蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵" |5 f+ j- t6 }1 p8 N2 N0 |
『材料』3 ^7 ~4 t! m9 }* N9 R8 w! K8 H
義大利麵 200公克# q& M/ }. P- O0 N; A7 I2 G( L
橄欖油 50公克( C: _2 s" q8 h
雞胸肉 100公克
) v2 s7 Q5 F+ `, x蕃茄糊 150公克
0 `* w; A& H3 [& [8 q* E蕃茄汁 50公克
5 b( p" [8 x% v鼠尾草 10公克
% V2 @, O0 d. D3 r) N! L月桂葉 1~2片 x: Z( N1 ~5 F% k
大蒜 3瓣 Y; @- a( g5 v
洋蔥 1/2個 % w ?$ ]- g) d. T5 n9 W
冰糖 30公克
, ~" N/ {6 e2 [, {1 ?醬油 2大匙
0 w. q0 c# \. X! H0 o水 500公克 / ~7 O4 {6 L' E% K$ P) b: u
帕梅善起司粉 30公克 5 w7 ~; E( {# O6 G
巴西利 20公克
0 c3 B! D% |1 b『作法』! |5 q$ L9 [. b5 |
& ?+ O0 Q3 R6 G, I; N) C1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。6 E7 v6 M, o+ e; q2 ~# F% y
( u' C4 `) J/ h! n5 t$ {0 F2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。( z3 S. ` A |1 F, l
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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- v+ Q8 s) c* c5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
