冷傲狂風

材料
# n6 K$ o. O! k* O( GＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
1 d8 ?* {6 M7 d( n4 V: P; t' p- u. l, P! s9 r
調味料2 T& v0 x1 G' f! k% c' l: c5 w
醬油2大匙　鹽1/2小匙   $ n9 Q! w  {* `( P' d9 C+ [& p& _! J

2 l* m- t+ |  ?7 H5 K; g$ @作法9 f2 u" @7 k% T% o
1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。* {) h5 |- ^/ O4 e# P
2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
3 i% x# Z7 ?- o. U9 w+ o0 J8 O3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
  F4 {/ y' P# h/ ^9 [( [
2 Y7 T- a& X% R# |6 M附註( E! U2 v& F8 ]
1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
3 h/ p& B: c. S9 N& r2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
+ ^8 u  c' Y1 L8 c3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。