奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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% _$ a ~( @+ N3 k8 s1 q3 n蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
& a4 S) c$ @2 T$ N低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
1 ^8 Z- F+ Z" E0 C% A奶6大匙
0 H" J! S% \2 T做法: # `* Z7 i) V2 w# T ?
- Y* v2 q1 ?- g蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
5 g/ K# q8 T1 s: f+ `奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
