撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。4 o M N7 F6 P1 H* H1 ]
用料:雞蛋3粒，& [2 p' w" ? N; ]0 I, S, N- e
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。3 Q3 p& g3 P# H ^2 q
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，9 F2 Y" |8 H. H: L' i- E
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。& u5 A6 s- I) h' J" _( z
撒樂蛋餅做法：
" f7 B4 z/ U) V' ?, \6 ?7 |用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
2 b$ v T9 ?/ H5 i+ ^做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
4 e7 E* K% Z+ D+ U' n5 Y7 L7 ?: o燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
