自己動手做碗牛肉湯
【材料】
1 d. V8 h2 @# F7 k9 [蕃茄二個
9 A$ _* q5 `$ D# K9 A黃豆芽半斤
2 R g: Y- ~9 h牛肉一斤半(煮湯用)8 o5 y1 r3 f( Q, e( n" }6 O& k A$ l
老薑三大塊( O% @+ R3 V$ J8 R' J
清水十三碗$ f+ ^1 @, O% z: A1 ^
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【淋料】/ m- p* ^" f1 j. \ `; q; l% c5 ^ `
紹興酒二茶匙4 w7 R" Y4 P2 J& ]4 o5 x+ O
4 K l, A7 \: e: I4 G# h【調味料】
m3 C* Z% u% H. Y3 N4 \& ^食鹽一茶匙半
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【做法】
1 D: e* J2 ~/ Q; u2 I- }- E. X(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
8 [. A% }& g t: Y, j(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
7 Q6 V g! `( c! g6 z) h(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
- G, @) m. j0 x6 t" a# t(四)蕃茄切大件。
/ t& _$ y- g3 _% Q7 R(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
: t' y0 n( Z9 R' _5 E(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
