番薯芥菜湯
材料$ A# P+ Y& O- Z! o& m9 T9 C
芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克 + P/ }2 ]1 f1 v1 U$ b6 h1 ]8 B
3 h C* e0 t6 O' M( Y
調味料5 C) @1 A8 w L: _9 Y- p
鹽1/2大匙 香油1/2大匙
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0 W: a1 O) I; f) l作法; N, y2 P! y; d" u
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。9 L0 y, g9 k) N6 {$ I7 q8 ~
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。' R9 i! c1 p9 a6 d5 o/ @$ M
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。
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附註
0 b# t# o8 S6 B5 i/ q ~( D/ F此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
