冷傲狂風

材料： # c" x8 Y6 H0 B! j% N
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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" c, w) i4 K% W2 N0 s調味料： , u4 ?/ Z8 ?0 Q" K4 j- l
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 : C$ d" m2 i% m$ G( |( G
　　 　
4 j* G) w3 E  O+ N% Z9 Z" R1 V- W作法： 5 ~+ V3 _) L# @* O* O
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
' h8 ], @$ Z9 h! M  X2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。& g, ^0 z( S# q$ D4 A
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。