冷傲狂風

材料 7 A$ \" S' D( K. t
綠豆粉皮 ... 600公克 ' D  f" L3 U# H" ~
五花絞肉 ... 150公克 . V" G( V0 v8 A6 y' l& a; e6 P
高湯 ... 8飯碗(或清水)
5 X6 l  W4 D5 _2 c" ?, |: T* M# Y# k豬血 ... 300公克 ) @& M7 w! |8 p* t+ o
韭菜 ... 75公克 ; R4 m; s- [) d+ }$ D$ Y; C
花椒粉 ... 1大匙
/ ]" m2 e- g- ^5 B+ F7 W  C- b. l. z細乾紅椒粉 ... 2大匙 3 ]" s( @2 S6 L; `# S. o! c: F+ B
沙拉油 ... 4大匙$ p* N" }4 |4 H! ]1 s' L/ C
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調味料  G2 l% w5 z& A$ p
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A 料% z1 U* o; I7 R7 r1 X
鹽 ... 2茶匙/ N( _. o8 w" N: y4 [
香辣油 ... 2大匙
0 G% a! H! _  r& [- k: C乾炒酸菜屑 ... 3大匙5 R3 O5 X4 S0 g4 J
味精 ... 1/2茶匙
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作法
1 ]. ~# E7 L4 U, [* p* _7 n% c1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。0 C+ C' ^( K+ x0 r
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。8 V; V- n' V1 W5 }
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備註3 u$ }- A) {* \$ T" F* w
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。6 L" q# {8 l% W& H9 w  j& O2 a
2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。