奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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2 j# V. u7 s& U" w; h蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
* [4 w+ z' B' _! j( ~" J; e+ t4 l低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片" S$ |4 J$ Y9 Z9 v C* E
奶6大匙 : c4 }7 O4 Y0 e- y7 D
做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 6 y! Y; @: }4 I7 J j7 t
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。/ ?/ q4 j' T f* h
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
