冷傲狂風

材料/ L8 Y8 |8 F8 i! O8 f4 N
椰漿500c.c.　
( X6 k3 L/ l' C8 r9 }西谷米2/3杯　. k# h; U5 L. D  T8 p1 k4 c/ U" i( @4 T
冰糖2杯　7 j5 {) a! A7 e$ e, f0 m2 P
鮮奶油1/4杯　; _  Y0 }# W3 F1 a6 E
吉利丁粉50克　
+ F2 @# V& m0 a" e* D1 u" Y冷水120c.c.　
$ u0 }& p. R  n) R+ }- c細南瓜泥300克　) [% Z0 {3 D) J# _
鮮奶250c.c.    7 c1 ^5 z" m6 p' n' ?. R

  l. B4 M! K6 G& c! G1 U' m; Q作法3 W/ K0 t: G2 |% m6 P1 p; I% }
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
  O+ p! C) _) j2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。) ?' e3 T. g) O3 d5 `, d3 J! |
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。3 ~# O  q& s) q4 o
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。9 Z$ h4 M6 W4 u- z7 `$ Q! |
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。6 ]- @) q  ~3 |2 a( r* f
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。- u8 j; M5 n# d- n, k4 m& A& k
   
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。