蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
- ^. P( l4 {0 t: V) {『材料』 ]% U% M- }, F) o; W* R
義大利麵 200公克
: V. `4 M# t$ \8 a, \橄欖油 50公克 }; M# k, G" u! B' F3 C
雞胸肉 100公克
/ h) q, T9 e3 |蕃茄糊 150公克 3 r3 Q" @: B m- |( m6 w8 b
蕃茄汁 50公克 ! T# H0 S& i- A9 B6 `$ c
鼠尾草 10公克
+ q; D. y0 l' z9 Q' z! G月桂葉 1~2片
) `, t( b% y; n' P) p大蒜 3瓣
: m" X6 v6 A; E8 y2 ^& _0 g% X% t洋蔥 1/2個 ' |9 Q$ L, V- L5 \0 q: K1 h
冰糖 30公克 6 N+ B+ ~ P, G
醬油 2大匙 5 Z7 }, f( k0 }4 `$ P
水 500公克
1 ?; H4 m0 e; i K* x帕梅善起司粉 30公克
! d, f4 W$ n5 L5 D5 B1 l; d巴西利 20公克 3 n, `9 e6 G% h
『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。' u. M! ^8 K# u0 y& }8 B+ p
' f( x9 p2 c& Z: B+ t3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。( E3 G) G! ^' P3 G% G) ?
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
