奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 1 X, E" ]2 r7 |3 z
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
G9 a" _ S4 z低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
8 I' f8 o8 n8 X# i/ s( o奶6大匙 L5 W5 g/ J' i1 _* ?0 Z+ a
做法:
1 W! G6 j4 d: R7 a8 O; A% Z; [
0 {8 V/ z8 |3 `蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 1 V/ b& m, g9 d# K7 \
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。# i& ~0 `! B; B" I3 W
3 o9 M* c# U, C$ l/ S! Q2 S& C將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。. X$ M5 c5 `8 O4 F, o
9 T% A5 N) r. ]1 x1 E小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
