冷傲狂風

材料
7 M. v6 i( K+ ~8 l( YＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
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調味料' ]" _" A: O9 L/ }1 A9 K
醬油2大匙　鹽1/2小匙   * S/ T  F' A; @( O; h; [8 @( d
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作法. L. V$ {0 W" |# u" L* z
1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
# M) F6 Z/ s) a7 l) @1 h9 L  R% Y2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
& j: i  F) ?& W0 C1 C8 i+ X3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。# E3 o! R: D0 e5 a8 ~+ k& \
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附註6 z! p8 x$ B0 D: k6 {, x
1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
3 `3 g5 K8 S: c; K7 v! d2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
/ K8 w% M$ t' P  o: |& \" k3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。