盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』2 l0 b* V3 Y) f( o" X7 v
2 T2 y9 e$ S+ K w9 L蛋黃 80g 6 K3 c6 O" y! K t9 |$ U' w3 g
全蛋 2個
9 i6 I' v5 `6 x5 Z* w) X% U低粉 80g 6 x# o$ l. h9 w l3 Q
香草粉 10g
: }0 w9 D2 A( c! h! R7 t2 w沙拉油 50g
# C$ e) ]. D, `- ?1 w蛋白 150g
q ]3 Q# v+ r* P8 A+ h塔塔粉 8g
7 |7 W# r4 M% d; f) g; b糖 75g ( l- R; ?, v1 u/ |1 }! Q9 q
) P+ _$ M! t6 V* _4 p2 l+ w5 A『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火1 m U& b6 ` x6 V% c, U" ^( t
! d9 q, Q0 A+ F. w( G( D2.蛋黃加全蛋打勻
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0 Y* b% E2 y8 J) ^( A. u2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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$ E' {0 Q ^: N$ s3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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* `: U0 C' j) O: }! q( n4.打至濕性發泡! f+ u, z' G" X. |. y, t7 ^" [9 ~' o
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
