冷傲狂風

材  料 : 0 B2 K+ M6 H7 X+ {
150 克雞蛋
( Z0 X0 F5 d6 K: |: o2 V0 p7 ?280 克蛋黃- `& \6 _5 K6 ?  e+ J0 E! F
130 克砂糖& |: ~' G0 R4 s- v, J! y( ]
500 克鮮忌廉
" p/ o% O. a7 n4 d7 u) ^500 毫升鮮奶
1 Y/ _. {0 O( f" x5 b/ U% H1  枝雲呢拿% _1 ]! D) {0 Y' j2 j5 f6 @% l
9 l7 V, B$ Q" c: D9 E9 a( d
做  法 : & G- E- O' G& l7 j+ P6 i4 o; d7 q$ Z/ g
(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。
; R. O* M# h( }3 N(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1) 的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。
' b& {# r1 x5 B: ?(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。
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) b/ P/ O% \0 |$ w5 C備  註 :  
6 F. s  j! ~& D6 P9 Q3 I, Y(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。
# f/ Z# o8 c9 n; \(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。