冷傲狂風

材料
) m$ ?0 o: F0 S0 I% j% ^! d蘋果 ... 12個
6 ?" x; y  l) `4 E! O0 P% W: `糖 ... 160克
5 }$ ?- f7 T$ y' k5 D5 v肉桂粉 ... 1/2小匙 2 ]. H+ J, C3 K5 o% v) C, u. W- e0 m
奶油 ... 適量 ' w0 \, M' \. s2 s1 S2 ^* V1 B
麵包粉 ... 1杯
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調味料
0 X1 m& V& v/ L# |9 `A 料6 N$ `. `! W, J" ^2 @
中筋麵粉 ... 250克
& k. F/ C: s& ]. o豬油 ... 1大匙
* A: _; ?  Y6 T1 N蛋 ... 1個0 P! r1 C7 k/ U/ b# \: a$ r
熱水 ... 6大匙' y( ~6 ?) k, T2 {% f0 K
鹽 ... 1/4小匙
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作法
" |! n8 C, W( O: |2 b, H烤箱先預熱到200℃。
8 s" v1 o' p2 v# q1 J* t2 g放在烤箱中層，烤約25分鐘。5 Y* h" s( z( ^  z  [8 m
A 料拌勻，揉成光滑均勻的麵糰，分切成 16份，一一滾圓，用布遮蓋放置 1小時。
2 D, K# p! q# \2 x蘋果去皮核、切薄片，加糖和肉桂粉拌勻，蒸 5分鐘或微波 3分鐘。
' _2 y# |$ a# t4 V在一個完全平滑的桌面上撒些麵粉，取 1份麵糰盡量桿開，要桿到薄得幾乎透明。
, P4 w" q( H$ E奶油加熱融化，塗在薄麵皮上，撒上 1大匙麵包粉。
' }! ]. R& E1 |2 d- c在一端放 1/16的蘋果餡，包捲起來，放入烤盤。; B6 i2 t! s2 ^0 X6 F- X7 H6 x; l
在表面刷些奶油，抹上砂糖可烤焙。
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0 ?; v% u( @7 j) |) h9 T8 Z* R, R; h備註9 \+ Z) n4 f# n- L) p$ X
維也納蘋果酥的特別薄脆皮和其他酥皮點心不同，含油量很低。則類似炸蘋果派