冷傲狂風

材料
6 ]$ o* [) I) y3 c- w草魚段 ... 600公克 - @# u/ y! E: c  B& W, d) T7 L
蛋白 ... 3個(打勻)
: @4 q" j+ [1 O; ~9 o冬菇 ... 75公克(泡軟，去蒂)
9 y( L! X7 {% b: c: X" d' E4 b豆苗 ... 75公克(摘取嫩心) 2 G! Q" ^/ o2 z6 @
紅蘿蔔 ... 10片
& [5 a7 D# R  f; u& }9 ^3 X高湯 ... 8杯 0 m+ Z; p. `8 f; L4 s
水 ... 3/4杯
* W; \% z* T7 N4 k調味料% F* @  R4 M9 m
A 料; h4 \0 Q  N# {0 o
鹽 ... 1小匙
6 Q; }4 u( l" @4 d, y1 B味精 ... 1/2小匙
* ?, `5 B' g0 R3 d  ]  z) c& v, m白胡椒粉 ... 1/2小匙$ ]0 _& k: j! w' U
B 料3 F! M* x% c; B
豬油 ... 1/4小匙
1 N0 g! \0 t: o0 m" N+ l' w太白粉水 ... 1/4小匙
& `3 y) n# }9 W: l% l: u1 G鹽 ... 1/2小匙# V7 l  `3 [# b! P( Q0 [
味精 ... 1/2小匙
2 V' r4 O( N# f5 C' Y! d胡椒粉 ... 1/4小匙7 X5 F' _; N- j( A2 i
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作法
5 A3 h; x% t0 R4 Y, M' j草魚去骨、去皮，魚肉剁成泥狀，放湯碗中，加入A料，邊攪拌邊倒入水，再加入蛋白拌勻，用手捏擠成小圓球狀(可在水中自動浮起即可)。
0 f- O3 C; f1 g/ ]2 O將魚球放滾水中燙熱，撈出沖泡冷水，備用。
5 M5 i8 C& U# r( a  B' r鍋中倒入高湯、冬菇和紅蘿蔔煮開，再放進魚球和B料，煮約20分鐘，放入豆苗，待燙熟即可盛置湯碗中。: X2 X! U5 c$ A3 l. V0 H* a
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備註
' U; ]' |3 Q# W4 j0 R魚肉富含蛋白質及必需脂肪酸，可提供人體生長發育之所需。