冷傲狂風

材料
9 @0 p; \1 m2 k# x  ?# Z! jＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
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9 a5 e/ T' U  t( _! c調味料
6 y& h& u- @6 e1 T& [2 ?醬油2大匙　鹽1/2小匙   # P5 z2 [! z4 c- t$ {; B

8 f0 w# I- ]# ]1 p作法
) |. Z' t7 n. {$ c1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
3 E! t) c. m- A1 z2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。/ u6 X0 J6 A3 e, T* k
3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。- e3 W. ^  a) R

2 C0 j1 N1 R9 E; w2 I附註
! u7 V: S. F8 {- n# f, B% d1 B1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
- R6 \- j- W* N1 b; r% ~1 J2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
* ~* H, K* L/ w+ V$ x" U3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。