盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』, G4 k( i7 W( m) p
* j( [3 B% I9 A: Q4 d蛋黃 80g
) p: H/ R' [1 a6 W1 ?. t% B9 A' o全蛋 2個
9 m" V9 L" G' |低粉 80g . \! O1 V5 f+ r* |
香草粉 10g
$ b1 O5 Q: B8 `/ T沙拉油 50g ; t) v+ F! L1 F/ X q
蛋白 150g
2 y/ Q1 K: A# ~! o塔塔粉 8g 1 W/ Q5 D4 a8 j* b6 B9 D% F2 v
糖 75g ; D4 S+ L$ C1 ~ S5 J2 P) \6 k
9 `* @+ Y( ?$ n- G4 e6 ~) Y. F# S『作法』
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. i; V3 \) h9 w7 |1.烤箱先預溫~180上火/160下火
) B' q/ o+ D( p- b/ h2 q/ ?' Q* _/ E, Q# b; W# I) s
2.蛋黃加全蛋打勻" b8 H8 `1 s i6 z- l0 L1 n
7 i+ D) y+ m& S& A; B2 Z$ S N
2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻- L4 t; V0 S: X
; Y: D! E# a# g3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖; t: t' m8 \+ k5 Y) f2 S- u3 ^1 s
8 j6 Z# T+ }- P* P0 d8 f4.打至濕性發泡4 o) j* q5 Z! s4 F4 Y$ m! H
! K, P& ^ u1 C+ T5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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3 v, S6 w$ ?* M/ o7 U1 d6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
