冷傲狂風

材料9 |8 I$ Z  E, l2 T$ i$ a6 I) U0 D6 m# R
Ａ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
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調味料
# U0 c6 L! `/ @! X& x醬油2大匙　鹽1/2小匙   4 F- ^' R" T7 r5 E9 w1 B; ^) w8 B
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作法
( X( R4 r! F9 ^1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
8 c( p% T# @1 E0 V, s2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
2 q* F% }! u8 Q& ]' N3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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附註
  t% k2 |# `9 }$ F/ C- u) `. A$ J1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
2 ~& @! T# ?6 i0 i. P) M, \2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。) r+ G/ a% u3 n. ?: B
3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。