冷傲狂風

材料
! k) K1 U& }- D/ |鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
+ ^2 [8 ~5 a+ r! J' a# z* x* b酸菜莖 ... 6大片 ) D( ~! b. i; h# S! }" E
粉絲 ... 2束 " s" ^# G1 d: d* F: e# e% B
調味料8 y- Z& _( E8 M$ m, N) I3 E; b
高湯 ... 3/5大湯碗* B2 P( M4 t, }3 `1 }: }! M/ D  ]
A料$ x7 E) X9 I5 k5 B
味精 ... 1/8小匙
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. Q0 F* i: `7 g: G/ y  r; F作法) I- {( M/ X0 Q; Q) Q, N0 e5 w. l
1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
* f/ @6 ]0 B& _! v2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。/ l. }- g9 G& {* ]6 r7 w# M6 I

7 _2 x; n/ G' f0 Z備註3 Y8 s0 e& W2 `, \! K; N
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
9 Q, i4 K% z/ C' h: L. {" y, F2 E2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。