蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
/ b! W j6 i+ D& \' q6 n( T『材料』6 ?6 w( ^2 D2 ]0 S g/ Q5 a% M
義大利麵 200公克
1 i/ T2 A( \- B& q, M0 D" y橄欖油 50公克& w1 R8 U8 e; f# ^% n
雞胸肉 100公克 0 m e }4 W% K9 q9 M7 V
蕃茄糊 150公克
# r% R6 g2 i& R9 U/ y& _, K( @蕃茄汁 50公克 & B' M6 p( b3 X3 L! I3 p- Y
鼠尾草 10公克 - X! x E. I: N+ {
月桂葉 1~2片
" f, q7 M; {7 U& K* X( C大蒜 3瓣
( q4 J [3 l5 s- r/ g洋蔥 1/2個 & T6 g* @* P: R! y/ Y
冰糖 30公克
' L$ T' ]% I) d醬油 2大匙
7 ?* g6 q" p8 y( u水 500公克 \/ e0 h1 j9 T
帕梅善起司粉 30公克
7 o" X1 g+ J/ o' a1 |7 h巴西利 20公克 ! N" [0 W( k4 d t& e+ d) a! Z, h
『作法』
' W+ R5 k j+ c F! y/ M3 l
& ]+ e3 H# ~* R1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 w6 y8 f Z$ l. W
0 S0 ?4 W0 R* A2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。5 x5 E( V. M+ j; V( A
) F* j1 G8 g' Y
3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
7 f: J' `" p3 Z# s& J7 P' I' N/ Y; _( L, |2 B6 g
4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。( \- ~9 k. k: ^3 Y/ G9 y6 h( }( y% a( ]
0 y, D d1 B ?: M0 {# n; S
5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
