r% h0 t% Y8 L作法步驟：
0 i, U+ i# \0 h糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 ( n! x3 m6 z1 y9 z
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
3 R$ h. H: q- D# w J9 _+ P& W由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 . `5 M3 {3 {$ s- Y) S; ?2 ^/ T
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
