蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵! w& V/ S( U" u+ g
『材料』! Z! x3 P1 V, z& v% T8 V y
義大利麵 200公克6 q8 k5 h# O% O+ K+ _/ J
橄欖油 50公克! m1 x" l" p" ]- r7 B
雞胸肉 100公克 $ [ c7 j: L0 x9 A2 i
蕃茄糊 150公克 $ Y K* {& F; q( p k/ H9 ^" \/ u
蕃茄汁 50公克
1 S7 A ?" k; O" H% R, g鼠尾草 10公克 6 T' v: I$ F# m0 t( Z$ p
月桂葉 1~2片 2 J5 _, f- Q# ^
大蒜 3瓣 R, q+ E1 n7 S) [3 a
洋蔥 1/2個
% v$ C, l7 C) @冰糖 30公克 $ g1 r5 h4 g; i7 D4 S' H( {
醬油 2大匙 $ O" @& n- f) s! }4 S
水 500公克 . d+ ~# F6 z" q& T# P/ g: D
帕梅善起司粉 30公克
5 G; f& b' E8 M4 j8 U8 z巴西利 20公克
- n3 P+ q: u& ]1 e8 H3 {, o『作法』: e% s! K1 q _- H8 A7 y9 c2 y
9 Y! d( r! R, _4 c5 m
1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
6 k& h0 ]: }6 ?" w+ ?
" i* z; _$ H7 v, {- V* i5 S2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
% n' l$ `, x! R& f
6 Y: k2 S; f$ r; N) U, n$ ^$ O# b3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
( C+ X5 M. O* V. [ o% g
* }& C2 }( M9 _; B4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。" E& d- g. p3 y) T6 S. x) N
6 d+ E5 x; z2 u+ m- M5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
