奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 5 v" V3 W" b, q ?
. f# U0 A$ z: k8 r+ O# z# S蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
[" @# s% f6 c' F- ^3 O4 v, }低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片% d' p0 O- v' M3 O9 D9 h% [
奶6大匙 2 L% c% |! a# ?4 i. `/ g
做法: ) I& N; K m$ V
/ H' q* Y) N4 T4 y/ b- ~蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 / l4 }! R3 S" e: }9 Z7 w4 P9 R
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。" v3 Y: l- c9 m
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。3 S# L" E& Z6 m( j
M( ~5 D# ^, Z3 V9 \小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
