炸元宵
炸元宵
2 j, W# \$ J: ^- l+ P! F% q糯米粉 ... 1包
0 E @: Y% r9 `# p7 I棗泥餡 ... 110公克
+ _, ?% f/ K/ W* P/ I; k& k$ b熱水 ... 適量
) j$ n5 \7 |4 q4 p6 n% O+ G/ y白芝麻 ... 適量 9 l+ ^; b! S8 F6 Q. C! n8 E
炸油 ... 1鍋$ E K. A, m* s3 u9 `/ q1 X9 P
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作法步驟：
; x) |7 x! D- j. N1 M8 q. b0 E糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 " m4 X7 T8 Z$ `. u6 c
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
! o0 I5 S+ D3 n) D. x0 y5 J0 j由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 4 s% h6 x4 w2 U9 Q% ~% L
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
