蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵 N; [% U# q5 m
『材料』
$ o9 N# w* w* A4 z" l+ W0 q! E義大利麵 200公克
: F- @6 A) e. V橄欖油 50公克
& U1 f/ f) \( ]' I! C. g9 K" V雞胸肉 100公克 3 C' `5 H. {# N! `" V; K
蕃茄糊 150公克
3 d& f$ b; k2 R2 k3 J, F6 k Z6 Z# d蕃茄汁 50公克
# A: q' ^6 n+ f! n: E鼠尾草 10公克
! n5 n3 a4 F$ G4 \4 l月桂葉 1~2片 . b+ R3 e) e5 q, y. C1 L1 k! x
大蒜 3瓣 1 z0 @3 h9 Q4 N. d
洋蔥 1/2個
- y& A' @: v7 Z2 h- b' Q冰糖 30公克 ; B( @. h1 b* e2 x
醬油 2大匙
/ Q# J4 V* ?9 c水 500公克 8 U7 K/ P: b1 i
帕梅善起司粉 30公克 6 D o! d- [+ \0 i( P* ^
巴西利 20公克
7 H% w$ \7 |2 r0 Q) _7 }『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。; {; @5 ^* I x \4 d x9 X: r( ~1 p: O
- P9 }; u* _- V4 A! g# p) O! W) D2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。4 d9 J+ r) i4 V
: C2 n6 K; u% O" [% U2 p9 B3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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$ _4 V: ]$ P- g5 j0 p& r( a) N9 t5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
