XO醬燒鮭魚
XO醬燒鮭魚4 I. A9 v, l% U8 O) q
材料5 |' U1 n' K5 a E7 D; a" g
' D8 ]3 K9 f6 k( ]; f5 d1 n蒜末1大匙、
4 a! i+ E7 l' N6 i2 f辣椒末1小匙、
+ S" F2 X; L% l. F- Q鮭魚1塊、# e0 [3 Z# `# \
蒜泥1小匙、% I2 t% \3 F* ?
清江菜6支、8 M/ h' E- e* [+ S
蒜1支
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4 H9 t4 c$ c/ l: M! v$ y% v調味料! D7 u0 V: L5 S2 i
/ H2 q. D1 l& _2 |) V& ^醬油1大匙、
h3 L; d6 Y* V5 x! {) _/ g& `9 X酒1小匙、' B! m. J" Z9 A
高湯1碗、
' i# |; I( s/ k$ d" e S8 R鹽少許、
% K' f' p/ ], J. KXO醬30克
2 n" b3 X6 ~$ y4 L( L+ Q7 l3 O$ ^, L6 I$ D
; c1 _8 _' q; b! [( K做法一: _+ y4 h/ @( `% ?0 S. S, k
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起鍋放入鮭魚煎至兩面金黃盛出，青蒜切成蒜花備用
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做法二
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& K9 w" O2 j* H% Z0 e起鍋爆香辣椒末及蒜末，放入XO醬、高湯、鮭魚肉，再加入少許醬油、鹽，以小火燒到湯汁收乾，加少許雞粉調味，撒上蒜花即可盛盤
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U- A& O8 y1 y備註% B* \, p' |: _
＊燒紅燒類的東西，加糖的動作不能太早放，要先醬油放下去讓它吸收到醬油的鹹味，太早放糖，鹹味就吃不進去了。5 m# }) A R- Y) k
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＊火腿切碎，干貝剝絲，開陽、朝天椒、蒜頭切末放入油鍋中過油炸，炸到酥酥的，再放入炒鍋中小火慢慢翻炒，再調出適合味道，就是XO醬。
