冷傲狂風

材料
9 e7 V$ B/ G# g% P綠豆粉皮 ... 600公克 1 @1 k- P( C5 u( E1 Y" w7 }
五花絞肉 ... 150公克 7 q& U9 n4 f' t) L1 Q# H* H
高湯 ... 8飯碗(或清水)
+ @$ v3 y! T$ M5 x- R( U0 P豬血 ... 300公克 ( ?& E  O. c" `
韭菜 ... 75公克 . L% \, q+ }# C0 y( \! i1 L+ U
花椒粉 ... 1大匙 ! C1 z0 H' B! U8 j7 Q/ \; S$ A
細乾紅椒粉 ... 2大匙   ?" ?- ]0 w) D; U$ Q( {1 Z
沙拉油 ... 4大匙
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調味料
* z& y% T8 k, V; ?- T: z) ?( o  i2 O1 `! F9 W+ `0 \. c! o( p
A 料
( g- U: D9 C+ \, n# z* {鹽 ... 2茶匙& l. W4 T9 B$ @* U
香辣油 ... 2大匙& v) K/ u2 X- Z9 ^+ r
乾炒酸菜屑 ... 3大匙1 u; _4 k/ o# e1 s( }, d  @" M$ f7 X
味精 ... 1/2茶匙
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作法8 m' d* l+ @8 f/ {$ i
1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。+ D) I1 Z" ~8 t+ s- n0 i) _3 f
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。
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備註& }  R7 N5 S* V* q) O
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。
' y5 O. ~  b8 u( m' Z' U2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。