自己動手做碗牛肉湯
【材料】
" [1 h: D; @6 q) J$ V F- O2 T蕃茄二個
, o) L$ ?. i& b) A/ q% x黃豆芽半斤' B( Z$ h% A( M& I, `; n9 O4 Y# p
牛肉一斤半(煮湯用)1 u( n" q2 w2 {& ?3 B
老薑三大塊
h2 o1 e% ~' y! D! t! r+ F3 Q清水十三碗
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5 ~+ J: v$ U$ P! O【淋料】
e7 N' S; M1 _) F+ b' P2 W: B% x紹興酒二茶匙
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【調味料】
* g. _* c8 L- _9 W; M; ^食鹽一茶匙半3 n, ` a/ N ] ^& z# |" H$ R2 A
) D" w$ K1 R, U- u) ^ @【做法】5 n. N9 I7 E3 l" K* t
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。, u3 S7 b3 ?& q
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
1 b' H% d( H& ~) n(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。2 x6 {# J2 N) P
(四)蕃茄切大件。
8 _4 J' z L: g* F6 f(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
+ _9 w* d/ N* V; N( C e(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
