蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵. q9 r* o4 D/ W9 @
『材料』
0 T5 n$ ^! H7 U義大利麵 200公克1 O4 r7 ]8 T; Z
橄欖油 50公克/ C1 }- t# v, F, T
雞胸肉 100公克
! o: J: G v7 ?0 c6 }. j1 s! w' Z# r3 w蕃茄糊 150公克 % j3 `% K$ r" y3 f# Y3 @
蕃茄汁 50公克
/ H/ H' o! E7 Y- t8 Y5 B鼠尾草 10公克
+ R! N+ C% A2 w, T1 I. H月桂葉 1~2片 % m# E/ n _5 W3 t2 Z% p
大蒜 3瓣
" D& O2 `* u3 \7 D! d/ |$ |8 a* Y+ t洋蔥 1/2個
8 L$ K; [$ o/ ?: j' y) }: s& d冰糖 30公克 % ^& w" Q! M. {7 U. v
醬油 2大匙
" A2 r' \ ]# X9 H8 ?, `水 500公克
( `( V5 ^8 I/ }; s4 {# T0 ~$ q" g帕梅善起司粉 30公克 % J" m# f: n/ y& h1 K
巴西利 20公克 ; X0 I! o' @) S u' H% x/ {7 Q% y
『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。5 h7 [2 ]2 T7 C8 F2 {& l
' t/ \2 q$ r$ H# K5 o4 B; T6 O& Y. e. a3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。( l0 b" M# w) \2 P( b
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
