奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 ' N! e* N, e5 X/ p1 G$ k }1 N8 p
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
" b5 o1 c6 I8 j, m+ i2 r奶6大匙 - ~/ `. Z* v# ^, P L' T, A
做法:
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& v. {3 t" `% M' `. X蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 6 Z7 @. L/ w$ L& ~& A' S
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。7 t7 }% W: \1 U5 A
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。7 l3 i# {( X* I3 }# x
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
