奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
* \1 C7 K) Z6 k低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
9 ~8 ^6 Y% m' a: Q& w/ w6 F6 t奶6大匙 ( G- X% N. h/ ?" Y4 s' p
做法:
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( w9 A6 W5 w q9 F蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 2 B' \) l4 D/ p) D! H8 g
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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1 n: I& y2 v# T- J8 s- P" `將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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& A: ~6 s" W5 ^! M& w3 d小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
