蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵7 F, v! D4 k7 w! y* x
『材料』
, s- c7 t2 G* |義大利麵 200公克/ j# p4 Z9 Z. T7 d/ Y
橄欖油 50公克
7 r; X; x) B# z4 |& n雞胸肉 100公克
1 ?" z# l* [7 {) [蕃茄糊 150公克
, L' s7 A6 v- \7 ?$ S9 U蕃茄汁 50公克
9 P! l# Q8 D, X& m鼠尾草 10公克
: I" M5 G3 C c) I月桂葉 1~2片
8 Y ], k9 X6 x大蒜 3瓣
. \+ B/ |& Q+ i* y+ a洋蔥 1/2個
6 M* K; `4 D" }& ?+ w( ~3 R冰糖 30公克 1 Q. s& ` @) u% ~
醬油 2大匙 : @2 r1 z. n- U& ]: u; O
水 500公克 6 z+ |4 u/ y$ D: c
帕梅善起司粉 30公克
( W4 G3 i2 d, f( \/ @巴西利 20公克 . _( E) d# a$ z: z8 A9 h5 b! K, Q
『作法』3 [ U5 @5 T; k: X8 j
/ C4 q# m) H& J' D! T) O9 K
1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。, D5 h- h% l% x* b. n4 P
, Y# ~' k1 F. E6 V
2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
! F7 `! a/ t2 `
- O4 |' P. P5 x3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。. \" z* ~; s: S+ Y7 o8 Q" X
7 |$ \) d& I I" u/ a
4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
! F7 W: V4 A0 r3 k9 a2 U% w7 X/ B+ E% S+ O2 m' ?3 `
5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
