奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 8 m# M9 v2 w/ l
; ~0 U. @+ o- d9 V: U, f; l蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
% X Q; |5 N; j9 S' \5 B# w/ l低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片3 o6 o& q2 [* T
奶6大匙
$ B" a) z4 P$ ]: t" ]$ b0 j做法:
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/ Y/ b8 g/ E! \% u蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
( K! \( k; x5 p( p# c% Z奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。- C( s3 b6 j9 o& ^4 W) {$ h8 R* O
5 D& H2 F/ Y- `8 \) ?將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。2 X* \3 G3 T$ {7 P" g
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
