冷傲狂風

材料
! a* k  B% O. R鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)   J' ]3 y1 B6 A
酸菜莖 ... 6大片 $ `. Y+ W1 l1 Q  M8 @: O* Y9 [
粉絲 ... 2束
- A8 s) m/ M+ f- U  b* k- ^: ~2 w" e調味料
3 J4 U- t. Z7 H/ b; v" H& X2 b高湯 ... 3/5大湯碗
; v, `# `9 g3 F3 [% ?( [; S3 `4 zA料
8 a* v" I8 d8 x9 o4 A味精 ... 1/8小匙8 k+ M% }: w2 S

! x' U6 M! o0 ^8 F; v: e3 X作法
5 o9 F, l8 n0 v1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。+ I6 O4 Z* l% d6 [
2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。# ?- E: n$ o+ F' G  [) g
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備註
0 Y9 n" u* S) N9 X, c1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。, N( ~& b# G! q  C: z$ J' m
2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。