奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 7 h! K+ \2 y. h5 G: s
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 + b% k3 y* e# O4 G$ v, R# r
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
! u8 R' F0 B/ x% M. c奶6大匙
/ ]: R# A6 h! h1 |做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 * b7 Z1 |0 z2 P# g+ R3 x, @
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。 O! ~# A4 A! n' w5 ?, M& A
" K; a" c! ^! C( i將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
