盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』7 u ?0 j0 a) z9 m' T
# Z. n5 U @" J, W1 u蛋黃 80g
) C3 G5 h$ z# k( @$ c' w& {8 A( C全蛋 2個 . S8 g7 v h) F
低粉 80g
. ^: U7 b( u$ _香草粉 10g
7 T! ~! t- Q$ l5 b- }沙拉油 50g
7 x6 k( h0 A# a: W- c3 F' d蛋白 150g
1 _0 z. Q7 C3 I* ^5 {$ g# Y" q塔塔粉 8g
) S# _" f. D; I2 V+ R/ ]糖 75g
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『作法』2 X! U6 m Y& Q$ Z& T+ U, T/ i
5 X$ n" i& k; x$ I1 Z$ T2 y
1.烤箱先預溫~180上火/160下火/ a- S& ]; |& a- k3 V
- ^9 ]: K8 @, R- K' I: e7 {2.蛋黃加全蛋打勻
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+ c& A9 d9 I+ G2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻2 O+ o2 [& u7 k: [- u6 B
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖8 L7 d3 q k; s. I$ W X" V3 @
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4.打至濕性發泡$ y: w% R5 d2 Z. V& L7 B/ v
2 y' Y0 @7 L5 z( S0 Z! w5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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% Q& a% [1 s, N, e+ C2 P/ \8 @6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
