奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: & {2 d+ ^1 @) E$ d: u) Q8 C
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 % q7 r) N' [/ [0 c+ [- w
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片; l$ X& Q6 O( g
奶6大匙
]7 Y5 ?, j( a* T% R2 s! h做法: ( T1 ]9 g, `. s! k
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
& R! B2 F+ @1 ]奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。5 u: \/ g+ w# X7 t* C
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。; ^9 R% U( u$ s( R
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
