盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g 9 O: A( Q- c0 n0 n+ O% M
全蛋 2個 1 C% x5 x. q& r& p+ d
低粉 80g
M/ ~8 r+ E; D6 U! R1 V香草粉 10g
$ y M$ G+ d4 F3 q% Z3 Y沙拉油 50g ( g* D. t# K5 s$ P
蛋白 150g
8 n! S4 m- p5 x: z) \8 ~+ N塔塔粉 8g
: \6 q8 _5 m( _# p( d2 N' ^糖 75g
3 }% ?2 t4 h- }1 @3 P
: P" |, o* \$ c7 H0 ]- a) C; D" @2 m『作法』
* G1 s# Z% r) I0 N5 S; s+ o% m( f7 I
1.烤箱先預溫~180上火/160下火( H4 v! x0 z: ]9 Z3 A
4 e: G# ]; T# L9 q6 g4 f* ?2.蛋黃加全蛋打勻+ w6 D7 X, H' J& A4 Q
9 ^$ S' U: O& T5 ^! S$ `, F3 L2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻3 w4 @! q5 A9 l& u" u7 w+ |
* n- X1 E4 P- ~# |3 R! ], L2 D, g
3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖, L6 r& w$ s# g* z
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4.打至濕性發泡* U, o: D5 g% f2 N4 r N0 x# n
. x& U4 O! A1 T( `5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻7 s+ ?1 b) Y' q' r
% Z9 R$ m% {2 m2 ^% J+ P6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
