冷傲狂風

材料
/ r* I( O" S3 L( G5 Q草魚段 ... 600公克 2 w, G; R* ?5 X$ [& F6 f) F
蛋白 ... 3個(打勻) 9 [3 L, M: @# K
冬菇 ... 75公克(泡軟，去蒂) 1 T  F/ A4 U' ?6 ^: M% q, L9 r8 s
豆苗 ... 75公克(摘取嫩心)
: f) B# T. \+ S; U. p2 W+ ?紅蘿蔔 ... 10片
" ^0 z: u  D4 K+ ~高湯 ... 8杯 0 k( i) M3 X0 Z
水 ... 3/4杯
' |' ]2 K9 B9 I6 S調味料
% r# S* Q4 Z# _& J  O  y; f/ mA 料
8 E$ \, }0 d2 w8 g5 B) A8 G' h鹽 ... 1小匙
. E' I. s& f6 R, l7 T味精 ... 1/2小匙- E/ ^, d6 r3 i+ g3 n9 Q1 _# P' f
白胡椒粉 ... 1/2小匙
) @$ r. x" {9 H7 n6 L9 g/ JB 料1 \7 K  e( s1 {; _6 T
豬油 ... 1/4小匙6 i! X5 G- V! O0 {3 Z" S
太白粉水 ... 1/4小匙
! y( x9 h9 R2 g. F( @鹽 ... 1/2小匙' v8 n* d) f! R3 o% A
味精 ... 1/2小匙& c$ u0 |' L0 I* e& U
胡椒粉 ... 1/4小匙
/ Y- R& X" o! ?$ |( f: E$ G) p& e$ F  k; Y3 n. y+ z
作法
9 e1 p$ a# u% y* A草魚去骨、去皮，魚肉剁成泥狀，放湯碗中，加入A料，邊攪拌邊倒入水，再加入蛋白拌勻，用手捏擠成小圓球狀(可在水中自動浮起即可)。
1 s0 P2 P; W4 ~( g將魚球放滾水中燙熱，撈出沖泡冷水，備用。
6 G* I: j1 z# ~- {鍋中倒入高湯、冬菇和紅蘿蔔煮開，再放進魚球和B料，煮約20分鐘，放入豆苗，待燙熟即可盛置湯碗中。, o* `0 d3 P/ x9 f3 e

9 E  O4 z/ B% c- z備註' _4 n- u; I7 u/ j* T0 Q
魚肉富含蛋白質及必需脂肪酸，可提供人體生長發育之所需。