盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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, u+ {/ a8 F+ z蛋黃 80g
6 A* `# [% |- i. ]# k) L) q$ {全蛋 2個 5 L+ ?2 a+ g8 n8 L
低粉 80g
6 J0 }- J: Y% v \& }4 i2 O香草粉 10g
6 E% A2 q1 z' C& U1 w$ W沙拉油 50g ) i% Z0 h- W' L! ^ g+ ~
蛋白 150g
- A4 ?2 y$ v# l% k! w塔塔粉 8g
* v, Y1 C- m! C& j, u糖 75g - k n7 ?. v6 K4 \ w: H
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『作法』3 N* I7 m c4 r9 J$ U3 q6 \* M
( _, ], S% v5 D# L" Z1.烤箱先預溫~180上火/160下火# u' i4 }/ W; x9 g' {. F/ C
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2.蛋黃加全蛋打勻; y" J3 K. k! R# Q3 A
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻; L! h& p! R! N6 ]$ I W
5 l9 {$ a" d' s1 T7 ?( `3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻0 ^$ d. ]4 u" _
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
