冷傲狂風

材料
* B$ ]& @$ k0 r綠豆粉皮 ... 600公克
& }$ R9 o1 `9 j% L% B五花絞肉 ... 150公克
2 W9 {$ e- k4 K$ {1 J& F高湯 ... 8飯碗(或清水) : s, j0 h& V5 J! T% m/ a
豬血 ... 300公克
! A0 o  F9 ^4 |7 g韭菜 ... 75公克 ( b) u0 k% [5 V7 f3 l' w4 @
花椒粉 ... 1大匙 ! ]( F! L$ o9 ^+ H. s8 Y9 Y2 N
細乾紅椒粉 ... 2大匙 $ ]" N7 X" \( t, V1 v& ^4 _  J. H
沙拉油 ... 4大匙9 P+ G# w+ X+ a1 \0 t

( Y0 |% U& b" g8 j; `調味料$ ~, g: U0 p4 U, y% F
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A 料6 c' \1 r4 z1 t% b7 \* X
鹽 ... 2茶匙
+ P. |0 l9 I7 t# e5 T9 q. e. i香辣油 ... 2大匙
! Z' r3 R1 z- F9 m5 y+ g乾炒酸菜屑 ... 3大匙
& o, |& y2 D! n& ^5 L味精 ... 1/2茶匙8 ]2 ?: H, t+ d% ^6 R  F
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作法
! h. c* h. P" C# J0 }7 T6 G1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。/ |# H2 g( k+ o* _
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。
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) c2 C5 r6 ~8 K, a備註: T' Z# b+ {( w, p- V. D
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。
7 \+ s# y' o9 T+ H1 `* k2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。