空腹吃番茄 會導致結石？
; C" e# U3 K9 l; |% s% U5 G, q' ^. g
! D& y; w4 l: E) v1 @% N6 s! Q* ]& S5 w' X. f
【來源出處】
http://www.worldjournal.com/wj-h ... p?nt_seq_id=1538776; W( i6 t$ y' Q8 X$ |4 I: e
1 f9 Y3 |: O1 V5 u/ _網路傳聞番茄中含有大量的膠質及肺膠酚等可溶性收歛劑成分，這些物質會與胃酸發生作用，進而形成難溶解的「結石」，從而阻塞胃的出口幽門，使胃內壓力升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生休克。因此，最好是在飯後再食用番茄。
- c* `4 d$ A9 v0 _- W
台北書田診所胃腸肝膽科主任王志堂表示，臨床上是有所謂「胃結石」，但它並不像石頭，而是一種胃的異物或硬塊，主要是吃進不易消化的食物殘渣，經過沈澱之後，有的卡在食道要進入胃的賁門，或是胃與十二指腸交界處的幽門，但都極為罕見。
( A+ F' D7 k+ A4 _% E
4 V+ g0 V4 Q6 _. e個人行醫廿多年，至今也只遇到一例賁門異物的個案，但原因是先天性的食道收縮異常，致卡在賁門附近。至於幽門異物台灣也僅有少數個案發表，但都與吃番茄無關。
: ^7 o. y% ~, y6 \0 R1 e5 p) W: D3 q- y
台灣台安醫院營養課主任劉啟琴指出，關於「空腹吃番茄會導致結石」的說法，目前尚無相關科學研究報告或醫學研究證實。
5 u; L/ w0 N9 s5 I( _+ }: Q! p! r. v* @: g& y! e
依據營養學的研究，番茄含有大量的茄紅素、維他命、礦物質等物質，營養價值受到肯定，適量食用對人體健康有正面幫助，不能空腹吃番茄說法可能有誤。
1 u: e% ^* ~ X. X4 {7 O
3 j3 {6 _+ x) p6 G
另外，番茄含有許多植物纖維，對有意減重者是不錯的減肥食物，一顆大番茄的熱量只有廿五大卡左右。
* r/ R* ~" @8 F7 S, j- ?4 r; }" B$ @. W, q
* `2 x$ @- m* i+ j7 s: m% w, ^: G6 n
減重者除了需控制進餐時的熱量外，也要避免在餐與餐之間額外吃點心，這時番茄就是最好的解饞食物，顯示吃番茄並沒有限制要在飯後才能吃。
