盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g ! M* M+ c! h- ]
全蛋 2個
! i% y$ n* X. l! y, K低粉 80g
7 h! ~4 N" p6 e4 b香草粉 10g
8 N5 f1 P& i( w K沙拉油 50g
% {, S+ n# v ` {& u9 ?& ?2 K蛋白 150g {+ m; p4 i- q7 u
塔塔粉 8g
- I# ?( I4 t" F6 `6 Z& Q5 l糖 75g
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『作法』9 `, a' x& p' `) R* }: G4 C
3 b8 C7 h1 M; U! b1.烤箱先預溫~180上火/160下火& }1 d# S2 H4 |1 ?: Y
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2.蛋黃加全蛋打勻- \+ J% e0 h- H. _( v- x% F
5 x, G r& {- {2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻, m% w, f" v6 S; Q6 c* }* J
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖" v+ c* `- R- E/ W. U: ]8 d( S
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4.打至濕性發泡
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/ M) X5 t0 o0 s. N: w% \5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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! b' B x- ?3 y: x) ~" R% Q6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
