冷傲狂風

材料
6 S& R2 c2 T- z% W- U椰漿500c.c.　
* m  z+ g: h4 K7 s  `西谷米2/3杯　
: c; U" t, c$ V6 v" v. P3 \' D冰糖2杯　
9 i( G+ y: m6 m鮮奶油1/4杯　- r( F, m- H% z& Z  I; t+ a
吉利丁粉50克　
" C* f/ e; M. c. B冷水120c.c.　4 [% t3 c9 z9 h1 Q
細南瓜泥300克　2 M1 C" D9 d& ~: N9 C
鮮奶250c.c.   
* j8 y/ N* M4 z% s5 j
) U4 e  Y% N- W& f1 ?作法
/ G) T: l1 j+ F% W  i5 ^1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
9 a$ O  Q' ~& B' G2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。/ O8 m8 J/ j) i2 G) ?7 D5 n- E
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。) a9 g: X1 C- m  i' ~
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。* G& {1 P& R2 y/ u, o8 z5 R! p  A
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
0 w" S7 _0 p3 f3 i6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
  B& U7 T1 B& J* _2 r   . c" [) u2 J3 G# t% D0 m
付註  G, V. _" J, G) I
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。