自己動手做碗牛肉湯
【材料】
: S# C5 W. P4 w) \蕃茄二個
5 [: [ C1 i$ a8 Z9 ]( _黃豆芽半斤- v0 ~, v4 `' U$ o$ V' i
牛肉一斤半(煮湯用)% ~6 H2 n+ L% ?
老薑三大塊
+ G" h) e4 h/ T; b9 H清水十三碗$ G5 T' }3 D: q8 k% Z( ?
# ]& G4 M2 c# Z4 s( b【淋料】& t0 |2 c$ t1 C
紹興酒二茶匙9 o8 {) P% r9 Y
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【調味料】$ H% S& `2 w9 O
食鹽一茶匙半9 _* }& u; e; j5 l; ~: G
# X) Y% S7 v& f( A; z! a【做法】
% Z+ V9 `$ }0 P* G$ I# ?- {(一)牛肉洗淨，切成塊狀。' e/ u! F% E* C
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
! W' I. k+ @7 {1 A! W! U1 @3 c(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。- i" K" M" o) u- s! m# p2 Y
(四)蕃茄切大件。* U2 Q# o0 `9 X" p) W0 m1 S3 i
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
3 H& x8 d/ i! }) z7 W) P(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
