冷傲狂風

材料$ N  K8 L" o  N" q5 Y" @
椰漿500c.c.　- B$ u! u$ k( x- x9 W8 j
西谷米2/3杯　
* _. S: F: n! S" V4 X& x4 H; D冰糖2杯　
! `) d6 h) M5 S" }鮮奶油1/4杯　
! ~" g0 S4 u) E吉利丁粉50克　% f' O" I; D, y( x/ p" K0 N" {8 i- J
冷水120c.c.　
' ?& L5 [% G2 b  |+ i  U5 P細南瓜泥300克　
8 n% o9 K/ c" A) \鮮奶250c.c.    / g$ Y/ C8 E# N5 p

+ J/ D6 M( T; O  Y) S8 {9 x- z作法
* D9 s) [6 G0 V! Q1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
# z2 \; X/ h' V) ~" C& r5 W2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
) B0 t7 _6 L' `3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。! H3 O4 q) ~& J; [
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。0 I! d% B' ]& n" @5 L! E
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。( |  K5 Z4 F' X2 n9 e
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。# I+ H$ o; C3 }8 y1 w# c
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付註9 g9 |  l+ N* E2 i3 p4 }- ^
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。