盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』, K0 F, N6 g8 G6 e2 u; i( r4 d! f
2 u7 Z, y/ e$ j* y2 A- Z蛋黃 80g , r7 ~4 C$ ?' a2 T
全蛋 2個 1 l0 b1 ?, t, E1 m
低粉 80g
7 M( ], E3 A9 K4 _3 J香草粉 10g & ~7 ?. n3 ]- a) V
沙拉油 50g ! c: f/ a; V7 i: w X8 r3 ^- Z
蛋白 150g : |0 M" \/ s, t# ?6 b) `' y
塔塔粉 8g
2 ?7 c$ P( s9 V8 O% [糖 75g
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: W' B' n* O7 s9 M( ?! g『作法』4 U* [2 o" U. o6 }8 ~* q9 H
' c; P1 |& V. r% Y. f! f1.烤箱先預溫~180上火/160下火7 F" l) s8 t+ w) `7 n
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2.蛋黃加全蛋打勻% U: e" w4 }- Y/ K
" M Q% H9 H& m$ ~2 C$ M2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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) D2 ?# i" S o, a3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖6 j, [2 e5 J) }
$ G" v5 v/ f- v4.打至濕性發泡! w. i3 \" ?6 j- g
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
