盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g 5 d: _+ K8 d4 n6 Q. e
全蛋 2個
/ g! G! H- R! O9 n低粉 80g
: X& u V# x3 R; ^8 L3 m7 D }香草粉 10g
- r3 s0 q# v& D4 X4 |: C沙拉油 50g ( C( X- m8 E) I0 w8 B: n
蛋白 150g
# y* C! e! M; @; T7 P塔塔粉 8g . a/ c4 d) z3 v1 v3 I
糖 75g
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" k3 S# ^( ]8 ~& L( e, {' c# \『作法』# y' C4 j! f- d3 r% t
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻. A4 b* g! w7 Z; C
9 X3 w& K4 n3 d7 `& a3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖7 r$ ]* {" T- G. V! x) a
7 R* \% r1 G2 \4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
