冷傲狂風

材料
: A  i" \) s1 p9 _9 X, ?綠豆粉皮 ... 600公克 # l& w  p; h; Y0 f+ O
五花絞肉 ... 150公克 , L7 r3 Z" v& a7 [) z
高湯 ... 8飯碗(或清水) 2 t9 p; b, ]7 M: H3 M
豬血 ... 300公克
1 o0 J; T7 ?8 f' e4 M韭菜 ... 75公克 - J8 {/ Z. {) z/ X5 F- C
花椒粉 ... 1大匙
% o: P: H; x  u4 G& o細乾紅椒粉 ... 2大匙 7 Q6 ~9 Z9 r: M0 v  T
沙拉油 ... 4大匙- B6 q8 |, C) {% ?

3 v  _- u$ k* {# x) V: m8 H" \調味料
2 u. x9 |7 }* h) }0 p
- u* u6 h- U4 B8 K  M3 oA 料# G) `( Y; d' [. O) n
鹽 ... 2茶匙' y: z$ O# J' S! J% p' @. j2 D% ?
香辣油 ... 2大匙! _; b; J, B6 y) Z; S
乾炒酸菜屑 ... 3大匙
% S$ x; _' i" T  l- L, {味精 ... 1/2茶匙
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6 f/ K9 o/ j- f( j作法" _9 F( E" R7 J( M) V8 L
1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。5 K) L4 W8 u5 c1 d7 _4 e* e
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。) s: x0 h5 K1 B' @$ C  O9 J
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備註/ ^, |+ W# O' t
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。6 i9 j! e8 c4 U4 F4 x; k4 s; q# p
2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。