蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵0 X q0 F8 L* a5 {% T/ H# \4 O5 C" ~
『材料』" @' Z( c* Y1 X8 \- b
義大利麵 200公克
& q6 Q) e' j8 g9 w3 \橄欖油 50公克 m9 p- P9 g" b0 q) ~
雞胸肉 100公克 . J, t+ n' y6 M) [5 E9 E; I
蕃茄糊 150公克
; ]. P2 E; q6 E, {$ O) O9 l/ A' X t蕃茄汁 50公克 ( |/ H' b) Z; H9 U
鼠尾草 10公克 9 B+ u$ B; H' K8 y! I6 |2 I
月桂葉 1~2片
2 R' _& `7 y* N( \" t3 U$ E大蒜 3瓣 4 f" a- E3 m& Q: X
洋蔥 1/2個 . ? } n/ j, H/ Q/ y9 h0 f- T! [
冰糖 30公克 ' D# y4 ?/ s/ o" Q
醬油 2大匙 $ X" K4 {) C4 g& C/ X
水 500公克
9 C' ~' Z; ~! M# I) ]! j帕梅善起司粉 30公克
9 n: G! M+ \' x巴西利 20公克
. |3 s8 ~5 u `, H! N# M0 z( M『作法』8 o/ N( A( }2 x- O$ p
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。+ y0 w# A" d. N( h/ V& ^
+ Q; k$ T1 ~) a3 |" e2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。( j/ f2 R5 g8 o/ _ P' ~3 N6 [* m5 \
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。* a3 r. _) ~8 t9 b1 A9 P
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。# ?8 _1 b( O! F9 S, E
: @. j; N1 X* I+ N( u2 _5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
