蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵: D$ D! Q4 u6 r2 r3 W0 @
『材料』
) k. |( z; a* b; Z3 H7 ^! x& E義大利麵 200公克$ a1 e4 S( J1 z5 L5 O6 k
橄欖油 50公克8 X$ N* a" o) s2 y2 j# {
雞胸肉 100公克
5 ?$ q) R' {4 z3 t8 d. H% j蕃茄糊 150公克
6 r5 ?) s( J/ M2 I6 K. H( r+ o蕃茄汁 50公克 ( Z) d- r y( m6 I7 F3 q
鼠尾草 10公克 ; M# X m* }! l. n3 a
月桂葉 1~2片
M+ i! w9 K/ K6 W/ S7 b3 M* g大蒜 3瓣 - @) Z9 ~4 x: @4 ^- s
洋蔥 1/2個 8 F' z8 `7 ^4 E8 ?1 @$ \6 b
冰糖 30公克 3 ]$ O$ k+ L- L3 }8 `: s; c; J
醬油 2大匙 ' i; ~( ~! p7 ^5 K, ]. ^
水 500公克 6 t' |4 z" n+ [% I; p$ i7 ?
帕梅善起司粉 30公克
1 t6 Y& k7 f/ L8 ?1 ~5 g巴西利 20公克
2 h/ g7 c. n$ w『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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6 _# p0 i1 @5 `& z% A/ c. z8 b/ \2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。: F/ x$ O6 `3 A" a4 H) ~8 A8 i1 B( C
/ U' A$ K' @) j/ r' q8 [3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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+ F" D* U0 g; W7 S# l- p6 D5 ?4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。" g: H0 j5 L4 e; V
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
