冷傲狂風

材料
0 O6 ~9 C& @5 n+ t( {鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
; y- m+ ~% }% a8 Q酸菜莖 ... 6大片 / i* h% M+ r$ {! P3 o$ ]( o1 Q
粉絲 ... 2束
( J% w/ `5 x( c% F8 x1 t調味料
8 j5 @( w2 S% D0 S高湯 ... 3/5大湯碗
6 m/ w! J4 m' }2 ?7 [' v0 H* W. IA料
! P8 f# w' i" i- L, g$ Q* o" P味精 ... 1/8小匙+ r% f/ U" [" C7 v

/ A9 b# d4 ~' }1 Y: W作法
0 p  O; K1 I4 E  d9 Q8 Z' V1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
% l& b* ?% G1 e$ [2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。$ `; m3 d, M( J- R/ S" n9 N

2 N: z7 u9 w" k5 Q6 H備註
! N% [; Z% B9 T/ a4 S1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
1 y9 ]1 |6 s0 t2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。