撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。1 B' v% |' }0 H& Q/ I# v
用料:雞蛋3粒，
4 `+ l* x1 J! m Q; Y蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
K9 M8 O$ V# y$ A脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，3 a7 S" O9 F/ e' F
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
# h! ?; v8 `. F; z" s撒樂蛋餅做法：
8 `; @0 a4 u$ e" R8 C, Q8 v用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。) Z' ]( i# L" r& I
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，: I* S: x* {9 E0 q0 c
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
