冷傲狂風

材料
! M4 S% G! a( l, ^2 V鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後) , }: Q- W& E2 W9 }
酸菜莖 ... 6大片
$ P9 p3 c! _, u0 f# p9 k# f粉絲 ... 2束
) o9 F# S8 S, ~( q. _調味料
3 _' B7 E# ~4 }( }3 r高湯 ... 3/5大湯碗
% N# d9 Y. r1 G5 l6 b# OA料
! J8 P; s+ B! L; o" N( M味精 ... 1/8小匙: s( _  M$ c9 f% g

# |  a/ e' M4 }; ~; E2 {作法; Y( z$ \( k' I; x
1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。  s2 n0 }2 h& _4 O3 E( o3 Q  [
2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。# [. H5 }& M, S8 P6 @6 W

& I2 [. O. B2 ^) A1 H; V備註
4 B4 O! y6 u, h7 ^1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。3 J, ^8 [* h9 {4 B- _
2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。