自己動手做碗牛肉湯
【材料】7 I! t" F. a. F" B8 R( d/ H
蕃茄二個0 z; B$ C K0 W) D1 b4 P9 G* Y+ ]
黃豆芽半斤
7 z9 x4 W' G) y V# E牛肉一斤半(煮湯用)
1 h# }! _ I- H v }( R0 e1 A* u' A老薑三大塊9 y& y5 i, D6 c
清水十三碗1 h+ E) Z- j0 D! [6 Y
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【淋料】8 H9 i% B# U6 v
紹興酒二茶匙
5 b; z' f" A ]6 ]8 y5 `6 d9 ]; X+ Z0 M! a$ c1 u9 R6 c y
【調味料】
1 V, u8 s! H( F5 V. {食鹽一茶匙半: H% y( G% [9 \$ d/ [: f8 h+ X6 k
+ z" h r7 `8 q. {1 m) q. F8 I【做法】
^2 ^; g& i+ F& }8 |4 X1 R: _(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
* J% z7 F+ N) p(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
# u/ f6 Z3 Y1 Y2 E& l; G1 U- M(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
/ k g9 Q3 p, T7 f(四)蕃茄切大件。+ q, q" M( I; f! R' _
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
/ K& C$ y& v/ v& l(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
