冷傲狂風

材料 3 ^# @* Z/ v0 |  A, T
草魚段 ... 600公克
7 \3 u8 n, ^& F' X蛋白 ... 3個(打勻)
1 S1 B1 e% H% g$ t0 y1 a冬菇 ... 75公克(泡軟，去蒂)
% s0 G7 q; t) D' h  g" ?: d6 d豆苗 ... 75公克(摘取嫩心) - b  r/ ]. |5 \" B
紅蘿蔔 ... 10片
' T- F- ^4 l. z: a% D* s; Q7 Z" K9 P高湯 ... 8杯 $ F  a& i6 b' H, `, Q; U
水 ... 3/4杯( D! [& w8 x& u! m
調味料2 G% [% [- `4 I% n6 g  }5 R
A 料
( {: t- H% d' K+ [& X+ l鹽 ... 1小匙
. N& ^1 ]% P9 }7 [/ v2 k( I7 ?味精 ... 1/2小匙
7 `+ C* [! d- F+ z6 m白胡椒粉 ... 1/2小匙
/ c" n* }: T. U; s# D. R4 qB 料) R2 g, m& r2 f4 `% j
豬油 ... 1/4小匙
. p( X5 t* I* Y; l; p3 G太白粉水 ... 1/4小匙
$ ^$ ?3 F) G: x2 J* g2 [, T6 p& [鹽 ... 1/2小匙
# J; Q, m  l2 q8 Q. q味精 ... 1/2小匙! o: k9 S1 j! N7 `. V) \" h$ k% v
胡椒粉 ... 1/4小匙
6 f% J" F4 T9 E, G
  G6 }- Y+ P9 Y$ x8 Z9 G, I作法+ s2 a, t5 I. l1 k4 ^
草魚去骨、去皮，魚肉剁成泥狀，放湯碗中，加入A料，邊攪拌邊倒入水，再加入蛋白拌勻，用手捏擠成小圓球狀(可在水中自動浮起即可)。
& ~& W+ d6 E) ^: o) ]將魚球放滾水中燙熱，撈出沖泡冷水，備用。, X$ y; n, E! Q
鍋中倒入高湯、冬菇和紅蘿蔔煮開，再放進魚球和B料，煮約20分鐘，放入豆苗，待燙熟即可盛置湯碗中。3 D3 N2 E0 @% J* a8 f0 p8 ~

  _* w4 I; e, L備註
7 J8 p( e: c( y5 o) ]+ U) W, `  P魚肉富含蛋白質及必需脂肪酸，可提供人體生長發育之所需。