冷傲狂風

材料
! X; [) n7 v8 [; {& SＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯    4 m* J* S: B8 V0 K* w: f* X5 G+ z
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調味料
8 C, ^* V- L2 d醬油2大匙　鹽1/2小匙   
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作法' m" m2 h) T: ?" b* `
1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
: h" U* F  }( J4 P# h3 s$ p" U' s2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。- C- H2 K  o/ s' \
3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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+ r9 u& r$ `/ ]+ d" R' }, \2 X附註! ]# _, O) {  v1 m( h6 s
1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。5 G# m& P, V1 c/ Z! k' m0 l/ `
2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。% y6 t% a7 P" D& j
3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。