蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵7 M3 g+ X7 c$ G) y! q0 y2 r
『材料』' i0 w5 Q. L! j9 u
義大利麵 200公克8 \0 o: m1 W1 B, \7 v
橄欖油 50公克, o! p7 |& q* m. G' r
雞胸肉 100公克
7 [5 |1 P' v; L9 o, b蕃茄糊 150公克 : h7 ^2 B0 ]) J7 o
蕃茄汁 50公克
! T2 l0 @8 G3 `% c% ] n4 ~鼠尾草 10公克 $ S; p' @/ T- j3 {0 o
月桂葉 1~2片
$ s2 P6 ~; A; N3 S: x' ^# n6 i; k: \4 S大蒜 3瓣 % F# `3 \! L* S0 c' x
洋蔥 1/2個 : Y& L4 l' v# c0 W t) z- f% s0 h
冰糖 30公克
( P( B3 r0 o+ C6 G2 C醬油 2大匙 ( G2 ]; f5 w" D- w4 `8 U0 q
水 500公克
: r$ K1 y# i! A6 A X帕梅善起司粉 30公克 * `: m; A; n3 ]+ V$ M9 L1 m- P
巴西利 20公克
) z2 h/ S$ o O( A! P『作法』2 f# e# G/ s, H I. n/ ]" S9 ]1 T
% v0 m: p; [8 V4 U& p$ C8 ~1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 h# j9 J7 }. {" h- G0 g% L9 g
, }0 a5 R- l5 d: Q2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。. I U; y& ?2 q) B3 M& L( v
* S: F- P# ^, N3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
