蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕+ a2 u* G1 S, u( W: M3 t
約8吋中空烤模ｘ1)) ^' X+ k$ Z: F% I) n
材料：* o( o" B2 J A- X* n( ]
a：蘋果 1小顆 (小)
1 W+ V" M9 @- c( s& n 肉桂粉 1/4小匙! {7 F! E9 x- Q' u1 S: |
萊姆酒 1/4小匙
; E$ g6 Q0 u) V 水 2大匙
! w* o& Q) p' f* u 檸檬汁 半顆
! V6 o1 i* I: R, j. jb：原味優格 100g% h' g. g) f1 N! A6 Z; w' T
蛋黃 4顆
# @) z* Q; ~! O" m3 w- `0 k y 低筋麵粉 150g
+ \; \ v+ K. J! X0 K 泡打粉 1小匙+ u' X* C, \) l; N0 M; T- n) C
無鹽奶油 20g
, Y( `9 l8 E, c, O' l; ~8 h 細砂糖 60g2 D9 Z2 i& P' q7 R
c：蛋白 4顆6 X/ r T3 i) r1 f
塔塔粉 1/2小匙
0 d7 T( Q# M5 U$ v8 I. P+ b! l 細砂糖 30g
: W7 Z# z( j2 N0 q, X$ Z0 ~' g; g# f! v6 C+ W
作法：
3 {/ R+ \! M) `: c(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
( V! I0 ] @8 S* J 乾湯汁，放涼備用。. |2 U1 a' J/ ]
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。
7 n2 f) q% i+ {! h' T1 v(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。% t+ b1 M, Y# k1 D* L* _3 S9 \0 Y3 B
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。 ) \3 _. }3 R x: p: G% G1 _
(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
4 ]. x% q1 \- v, w$ z 沒有沾黏麵糊即可。
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+ R0 t6 E3 l& ^: K$ d註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
