奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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3 o8 q4 q5 T1 O% j4 C1 q蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
+ h& P3 P) B* K1 |7 y- @6 o; Y低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
/ w b, x( x: P; o+ b奶6大匙
$ _; W, O( u( C, W: ?) }5 n: N做法: & ~& _$ J- a: y/ R4 ~( L' a( P+ z
8 k1 f1 G# y( j' L# V5 w8 E9 d, X蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 / o5 i: h& t$ Q- z# v. a+ g! y; y( g/ t% e
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。. V/ |9 }4 y @5 L
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。! c2 \% Q; o1 ?3 J6 ^6 o' Q
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
