冷傲狂風

材料
3 X8 p( ~# {/ E# U' W# p! Y綠豆粉皮 ... 600公克
8 A* Z7 d0 ?% A7 E7 `! y五花絞肉 ... 150公克
1 W$ s7 r" s$ h, f# U/ }9 ]8 d2 g高湯 ... 8飯碗(或清水)
" Z0 D. ]; u9 N+ [豬血 ... 300公克 ' y) N+ |4 B$ }( s4 I
韭菜 ... 75公克
- k1 {  P- p/ X花椒粉 ... 1大匙 4 E6 d* a0 H; f9 e/ C
細乾紅椒粉 ... 2大匙 9 L) d2 F! u" K( d5 E" A( z+ s
沙拉油 ... 4大匙1 n' i% l- S0 [% x# L& w
: g" F! F- b8 S0 _$ j$ x2 s
調味料5 c5 @& S7 |* L/ v  K

5 X2 Z! T' u2 x8 {* m0 @A 料" F4 U* P/ `* X
鹽 ... 2茶匙
: F& h' L' P+ I香辣油 ... 2大匙
( f/ Z2 |* l. q/ |/ \$ Q/ O乾炒酸菜屑 ... 3大匙, A* e( }, Y# V2 V/ I8 {8 V
味精 ... 1/2茶匙
) W) c. n) r" m- p' K
8 M" o3 s8 c) G" {/ X7 y' t  k# d% ]作法
8 ?( J5 i8 Z  [/ \4 J1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。$ X5 w: g9 E4 j: m+ U
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。9 d7 P' L+ L' [5 h: I. l6 o
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備註' P  f4 r# [% p/ K. f
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。
4 C  Y! g0 z+ @9 W$ F2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。