撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
6 b, Y% s& C& G6 m用料:雞蛋3粒，
2 A$ \5 h0 W Q8 J( ]; H3 Z蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。( ^1 ]$ f' }: R0 B' C
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，. Z3 x. v' S0 d& w7 V7 q- a' e4 T
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
4 [- H& {4 C! z S( J撒樂蛋餅做法：
9 g) `. V2 `: @+ _% s. M$ l用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
2 K9 t) @" O' v: X$ d0 q做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，0 r+ D5 N, ?. [" u& l
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
