盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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4 F2 n& {+ q0 P! H5 t/ ~蛋黃 80g + {' s4 ?$ u4 [1 L0 z
全蛋 2個 : s5 M5 D7 @, h
低粉 80g
& Q$ M& Y# F( P3 ]2 p& x; ~- T香草粉 10g ! L+ w( V( h& X0 L E
沙拉油 50g
' }- w& L& {0 |- Q蛋白 150g $ R$ ?6 ?% b/ w3 o; S
塔塔粉 8g 7 a. ^& I) `/ f* b3 p& J" {
糖 75g 6 ~# Z1 q4 ~# w% J X
! Z8 l6 d7 B, u$ u, E, q# I- `『作法』- R; U( X7 x& F7 j8 L
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火1 X- P ]* x. H& H) D- d; M, c
! s9 N; C% c; ?5 O2.蛋黃加全蛋打勻5 E0 H, F. e6 D/ [& b4 {9 u. R
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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, ]. {9 ?% J& Y h3 r4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
