蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵0 D5 ?# V2 ^1 E0 L# u( p6 O
『材料』
9 V5 x1 W3 T- u9 @. t義大利麵 200公克
# Q6 x' @; o" y4 {5 m# X橄欖油 50公克: s9 p7 T" g2 D" J7 X
雞胸肉 100公克
; M: Y0 P# D, D. ?3 @' D4 h- Z# H蕃茄糊 150公克
# N$ A6 G$ N1 `& E+ P蕃茄汁 50公克 " t4 `* C* e3 |. Z
鼠尾草 10公克 0 b9 n6 `" c3 q# M2 p: X
月桂葉 1~2片
P' W+ c* t8 |$ z" I+ c6 Z* t大蒜 3瓣 5 Q) D* p# \6 ]# J7 e$ n
洋蔥 1/2個 6 e# F% M- m* |/ e& P3 H7 b8 g
冰糖 30公克
2 l, z1 E( u; Y: ]5 Q& I0 i醬油 2大匙
K5 h- o. f' m- ^0 ]' }水 500公克 4 Z2 q& \" a: N5 L3 c
帕梅善起司粉 30公克
: {: E% y! g6 K巴西利 20公克
( P; R i7 T6 s$ B f5 s『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。' t( H5 b% [7 V& `3 u) O
$ t8 k% |7 ?+ k* h) n2 x* w2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3 ]. `) N5 |4 N3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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$ l* ]2 t/ \* j' B# Z- Y+ D7 d) M8 D, X9 K4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 N/ h6 V* |& _( Z4 G8 w4 O
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
